材料
, h1 T" f/ s/ X& ~2 Y; u/ H意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙
: J6 i# P7 V2 Q: W) l, J公仔箱論壇5.39.217.76; X1 W8 ?4 F8 i4 J" h: r
# H: L) I+ n$ f& }tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇2 g; _4 g: L: @) o" n! E# z
1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。2 N7 W5 M" R. R5 J8 }) b. I
5.39.217.76: c5 o C0 r* H
2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。2 _9 Z8 z2 O% N$ v( |' H" G
+ ^( Z/ e1 `0 f0 g+ h公仔箱論壇3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。
* O& C; s3 u" V; W: X6 K/ M4 ^$ I5.39.217.76' T6 e+ |5 m2 l$ c
4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。
. o& D. W) B% K |tvb now,tvbnow,bttvb. \5 I2 y7 P. l) u
5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。: U4 u: l6 `+ c5 c1 k3 X
1 f3 C( E7 }9 u3 x$ C1 I8 p6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。公仔箱論壇0 ~1 C: u' c8 a- ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F. L# y. }: c& Q! p
" l& w; t! f u9 o4 l2 K* O% w公仔箱論壇貼士
3 Q& [/ [$ n# w* P3 m! Vtvb now,tvbnow,bttvb想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
| 
發表於 2011-1-22 02:23 PM
|