材料- _6 m9 i& Z4 y& h3 H( R' X7 q( p
牛油 113克、糖 125克、雞蛋 1隻、杏仁粉/榛子粉各 67克、麪粉 150克、肉桂粉 2克、肉桂雪糕 1球
* ?3 n" l: N0 a# k5.39.217.76
! y" |' C& w- _& y9 W7 N2 g公仔箱論壇蘋果餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w! b" o, c y* ?+ u4 U* o
青蘋果（削皮切粒） 4個、牛油 50克、糖 100克、水 100毫升、吉士粉 20克、呍呢拿條半支、肉桂粉 1克、檸檬汁半個、鹽少許
9 w/ _# E9 |, G3 i8 j# ]# B
) k L, b+ R: L: R- u Z* C( R- N) y
做法
& F" Q, O b3 Z1 t/ y2 a( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做撻皮，將牛油以攪拌器的中速打拂至奶白色，加入雞蛋、糖、榛子粉、杏仁粉、麪粉、肉桂粉拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪半小時至稍硬身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z2 ]. b5 r- V2 z6 k1 q h
* E2 Y* ]" ]) Z4 U. H' }0 F2.將呍呢拿條削開取籽備用。鑊中下牛油，開始溶化時加入青蘋果粒炒至見到蘋果出水，加入糖、呍呢拿籽、呍呢拿條拌炒。0 _6 o- U& K# V2 D G
) u3 f: z! K9 W+ V3 u! j9 p& L" C! ~1 I
3.吉士粉以少許水開勻後倒入鑊中，再下鹽、檸檬汁、肉桂粉，煮至蘋果變成半透明和令身，加入餘下的水，煮至開始稠身後，熄火，攤凉。
/ \/ b$ M+ V% _2 ?5.39.217.76
, @1 L) p2 W4 n# s( V, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在枱和麪棍上灑少許麪粉，用麪棍將（1）壓至約 3毫米厚，出約 11吋直徑的圓形。5.39.217.76$ g' r, b C& H+ A
# g4 A4 }$ `- M: B" B
5.在撻盤底噴油，放上圓形麪皮並沿邊壓實，將多餘麪皮走，放入蘋果餡。公仔箱論壇3 W$ m) J* Y5 i! m
公仔箱論壇! F, u) |) @. Y
6.將餘下的麪皮壓平割成粗條，於餡面鋪成格仔網，撻邊以叉壓紋。
% u7 S+ X0 J0 P# J" z. N; S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, E" x c# W; }! d
7.將蘋果撻放入已預熱至 180℃焗爐，焗 25分鐘。連肉桂雪糕上碟即成。
6 \0 V7 S7 ?8 }1 v3 stvb now,tvbnow,bttvb
1 R Y' _+ _8 }/ }( ctvb now,tvbnow,bttvb
! r$ c0 Z+ J, O4 W公仔箱論壇貼士5.39.217.762 b0 z N S7 n. q' I
鋪好撻皮後，可以多放一塊蛋糕墊底，之後才加上蘋果餡，可以吸收過多的汁料，令撻底不會過份濕。
5 N0 g+ Q, X& q$ Y I" ]$ t) j公仔箱論壇 |
發表於 2011-1-22 05:16 AM
| 