賀新歲、吃年糕，小朋友寓意年年增高，快高長大；大人就步步高升，事事順利。如此重量級的食物，雖然美味又好意頭，但年年都是蘿蔔糕、馬蹄糕、椰汁糕實在有點悶。多得有創意又有心思的糕點大廚，將傳統糕點加入矜貴又滋潤的全新元素，保持傳統特色的同時，也為味蕾帶來截然不同的享受。5.39.217.76% G- w4 l0 e: Y8 |- o
1 e$ A5 T8 d9 |9 n7 a9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滋潤香甜夠清新除了閃亮金箔及矜貴食材外，部分新式糕點還加入養顏美膚的食材。以半島酒店的桂圓杞子年糕為例，就選用滋潤香甜的圓肉及明目的杞子，將美味與滋補二合為一。而著名中菜食府翠亨邨，今年推出7款年糕，負責造糕的師傅除了嚴選優質食材之外，部分口味更「西化」起來，當中一款用香濃咖啡炮製的咖啡凍糕，香氣滿溢，雪凍來吃猶如甜品般可口，一改傳統年糕的悶人形象。此外，旗下有多間特色餐廳的樂景集團，今年也推出多款清新香甜的創意年糕，包括用北海道紅豆配桂花而成的新鮮組合，以及用香濃朱古力炮製的可可年糕，老少咸宜。公仔箱論壇6 n& ^2 x, u# q4 v) w
/ D2 e2 u' N) }) z; Y公仔箱論壇桂圓杞子年糕 $108（a）
9 A# W2 y/ J4 y+ S公仔箱論壇滋潤明目的杞子配上香甜的圓肉，味道出奇地夾，用慢火煎香來吃最滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y8 F6 o% \) |2 z# m3 f
5.39.217.764 Q' k3 E. b: d2 Y; U
喜氣洋洋咖啡凍糕 $110（c）
6 Q' ^8 i! S4 |% _/ ]5.39.217.76未入口已傳來陣陣濃郁的咖啡香味，雪凍當飯後甜品吃也不錯。
" e$ z# s1 ^% W5.39.217.76
1 Q. E0 v9 g" ?; g4 B3 ~tvb now,tvbnow,bttvb北海道紅豆桂花糕 $88（d）tvb now,tvbnow,bttvb u# V: _* c" N8 g7 I4 Y' d2 S0 b/ ^
原粒北海道紅豆配上清幽撲鼻的桂花，清甜有咬口，滋味無窮。7 j0 w$ Q! ]+ o& M& O/ d5 T
9 R, X. y6 \ ^4 i3 ]% Z, J薑汁柚子年糕 $888（「特級賀年禮盒」年糕之一）（a）5.39.217.76& k9 U4 y8 Z2 N% `0 f% Y
禮盒包括年糕、醬料、油器及茗茶等。年糕不但有新鮮柚子肉，還有新鮮薑汁帶來的香氣，吃起來分外滋味。- U8 @% ~3 `* v. n
" J B& ]) J' ? n0 B
可可濃情蜜意糕 $88（d）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D, ~) w, W1 V1 L
用朱古力來做年糕的主要材料，有3層不同味道，味道由淡至濃，充滿驚喜，是朱古力迷必吃之選。tvb now,tvbnow,bttvb3 w+ F2 }# u p$ i) i
tvb now,tvbnow,bttvb/ R$ D8 S1 r; G) \! j3 b4 v% G" {
金箔點綴顯氣派要數今年最有氣派的年糕，一定少不了國金軒的金箔系列年糕。剛獲得最新《米芝蓮飲食指南》2星評級的國金軒，推出3款不同口味的金箔年糕，年糕上除了閃令令的金箔之外，還用上矜貴食材來炮製，好像燕窩、頂級桂花及各式乾貨海味等。負責設計年糕用料的國金軒大廚表示，可以食用的金箔本身雖然沒甚麼味道，但用來作點綴，卻可以凸顯年糕的貴氣，最適合用來送禮。而半島酒店精品店今年也推出數款賀年糕點，其中以酒店秘製XO辣椒醬及鮑魚入饌的鮑魚年糕，不但用料講究，做糕的米漿更是人手用糯米生磨而成，質感煙韌，食味倍增。tvb now,tvbnow,bttvb4 r4 n/ y# w: T( S5 \( @- Q) e
; q) y* Z1 c p) |6 VXO辣椒醬鮑魚年糕 $280（a）
3 p9 c1 K% j! p8 h/ l! z起用半島酒店最出名的XO辣椒醬來炮製，除了元貝、蝦米、金華火腿及蝦子等海味外，還加入鮑魚增加年糕的矜貴程度，惹味非常。
/ r$ R3 Y4 C" C1 O公仔箱論壇
% A- F$ x7 W# f) B1 a- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金箔燕窩桂花糕 $298（b）5.39.217.765 ^# n3 F3 I8 ~, A3 b7 l6 A
燕窩、金桂花及特級寧夏杞子令年糕味道清甜潤滑，並散發幽幽桂花香，雪凍來吃更可口。tvb now,tvbnow,bttvb3 d7 n! W/ F& h3 E8 W+ n0 Q
0 N, q! q6 Z2 l1 ^2 p0 E/ f7 y, P
金箔椰汁糕 $188（b）0 n. s% s* h, p% n
椰汁的味道均勻地滲入年糕內，生磨糯米令糕底入口煙韌彈牙，加上金箔點綴，富貴逼人。8 a! q9 A+ M- D1 ^# Q
4 z6 j( k, F. H
金箔瑤柱蘿蔔糕 $238（b）
6 x- T5 [; W+ f: c, v$ W) @1 y選用頂級臘味及蝦米加上新鮮蘿蔔製成，糕面有金黃色的脆瑤柱絲及金箔，感覺很有氣派。tvb now,tvbnow,bttvb( P- Z, o. O3 u* x' J
|
發表於 2011-1-21 08:54 AM
| 