材料4 W: i4 _9 `3 g3 M; C! \
吞拿魚扒 130克、日本麪包糠 40克、原粒黑胡椒 3湯匙、新鮮 Tarragon香草（切碎） 1茶匙、新鮮百里香 2條、新鮮茴香 2個、菠菜苗 120克、橙 300克、初榨橄欖油 2湯匙、海鹽適量
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0 k# i4 D$ C/ ]: |6 @5.39.217.76做法公仔箱論壇- J( _6 j& n1 [' `% X- W
1.茴香鬚切碎；黑胡椒切碎，與麪包糠混合後，加入 Tarragon香草、 1條百里香和茴香鬚拌勻。5.39.217.76( q; k( w+ Z6 k- x X4 N0 B$ m. y( x
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2.吞拿魚扒以海鹽和橄欖油抹勻，沾上（ 1）。5.39.217.76- c: r1 \3 \- U4 Y) B, O5 r
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3.茴香切件，放入已加鹽調味的水烚 3分鐘，盛起浸凍水，瀝乾。, ? a, L ~) a; n, G
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4.鑊中加油，下魚扒以中火煎至兩面金黃，加入茴香件和餘下的百里香同煎香，盛起將魚扒一開四。
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5.橙起肉並切成 8小件，其餘擠出橙汁，備用。
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6.橙汁中加入海鹽、少許橄欖油、橙片、菠菜苗拌勻後上碟。放上魚扒，淋少許橄欖油做裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 r- v3 z2 z7 D) l7 Y6 B% c, `
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原粒黑胡椒味道較香，用前才粗略切碎可散發香味，但又保持粗粒的質感。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~2 y5 r& J9 @' g8 I2 l; H
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發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:29 PM
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