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意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙
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5 [; k- W* ^: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
$ F- K; c5 R% v% y9 h" ^- y5 L1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。tvb now,tvbnow,bttvb9 V& D! P+ z5 \' F. |: k
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2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。
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4 q) ~$ o: s7 W6 M3 Y' d5.39.217.763.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。; I* \; F1 G/ Z$ Y3 P: O* h
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4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。公仔箱論壇- S# ^7 `& Y' C! @4 _
! Z/ P' [6 x, y( ?+ Y9 A; t6 etvb now,tvbnow,bttvb5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。
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6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。
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- U; e; r. ?5 r% m: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:23 PM
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