材料
) W; J1 F( z, F2 atvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚扒 130克、日本麪包糠 40克、原粒黑胡椒 3湯匙、新鮮 Tarragon香草（切碎） 1茶匙、新鮮百里香 2條、新鮮茴香 2個、菠菜苗 120克、橙 300克、初榨橄欖油 2湯匙、海鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb f: M* _/ o" a# Y
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; I/ h0 Z9 p: |4 Q* s/ M公仔箱論壇做法
# T% X7 }* N9 N# n4 X' v( i6 E1.茴香鬚切碎；黑胡椒切碎，與麪包糠混合後，加入 Tarragon香草、 1條百里香和茴香鬚拌勻。5.39.217.764 h* ], q, S4 x3 f
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2.吞拿魚扒以海鹽和橄欖油抹勻，沾上（ 1）。 g/ P" a' g! G9 |; u: O/ r& H
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3.茴香切件，放入已加鹽調味的水烚 3分鐘，盛起浸凍水，瀝乾。公仔箱論壇4 ~$ R6 ?1 j5 |3 r C7 [* @
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4.鑊中加油，下魚扒以中火煎至兩面金黃，加入茴香件和餘下的百里香同煎香，盛起將魚扒一開四。
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5.橙起肉並切成 8小件，其餘擠出橙汁，備用。5.39.217.764 `) d5 \# Y, e) _* @) x/ m
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6.橙汁中加入海鹽、少許橄欖油、橙片、菠菜苗拌勻後上碟。放上魚扒，淋少許橄欖油做裝飾即成。
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+ y3 V; X6 c3 ^/ f7 _tvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇" e3 f2 d0 a1 j- c1 }. J6 T( D, s
原粒黑胡椒味道較香，用前才粗略切碎可散發香味，但又保持粗粒的質感。 ' e! S$ N- G9 f0 E/ q
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發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:29 PM
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