賀新歲、吃年糕，小朋友寓意年年增高，快高長大；大人就步步高升，事事順利。如此重量級的食物，雖然美味又好意頭，但年年都是蘿蔔糕、馬蹄糕、椰汁糕實在有點悶。多得有創意又有心思的糕點大廚，將傳統糕點加入矜貴又滋潤的全新元素，保持傳統特色的同時，也為味蕾帶來截然不同的享受。 o0 p n6 U7 _; n+ v
5.39.217.76, n9 t# X3 Z c3 ]- u% r
滋潤香甜夠清新除了閃亮金箔及矜貴食材外，部分新式糕點還加入養顏美膚的食材。以半島酒店的桂圓杞子年糕為例，就選用滋潤香甜的圓肉及明目的杞子，將美味與滋補二合為一。而著名中菜食府翠亨邨，今年推出7款年糕，負責造糕的師傅除了嚴選優質食材之外，部分口味更「西化」起來，當中一款用香濃咖啡炮製的咖啡凍糕，香氣滿溢，雪凍來吃猶如甜品般可口，一改傳統年糕的悶人形象。此外，旗下有多間特色餐廳的樂景集團，今年也推出多款清新香甜的創意年糕，包括用北海道紅豆配桂花而成的新鮮組合，以及用香濃朱古力炮製的可可年糕，老少咸宜。tvb now,tvbnow,bttvb% E+ {! {/ P) n; C4 o4 b1 C7 n5 v
4 N* ^2 R/ `* y. t5.39.217.76桂圓杞子年糕 $108（a）5.39.217.76# f& a0 A4 h, }; @1 p- }2 p
滋潤明目的杞子配上香甜的圓肉，味道出奇地夾，用慢火煎香來吃最滋味。9 z ^. H* a5 w9 w1 `3 \
( o# @, Z* c3 o4 y
喜氣洋洋咖啡凍糕 $110（c）
0 t9 o$ w: P; k$ d/ f! d7 T- I未入口已傳來陣陣濃郁的咖啡香味，雪凍當飯後甜品吃也不錯。- ]( ^( f* ^! ~, B+ j
tvb now,tvbnow,bttvb: m2 e+ g& z& u
北海道紅豆桂花糕 $88（d）* `0 G! P3 X' ^& h5 B
原粒北海道紅豆配上清幽撲鼻的桂花，清甜有咬口，滋味無窮。公仔箱論壇! |4 M. }' I2 A5 k L2 \
3 M% U$ F7 x! P7 Z _ ]7 ]tvb now,tvbnow,bttvb薑汁柚子年糕 $888（「特級賀年禮盒」年糕之一）（a）tvb now,tvbnow,bttvb$ g( ?' e% c. ~! y" v5 y3 s$ U
禮盒包括年糕、醬料、油器及茗茶等。年糕不但有新鮮柚子肉，還有新鮮薑汁帶來的香氣，吃起來分外滋味。3 a& l$ p7 h% q# x Y2 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~$ x7 q% R l1 a! y- E
可可濃情蜜意糕 $88（d）5.39.217.76 k' A9 f: B6 }$ U$ X
用朱古力來做年糕的主要材料，有3層不同味道，味道由淡至濃，充滿驚喜，是朱古力迷必吃之選。tvb now,tvbnow,bttvb; O3 z) @) d8 S+ D5 w5 t- a/ L2 p
公仔箱論壇9 J2 O0 _/ V3 \7 k& ]
金箔點綴顯氣派要數今年最有氣派的年糕，一定少不了國金軒的金箔系列年糕。剛獲得最新《米芝蓮飲食指南》2星評級的國金軒，推出3款不同口味的金箔年糕，年糕上除了閃令令的金箔之外，還用上矜貴食材來炮製，好像燕窩、頂級桂花及各式乾貨海味等。負責設計年糕用料的國金軒大廚表示，可以食用的金箔本身雖然沒甚麼味道，但用來作點綴，卻可以凸顯年糕的貴氣，最適合用來送禮。而半島酒店精品店今年也推出數款賀年糕點，其中以酒店秘製XO辣椒醬及鮑魚入饌的鮑魚年糕，不但用料講究，做糕的米漿更是人手用糯米生磨而成，質感煙韌，食味倍增。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i q- M* y6 w5 u3 O$ p, I
( k# T; p! J+ q
XO辣椒醬鮑魚年糕 $280（a）
7 X* W! ^! ]8 [" r起用半島酒店最出名的XO辣椒醬來炮製，除了元貝、蝦米、金華火腿及蝦子等海味外，還加入鮑魚增加年糕的矜貴程度，惹味非常。
& ^1 P# j! b8 _公仔箱論壇
% E; m# P. H; k; q' {6 {/ }& o金箔燕窩桂花糕 $298（b）
% {# U& [- F8 g) r, l! \+ l r2 v燕窩、金桂花及特級寧夏杞子令年糕味道清甜潤滑，並散發幽幽桂花香，雪凍來吃更可口。
+ p) p2 X" x+ ?! [4 M; N+ Q; \- ttvb now,tvbnow,bttvb5 W- O: `8 Q% U) K
金箔椰汁糕 $188（b）5 S* D0 z' I7 Z9 X; Z
椰汁的味道均勻地滲入年糕內，生磨糯米令糕底入口煙韌彈牙，加上金箔點綴，富貴逼人。8 i' ]. }' q7 T. {. ^6 R, I `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y; C+ r) K+ a7 T- h4 A7 E1 p
金箔瑤柱蘿蔔糕 $238（b）
\5 e9 q5 |' A6 b- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用頂級臘味及蝦米加上新鮮蘿蔔製成，糕面有金黃色的脆瑤柱絲及金箔，感覺很有氣派。5.39.217.76+ P, J3 J. U0 ?3 m, j
|
發表於 2011-1-21 08:54 AM
| 