材料公仔箱論壇( r' L# o [* |3 U
吞拿魚扒 130克、日本麪包糠 40克、原粒黑胡椒 3湯匙、新鮮 Tarragon香草（切碎） 1茶匙、新鮮百里香 2條、新鮮茴香 2個、菠菜苗 120克、橙 300克、初榨橄欖油 2湯匙、海鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 | r$ S. M7 V" n( \+ G6 `
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做法公仔箱論壇, T% b! s9 T. @7 e, }% w- f
1.茴香鬚切碎；黑胡椒切碎，與麪包糠混合後，加入 Tarragon香草、 1條百里香和茴香鬚拌勻。5.39.217.76+ w7 o# _! a5 ~# x
$ J3 I8 a% l9 L; {6 u1 k5.39.217.762.吞拿魚扒以海鹽和橄欖油抹勻，沾上（ 1）。7 o# X L; P! W# T5 i6 }$ R+ U9 c
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3.茴香切件，放入已加鹽調味的水烚 3分鐘，盛起浸凍水，瀝乾。
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3 D y* s+ y0 G" w% {公仔箱論壇4.鑊中加油，下魚扒以中火煎至兩面金黃，加入茴香件和餘下的百里香同煎香，盛起將魚扒一開四。; N5 V* v: [9 p% X, o
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5.橙起肉並切成 8小件，其餘擠出橙汁，備用。公仔箱論壇. X# J* \ C! @ I* O6 B
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6.橙汁中加入海鹽、少許橄欖油、橙片、菠菜苗拌勻後上碟。放上魚扒，淋少許橄欖油做裝飾即成。
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原粒黑胡椒味道較香，用前才粗略切碎可散發香味，但又保持粗粒的質感。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q( b" A, f2 P% P- I. L
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發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:29 PM
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