材料
& G- J" p0 w; X# p公仔箱論壇牛油 113克、糖 125克、雞蛋 1隻、杏仁粉/榛子粉各 67克、麪粉 150克、肉桂粉 2克、肉桂雪糕 1球
, z K6 n* c5 v8 g, H% A5.39.217.76
9 P" ?& S% f' N7 i9 e1 j9 J5.39.217.76蘋果餡公仔箱論壇: B% \1 x7 }/ b3 K/ N+ Z
青蘋果（削皮切粒） 4個、牛油 50克、糖 100克、水 100毫升、吉士粉 20克、呍呢拿條半支、肉桂粉 1克、檸檬汁半個、鹽少許公仔箱論壇- c! y. H# x! c7 p3 }" j/ b
# C& f4 V% ?" ~tvb now,tvbnow,bttvb
# y3 b2 o: q# n f/ O* D- K5.39.217.76做法 5 ^: e/ a5 M6 ^" t4 p. H
1.先做撻皮，將牛油以攪拌器的中速打拂至奶白色，加入雞蛋、糖、榛子粉、杏仁粉、麪粉、肉桂粉拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪半小時至稍硬身。
9 y9 Q( u( J# B4 I+ c5.39.217.76
& Z! I8 E# `5 b, x3 f7 V4 q* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將呍呢拿條削開取籽備用。鑊中下牛油，開始溶化時加入青蘋果粒炒至見到蘋果出水，加入糖、呍呢拿籽、呍呢拿條拌炒。) D" b* }$ {) k- b7 t" r5 L6 Q+ Z
$ H3 l! Q5 M# R- @: M5.39.217.763.吉士粉以少許水開勻後倒入鑊中，再下鹽、檸檬汁、肉桂粉，煮至蘋果變成半透明和令身，加入餘下的水，煮至開始稠身後，熄火，攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb" ], l1 B9 p' e- C# ^& v6 n V
! g) B8 z' ~1 ]. e4 v. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在枱和麪棍上灑少許麪粉，用麪棍將（1）壓至約 3毫米厚，出約 11吋直徑的圓形。/ y8 W* r7 B# o- m. i
* e" v% r) K d* m' E5.39.217.765.在撻盤底噴油，放上圓形麪皮並沿邊壓實，將多餘麪皮走，放入蘋果餡。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^, `1 @9 h+ R" Q) c
5.39.217.76; X* v4 C" {+ G: }, q
6.將餘下的麪皮壓平割成粗條，於餡面鋪成格仔網，撻邊以叉壓紋。
7 w* I- _ R1 Gtvb now,tvbnow,bttvb
0 n I; V0 o# r0 U- r6 o) ~7.將蘋果撻放入已預熱至 180℃焗爐，焗 25分鐘。連肉桂雪糕上碟即成。5.39.217.76% \. i% k8 Z2 r5 m* I0 Q/ D
2 B5 L6 [& l2 I |
( P. V5 U& _% H' B: w: u5.39.217.76貼士公仔箱論壇 p& b' r+ d" s3 T3 [& ~5 p
鋪好撻皮後，可以多放一塊蛋糕墊底，之後才加上蘋果餡，可以吸收過多的汁料，令撻底不會過份濕。
3 x) u, ~3 L+ G |
發表於 2011-1-22 05:16 AM
| 