材料
, |2 O) g- U( g. }tvb now,tvbnow,bttvb意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙
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, H. p/ V. E1 R% B' k" y# L公仔箱論壇做法! D+ Q! o- _; V6 |5 z I
1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。8 |! }% l! @( Q! S, Z
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2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb- x1 N( K3 [2 M
% c2 S0 f* w& N" h+ W* U* k: L公仔箱論壇3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。tvb now,tvbnow,bttvb% M# P8 ^7 s6 L3 I- d1 _
- e1 P4 e: {: L8 n$ t N4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。/ y) G2 R5 D, }6 y* y
C$ T: C1 ~8 ?5 [: W' p) `5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。2 B0 ?3 D# Q, K: E# H
" H" W& P" J; m! A" d公仔箱論壇6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?+ q$ t# X4 p6 ^2 @9 r2 f, z# S
M- A+ o: a9 l. |& r9 }) P: s2 u公仔箱論壇7 I m5 X; a2 A2 d
貼士
& P. E8 H% j8 u N$ z+ t: f1 T想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:23 PM
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