材料
6 r! {2 J; c' b3 n. C公仔箱論壇鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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7 C9 R) Z! n7 s- c, `. X6 b公仔箱論壇醃料
) h. U5 g7 [. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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8 Z2 K$ O0 P$ t. j5 X. `tvb now,tvbnow,bttvb芡汁5.39.217.76+ {- [* l% k9 O6 p( ]! ]
生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙公仔箱論壇) I% g4 m+ W! \8 W9 w
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+ L4 H4 c; ^1 Y ? K2 Y Utvb now,tvbnow,bttvb做法( B \$ n0 ]% q0 h' ?0 x) n
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
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. @5 v7 E) `. [% a# R+ ]公仔箱論壇2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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1 L: T) {7 J X5 @" G; _3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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