| 其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，今天就为大家推荐十种面条DIY，为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。  1、炸酱面
 # R5 Q1 u: N' }/ F
tvb now,tvbnow,bttvb# T' b" `) e( {- H E# M
材料：
0 l/ b4 r) F2 ~5 V6 a5.39.217.76六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮)100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。 5.39.217.76/ V* G! m2 r2 ]# G
+ L6 i) g, v5 L* g$ \' I$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
/ ~* Y" E1 p, r1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
5 a3 T$ r' U* T% s& N5.39.217.762、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
9 j- E5 I) H. H3 n3 i7 _: i ]( B; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
2 L* @1 ? B& a$ X4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
6 u& ~' f6 }6 d! G公仔箱論壇5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
$ b2 \0 F. Y7 U5 D7 W# p, w/ W6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。5.39.217.76, b0 ^0 _ v/ m5 ^! m
7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
6 d8 n( Y) x, S& D: q; m公仔箱論壇 8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。
& F8 u( w+ a2 w5.39.217.76
: ?" s: u5 B7 t6 M5 ~0 ?公仔箱論壇2、西红柿鸡蛋面
! C# `6 Y- w( R- a公仔箱論壇
. K9 z1 ]2 B- `7 @7 V( h5.39.217.76
% }5 L/ ]$ I+ Ltvb now,tvbnow,bttvb材料： 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 公仔箱論壇6 c [ \( o. W; `) w' l3 \2 }$ b
做法： 7 L1 P+ R# n" H9 Q$ N8 ]
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
% R6 ~; B$ d9 G: l- G! o. P9 f公仔箱論壇 2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
C% T& V+ e3 N. k3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)；
* F s3 C1 c# k6 V4 i, d' b 4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。 1 l$ w: q1 o8 `
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷！ 公仔箱論壇5 s, S; N* [; H4 f3 u
tvb now,tvbnow,bttvb- W# Z2 |2 E( X9 o( V& _) \
 3、茄子面
$ j3 X7 X* Q4 O1 L. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c0 F5 i- k* n
材料： 茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束(约120克)
! L0 k" m& }0 m2 s6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
! ?; W6 u; n8 T# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。 公仔箱論壇9 m! |1 N1 i* m) y
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
% `- U! X* U0 i$ ?( c2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。 公仔箱論壇 S. I8 Q3 L! U4 a( C% u3 W1 u6 E; T
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。 5 a, Y% g/ U8 d; c6 o0 Y
好吃秘诀： 1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。 2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。 7 J# Y7 A# D" s7 h
5.39.217.76( d* l d. k2 T. J2 Q4 t
 4、打卤面
9 P- Q7 H: k2 I- G3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ L& C2 s% L/ N' K8 G! O3 m4 n
材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
: _+ v# V0 _* ]2 Z! \5.39.217.76做法：
6 @9 r% W2 V1 x3 x5.39.217.761、香菇木耳黄花泡发；
$ p2 X8 c u; n3 {4 s% Y6 s 2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；tvb now,tvbnow,bttvb& B7 j" d. j! ~6 z: t4 a( s
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。公仔箱論壇+ V2 |0 N/ @: t
, x7 X- |6 W- s
5、担担面
+ _. C0 B1 F+ H6 j7 Q0 t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ Z8 v* U1 ?( X6 Y3 T( q5 F
村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。 调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W1 Y# |6 Z# x7 C, ]# U- v0 C0 m
做法： 1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。 5.39.217.76! F {. m0 q% D# X9 J! c5 B
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。tvb now,tvbnow,bttvb O' D; N$ @1 q- _
3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。公仔箱論壇 `- Y: Q' n5 f3 o' w, J
8 Y) C. B% X! ^) S S! s 6、红烧牛肉面
/ X* H6 U: g- B# m3 t1 r% xtvb now,tvbnow,bttvb
5 ^" S. `. R t* n
材料： 牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。1 h: O, `, z3 ?. m1 j, J% I" l
做法： 8 g" ]# J/ j. @: F) c9 \4 c
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。 0 b$ ?0 `- K+ h. Y9 U
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
6 d$ ~" K4 y: U4 U0 mtvb now,tvbnow,bttvb3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
& N2 q' I1 N5 ] m4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。 特点： 香喷喷，好吃看得见。0 `/ }" e# }& e: M6 N! D' _
1 W1 W8 Q+ `& w; `! U8 U1 @5 r# a# G公仔箱論壇  7、鸡丝凉面
/ m& o: L8 N9 o! w2 \# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料： 白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量 做法： 5.39.217.761 v3 Y9 Z* Z& ?7 I% g' E
1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；
+ N( }/ V, ?- i, y& d+ G# J# v5.39.217.76 2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上； 7 T: K7 G7 ^! u) f* d; P$ G) {
3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。
. [0 d) g) L* b" @+ U c& E5.39.217.76 N* Z: J6 ^$ b# c, p6 s! _
8、麻酱面
9 S \' i% f8 l( F- y" D" O3 L6 V8 b5.39.217.76公仔箱論壇2 A8 ?9 ?4 }: n" s0 @0 h5 j
材料： 切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。tvb now,tvbnow,bttvb* N4 d# m7 Y% b D, y9 x1 `* K
做法： 公仔箱論壇/ ]: X& J3 V% k1 z3 P5 y
1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟； 公仔箱論壇4 w) h. o- `% d& B6 w3 ?- n
2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
]! N8 A" O+ }; w0 ^ K9 I# S LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . c. f5 c- B" p; e2 G1 S/ D0 i7 `
9、虾仁丸子汤面 
特点：含丰富蛋白质。
; x+ ?' M& X6 o0 U$ b5.39.217.76 主料：黄瓜1/4根、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。 辅料：盐、淀粉。 9 j$ C. y# H) H+ W
作法： 公仔箱論壇4 T# H' ]$ }# B8 e3 F9 y8 }
1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。 tvb now,tvbnow,bttvb O' t4 g& ~- {' J8 }( v+ \: m/ L
2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。0 a) c2 f- \$ \' C, n
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。0 m5 C6 a) B% f9 r
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h3 s8 d! Z; C0 c' ^
5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。 6、将汤和菜料放入面碗中即可。
6 e I7 b$ N4 V* o# S# ]公仔箱論壇 公仔箱論壇9 L# q9 s0 d! x, \" p) z, T( F
10、榨菜肉丝面 公仔箱論壇4 h6 e' C% J) Y' v
材料： 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
7 `. Y) _' [) a! otvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ m' {# ?+ d5 ?公仔箱論壇1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _" w8 d n5 @1 w z: ^& L6 {% V
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。' P" y- d; w' K- w0 l1 {$ s
3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
& w: J! m' z# w+ f5 q6 i4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
0 A7 ]5 e O! n; o' w+ L5.39.217.76小秘诀： 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。
V$ b/ X1 y; N6 X
, a$ C7 I" @! g7 m# y9 O% V& y7 a[ 本帖最後由 mamakill 於 2007-7-30 05:23 PM 編輯 ] |
發表於 2007-7-30 05:16 PM
| 
