材料公仔箱論壇3 |3 R1 C. l+ R
意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙, U+ k4 ^1 B+ h# W
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做法
) i( u& [- ^$ ]9 s+ w公仔箱論壇1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o! k6 h m4 U5 O+ k
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2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。
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2 m( \; @; K( L. e7 i3 wtvb now,tvbnow,bttvb3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z% K$ }0 r1 B+ ]4 D) N( `1 _
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4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。+ O% V: n4 ^: K
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5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。$ q8 I& u8 L7 g1 `4 [& {, c. v
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6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。) T: q; h( a& \% U7 k D4 T
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想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:23 PM
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