材料3 l& V ]& g0 `% U
鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb1 ^" E1 {% [; J+ u* @1 d
2 T6 X9 F; e- |tvb now,tvbnow,bttvb醃料
+ e" A( s: Y' @6 ^7 R, B% G公仔箱論壇生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙公仔箱論壇3 S6 y) P/ O! |7 a; \6 J
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芡汁
4 H9 V, V; ? \8 K+ i5.39.217.76生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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做法
, i) j; j! x3 E7 _* p1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
3 S$ C7 o: f: |7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q4 I7 J" Q3 E( `3 p1 v3 U3 k& D2 w
2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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1 ?6 T8 Z3 ~, ~8 j0 R+ k/ R- z3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。公仔箱論壇4 A% }: T0 Y6 C* P8 ]
1 [2 s- R: r9 {! S9 C0 ^( n1 rtvb now,tvbnow,bttvb4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D( Z5 ^2 A% c7 w) V' @+ ]
# _! R: o" T- u$ ntvb now,tvbnow,bttvb6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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' I& x8 H% G0 _! C" {5 m$ ^: }公仔箱論壇翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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