材料
5 R5 `7 ~: u/ p. f7 E牛油 113克、糖 125克、雞蛋 1隻、杏仁粉/榛子粉各 67克、麪粉 150克、肉桂粉 2克、肉桂雪糕 1球公仔箱論壇5 Q/ H+ V/ d9 ]8 A6 g: q/ a
6 L; K$ R: m+ m7 `' }( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果餡
! H( c k: J% H$ i& l公仔箱論壇青蘋果（削皮切粒） 4個、牛油 50克、糖 100克、水 100毫升、吉士粉 20克、呍呢拿條半支、肉桂粉 1克、檸檬汁半個、鹽少許
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' m* h4 i6 ^6 f$ a% k& t3 j5.39.217.76做法
7 S' d7 ]: `9 ]$ x1.先做撻皮，將牛油以攪拌器的中速打拂至奶白色，加入雞蛋、糖、榛子粉、杏仁粉、麪粉、肉桂粉拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪半小時至稍硬身。tvb now,tvbnow,bttvb8 @, j- U# n1 b) c" }$ G
7 [2 d) S8 N$ Y0 v* m9 t1 [: ntvb now,tvbnow,bttvb2.將呍呢拿條削開取籽備用。鑊中下牛油，開始溶化時加入青蘋果粒炒至見到蘋果出水，加入糖、呍呢拿籽、呍呢拿條拌炒。& s# {2 u- _0 f1 n. l% d9 N8 x
( h2 f$ i% U6 [- r/ d0 a* S5.39.217.763.吉士粉以少許水開勻後倒入鑊中，再下鹽、檸檬汁、肉桂粉，煮至蘋果變成半透明和令身，加入餘下的水，煮至開始稠身後，熄火，攤凉。5.39.217.76) {9 U8 J8 ~9 Q( p. i
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4.在枱和麪棍上灑少許麪粉，用麪棍將（1）壓至約 3毫米厚，出約 11吋直徑的圓形。
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: l' P# Y2 ^0 ^, B# l+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在撻盤底噴油，放上圓形麪皮並沿邊壓實，將多餘麪皮走，放入蘋果餡。公仔箱論壇 ?: L: f$ ?! a! w; f6 u" O4 @
' C+ [3 x! a% h6 P. P# e0 o, z$ ?5.39.217.766.將餘下的麪皮壓平割成粗條，於餡面鋪成格仔網，撻邊以叉壓紋。4 z8 I' W5 }$ w5 E0 V; n3 O+ q
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7.將蘋果撻放入已預熱至 180℃焗爐，焗 25分鐘。連肉桂雪糕上碟即成。# _' G) K* ^6 a q' e% m
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鋪好撻皮後，可以多放一塊蛋糕墊底，之後才加上蘋果餡，可以吸收過多的汁料，令撻底不會過份濕。 5.39.217.76* S) n2 ~- o( F
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發表於 2011-1-22 05:16 AM
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