材料
# O' A6 i m+ O; A" h, E* z( w鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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' m8 c* l0 H. I: P0 }+ |+ wtvb now,tvbnow,bttvb醃料
4 N. K$ U- F% r T: z# |5 R! @- d# ?6 [生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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F+ x6 F: [. g8 N" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁
& d! Z4 @6 Q" V; Q5.39.217.76生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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( s3 u2 T& _; y1 x9 q- S5.39.217.76做法
4 A3 a! h- L: N+ i: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。公仔箱論壇6 v7 f; W4 r; M% G/ f
5 R9 |( C$ U7 z% Rtvb now,tvbnow,bttvb4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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( e/ i* X" E8 k- |" w5.39.217.76貼士
6 O% K6 r+ f8 ~( }0 N6 L" d公仔箱論壇翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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