材料
* }/ c% G% ^# z2 h5 n- D. x4 J鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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醃料
/ _1 \7 [5 Y. P9 t) J k: c. ^/ j% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H' u: i0 o. h; C
2 Z1 e2 x; S4 M& l1 \8 l公仔箱論壇芡汁7 i- Z! p9 n u" z4 V2 W
生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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做法
; \" N3 v7 g. B; b公仔箱論壇1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。tvb now,tvbnow,bttvb; f0 W% ?/ X* A5 N
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。+ G0 Q3 ~' Q$ b) e g
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [2 @5 j6 _! z5 k/ s* C5 m: O- p
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貼士
$ j- t# Z: Q; p翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 tvb now,tvbnow,bttvb6 L; U v4 P3 E* g7 c8 ?3 M
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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