材料tvb now,tvbnow,bttvb$ _( Y( B7 l9 O& k
意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙
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做法
+ y/ {* K8 V# b5 R1 K1 W1 U公仔箱論壇1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L! V- n' v4 H( w3 s% x+ Y
) L( P, k2 W: K8 F; ^7 y. U0 e2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。
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3 D3 p" g& n, w3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。5 E! Q' m8 b( y! H
3 J; h. l' b: e# i/ Q2 B/ F4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。
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4 _3 M; W/ U0 ~3 z5.39.217.765.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。
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5 d% {0 Z: G6 n. B5 L! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 O2 O! [9 D; C7 d# u/ r. f) J. z8 {
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想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:23 PM
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