材料: d `* g6 z2 [7 q# E; F1 I
意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 f$ L/ d1 ~+ J; N
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 R5 N5 `; H0 V+ \/ }& s2 v- c
1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。
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2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。
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1 }' H2 t# t# R dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。
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9 Z4 i, B! b7 |1 d9 N1 s! y4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 K: c) k& R8 a5 ]3 |
! [7 Z0 S8 j; I( \' I; w5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。. N S; I1 y/ A. g- c
+ n. E7 L5 T% F3 b) U; o8 Q5.39.217.766.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。5.39.217.76" _ h$ O' y) I# Q! D
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想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:23 PM
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