材料
+ }3 I: D. O4 X6 I/ U二金條辣椒乾碎 3克、四季豆（折段） 300克、牛肉碎 50克、四川芽菜（切細末） 20克、葱花 1湯匙、薑末 10克、蒜茸 2粒
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- b" u+ S7 }9 W& z! N% a# T0 S5.39.217.76醃料
/ w6 V1 L8 d& R0 [9 t$ d胡椒粉/生粉/生抽各 1茶匙公仔箱論壇! B6 i; |' A4 V3 O2 w ^
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb! \- e. M5 B9 {( B( G, P
幼鹽/麻油各半茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙1 D6 ~0 W4 N/ t: T% Q- K9 r/ u
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做法/ O: n* o j5 ]) w9 L* p. m
1.牛肉碎用生粉、胡椒粉、生抽拌勻，醃 15分鐘，備用。
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* |& F$ }0 \& d% f, T' w2 B# ]+ p2.開大火燒熱鑊下油，將四季豆炸至皺皮，盛起備用。
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3.開大火燒熱鑊下油，加入牛肉煸香後，放入薑末、蒜茸、辣椒乾碎、四川芽菜、四季豆、雞粉、幼鹽、紹興酒、麻油、葱花煸至乾身即可。5.39.217.760 j& y2 o; o+ u1 M+ g2 Z
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生的四季豆含毒性，所以一定要煮熟；炸至全熟的四季豆會皺皮，顏色較翠綠一點。 |
發表於 2011-1-20 05:28 AM
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