材料
% M4 J& ]: X$ e3 @& D鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許" g' H. z( W+ D# o) f: B {
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醃料' G3 t/ l% A0 S) Y1 u; ?6 D
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙4 I8 `; i* j( P: ]% ]
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芡汁
) R& D2 C6 H; Z! P4 y5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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做法1 W0 N; t; S# r: {; k
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
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& w! |3 ^' F4 I, \tvb now,tvbnow,bttvb2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。5.39.217.76% H$ E/ h7 @+ M4 r" |
* g- t% ^6 Q* I6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {* @8 ~4 \; G8 N# r
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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