材料
8 @. [2 E: a0 W( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙公仔箱論壇# e9 X/ u& q1 x; {% b9 b" W) H
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做法
# L) ] v1 m8 T5 p. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。
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2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。$ W; q# {: s* r4 F4 M
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3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。5.39.217.76# `* o- g8 } v8 C
V/ v! L8 d$ x/ |+ E. h \5.39.217.764.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。$ d+ o) I+ R6 o7 f2 ]2 S
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5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。
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6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E- F- ~/ k8 o. l+ q1 G$ w4 ]
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想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:23 PM
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