| 其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，今天就为大家推荐十种面条DIY，为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。  1、炸酱面
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' e4 y- Q! s% u$ @3 Ptvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.76, _4 _# S: p0 o _
六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮)100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。 tvb now,tvbnow,bttvb8 d5 v, F8 I! b
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb0 n, b& A+ o9 [/ J8 g. k. q6 Q2 v
1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
. i# T5 X, q& s2 z- M. {" Ntvb now,tvbnow,bttvb2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
8 o" g [! }) P- \tvb now,tvbnow,bttvb3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
/ Z3 c9 j7 w; N4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
% M( S) U+ }+ [1 v! E. u- K+ _5.39.217.765、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
7 A0 `. K$ \/ M( ftvb now,tvbnow,bttvb6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
* ]7 U" E9 r" n2 P+ dtvb now,tvbnow,bttvb 7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
( u, s/ p2 a7 w5 v* P公仔箱論壇 8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。 . L9 f& P( v" U, K5 ]
z3 _# ~! w, \: O5.39.217.762、西红柿鸡蛋面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g: Z1 `; n o* P
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8 w; b6 h) s* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 公仔箱論壇( }; ]% y9 u7 a
做法： tvb now,tvbnow,bttvb1 T% z, k3 n8 k4 |3 P" }) ?
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；+ Q: @5 X( i4 g6 w# @5 v
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出； $ A& u/ l% Z; p9 ]: j
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)；
- @1 p) k; \5 q) z5.39.217.76 4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
1 u, l2 q) X: B6 r6 v* ?6 K公仔箱論壇5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷！ 公仔箱論壇1 |. w# z9 v1 `5 F" n2 C6 |( V$ f
|# l. F G* o+ r 3、茄子面
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材料： 茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束(约120克) 2 v( T+ {1 h& h7 s7 i, Q# _
做法：
$ l2 |( s; R1 F# htvb now,tvbnow,bttvb1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
, _& e3 {! E, }! j) W/ `5.39.217.762、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
, A) D1 s1 g" i) j3 g; q 3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。 5.39.217.76) R0 o7 K; m+ ?
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
* M6 H+ k" w8 Q' x6 D: q' r1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好吃秘诀： 1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。 2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。 公仔箱論壇! @4 j" B# w4 N( |" D4 e/ P4 S- i
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 4、打卤面
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材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
; |$ `1 E% P: m5 ?) K做法：
) ?% W/ E- z/ k. A5.39.217.761、香菇木耳黄花泡发；' ?, s# h1 V( s$ L. y" V0 n
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮； U- y% m. U7 g Q. t
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
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5、担担面
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村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。 调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。 5.39.217.766 `# D& f. P! m3 P
做法： 1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
7 u3 w' s( B x/ Q/ y5 Ttvb now,tvbnow,bttvb2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3 M* m5 W' n% C' t5 d& b5.39.217.76 3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。tvb now,tvbnow,bttvb) v1 U3 j. J+ p; r0 z, @1 y) |
7 N1 Z$ G4 k5 \$ T. L公仔箱論壇 6、红烧牛肉面 5.39.217.761 l6 V1 k6 K% s I0 |0 J+ ~9 k. J
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材料： 牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。tvb now,tvbnow,bttvb# n5 \! p) W0 s# D+ v
做法：
" u/ ~& U7 s/ D2 U1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。 5.39.217.765 E5 ?! W2 x9 `0 {; G
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
& l% L4 D/ ~/ h4 P i6 z) ntvb now,tvbnow,bttvb3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。 $ B; d" V" T8 [$ {. ~- n. o) W
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。 特点： 香喷喷，好吃看得见。
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# ?4 v1 V* p8 Q+ m) U) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  7、鸡丝凉面
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材料： 白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量 做法： ; g5 p1 e4 e7 `( y5 g# d7 l
1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；
! ~# J2 @2 P8 J" g" [9 c 2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；
% F+ k6 `1 M8 }9 u% _1 [公仔箱論壇3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。 公仔箱論壇 m& l' Z5 b) x0 R
5 H, B, K1 j5 F: ltvb now,tvbnow,bttvb8、麻酱面
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材料： 切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。: O) D p& ~% S/ l+ y
做法：
6 }8 L3 F0 o) s公仔箱論壇1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；
* H" D/ c$ o# z6 x7 `2、将面放入有调料的碗中拌和即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. S+ l; D; a% y
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9、虾仁丸子汤面 
特点：含丰富蛋白质。
4 Q7 d9 f5 y' Y+ d- A, o* U5 c公仔箱論壇 主料：黄瓜1/4根、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。 辅料：盐、淀粉。
! \7 h- E8 i i; S8 X! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： 公仔箱論壇. p o8 K* N" P( O( d
1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
6 D3 k3 D' F, h+ q1 b3 P) X" z: ?5.39.217.762、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。tvb now,tvbnow,bttvb" k0 I2 w3 w$ _4 Q
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
6 F# |/ s$ ^+ M& i公仔箱論壇 4、将荞麦面煮熟在碗中备用。公仔箱論壇& {3 G( v4 i" c8 s* i
5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。 6、将汤和菜料放入面碗中即可。
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: `* W7 {) ^6 J# i! E 10、榨菜肉丝面 公仔箱論壇& t* M7 s. G {+ s$ O- F
材料： 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
8 a) t, j! J" A! ?: y+ e6 a5.39.217.76做法： , M9 n& B4 {, h2 z4 r, f
1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。 8 D* H' n" Z( g* K
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _3 ^/ W4 u6 b' J0 k' X
3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。 tvb now,tvbnow,bttvb# ?/ a' b! o1 p& L" u) N
4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。 ( v7 a& J) C" I: b1 ^
小秘诀： 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。
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" h) A' L! W9 B: I% p5.39.217.76[ 本帖最後由 mamakill 於 2007-7-30 05:23 PM 編輯 ] |
發表於 2007-7-30 05:16 PM
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