| 其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，今天就为大家推荐十种面条DIY，为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。  1、炸酱面
3 H1 p5 Y6 @! K4 m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \0 a( n- T6 w5 i6 M4 P. R
材料：5.39.217.76 N2 ^- d7 R5 t$ {9 }2 D' R% @
六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮)100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。
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做法： % `5 ]3 \( M6 }! {2 U- T5 l2 D
1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。 E9 K" Z1 x& g" f( Z, `
2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
/ M3 x" g! W& s* _" L! U$ ?5 r) m4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
) e) g k& K4 ntvb now,tvbnow,bttvb4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。 5.39.217.76) @# ^ c0 P k( e8 X& \: |) G) t
5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。 5.39.217.76: ]7 X* Z. X: N9 p; g7 e
6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。5.39.217.76. X4 W* X1 e' d& |
7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。/ u) g1 Q& s; g0 z& t
8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。
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2、西红柿鸡蛋面 5 {! y2 Y' I$ f- H, U$ R, E8 j
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0 i/ Q; ]- u$ G, v, S; K材料： 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 5.39.217.76* e7 `3 l% ^* b1 ^
做法：
0 N2 D6 b2 a* b# M4 o+ E1 H" H& rtvb now,tvbnow,bttvb1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；! p8 [7 u6 P( J
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
s8 C* L) R# l2 Y$ A1 E7 D公仔箱論壇3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)；$ s, G9 B+ i0 w
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。 公仔箱論壇1 G0 _* `/ P# N& M5 m2 K
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @ e5 O$ L& |, {: a& {: |+ ^! t
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 3、茄子面
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材料： 茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束(约120克)
- X0 ~: J7 L( [) `* }" e: p# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 公仔箱論壇) o) i! a; o. |
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。 tvb now,tvbnow,bttvb6 b& q- O' Z% E. q
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
1 X3 b' e; r4 f; P8 T7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。 5.39.217.76/ f9 }/ T) }! E7 e
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P3 p" [. C7 L* v' X# Y, V
好吃秘诀： 1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。 2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
3 W2 j' \% i9 n" G. qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 n+ N3 I1 Y; H$ c: t. x
 4、打卤面 公仔箱論壇7 d7 M, R% s* p7 B/ B
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材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
$ w4 s8 _$ ^ y: ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ w: t R K4 Y1、香菇木耳黄花泡发；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l! h* H8 V0 I# I) V3 S# l& P
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；* g6 b& N* o( B
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。: x/ s$ M* n0 W! o& _, f
|2 A" {2 i" I- J& v+ atvb now,tvbnow,bttvb5、担担面
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村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。 调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。 公仔箱論壇8 G" ?4 I) d8 s. L4 R: [
做法： 1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
% a4 O4 Z, a* D- a+ P) Q' o& V2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
7 z9 y& ]! m& @: i 3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h9 w( [( z4 L( f. K* @$ I
, [/ ~) ]' J2 R _ r: y$ t5.39.217.76 6、红烧牛肉面
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材料： 牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。0 \% ^) c$ A4 O* ?* t6 p& a( M
做法： 公仔箱論壇- W6 t3 e- f9 K6 l" e& }9 e1 i: K
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。 tvb now,tvbnow,bttvb `( s4 e4 `$ b P. H* R+ S
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。 % Y' g9 N! X/ G l' D
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。 tvb now,tvbnow,bttvb. z' v1 h4 x9 u# ?' t2 b- t k% [
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。 特点： 香喷喷，好吃看得见。
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 7、鸡丝凉面
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材料： 白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量 做法： tvb now,tvbnow,bttvb# B2 m2 _$ o& h. j% U: U# X" f4 B
1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；
- v3 R: P- ]+ k0 N公仔箱論壇 2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上； ! |9 H3 Q+ _7 V' A2 e4 }' Q1 v
3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。 公仔箱論壇2 j1 p( f& s- w K
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8、麻酱面
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材料： 切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
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1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；
/ L" n B1 C% i/ ttvb now,tvbnow,bttvb2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
9 L ^8 o5 M% O2 K公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% f6 q& K; r+ k' `' D6 p/ x, N: p* H5 I
9、虾仁丸子汤面 
特点：含丰富蛋白质。
4 D9 p; y" D" K公仔箱論壇 主料：黄瓜1/4根、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。 辅料：盐、淀粉。
9 `4 ~) z* }* Y; L作法： # Q# d+ I4 j' h0 [
1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
3 ^7 I) C6 r% _* c2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
$ \. t1 |+ o/ g. F0 y+ ^4 L 3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。5.39.217.76; o h5 _5 E" F# V+ n/ I6 x1 K' G
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
4 F3 k( b/ j- ^6 S7 s, K9 E# Q 5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。 6、将汤和菜料放入面碗中即可。 v- x2 Q' J+ S% _# P
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10、榨菜肉丝面 7 D7 F& x& A- ?) W2 c" B
材料： 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙 5.39.217.76/ M. T W) ~0 d; E0 ^4 [! Q
做法：
) k7 l# A3 R" r/ _5.39.217.761、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
$ q) ^; { U* O( t5.39.217.762、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
( a8 R; s$ y5 h) u 3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。 6 |# _- w& K, R+ V$ x! W
4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。 公仔箱論壇 G, ~$ ^) r3 p4 K& Q( P
小秘诀： 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。5.39.217.767 d2 E) Z$ ?! Y2 t+ F
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發表於 2007-7-30 05:16 PM
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