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吞拿魚扒 130克、日本麪包糠 40克、原粒黑胡椒 3湯匙、新鮮 Tarragon香草（切碎） 1茶匙、新鮮百里香 2條、新鮮茴香 2個、菠菜苗 120克、橙 300克、初榨橄欖油 2湯匙、海鹽適量
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3 S/ Z, g' H% x1 y3 utvb now,tvbnow,bttvb做法
) w/ O7 u! N6 [; c" E+ k; A$ f1.茴香鬚切碎；黑胡椒切碎，與麪包糠混合後，加入 Tarragon香草、 1條百里香和茴香鬚拌勻。6 Z+ g+ Q: g8 q+ @- m. `1 `# F
! w9 \: ?& }$ Ztvb now,tvbnow,bttvb2.吞拿魚扒以海鹽和橄欖油抹勻，沾上（ 1）。0 P/ b: _' X* U! D- K
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3.茴香切件，放入已加鹽調味的水烚 3分鐘，盛起浸凍水，瀝乾。) [5 N, R( X+ g B& ?
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4.鑊中加油，下魚扒以中火煎至兩面金黃，加入茴香件和餘下的百里香同煎香，盛起將魚扒一開四。; p9 i% V8 r9 w5 K! U6 D @: U) H$ j
- I5 n$ b( j) e" f; D; z5.橙起肉並切成 8小件，其餘擠出橙汁，備用。
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! D3 v# v( G* I% J) }, T5.39.217.766.橙汁中加入海鹽、少許橄欖油、橙片、菠菜苗拌勻後上碟。放上魚扒，淋少許橄欖油做裝飾即成。
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( J0 q' h8 O3 S1 z原粒黑胡椒味道較香，用前才粗略切碎可散發香味，但又保持粗粒的質感。
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發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:29 PM
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