材料
* T! H! \# G7 k( U7 V. {5 h' X- _5.39.217.76鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許公仔箱論壇& h2 d, e3 n$ X" f9 v* u
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb- |* b* C" S* x" t$ N
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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8 n: d( s- ?' _2 S公仔箱論壇芡汁) @1 n* V8 |/ H: h D D# R& R; _
生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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& y3 A4 p# E3 o) l" k, r7 B( m公仔箱論壇做法公仔箱論壇+ a& f" F. F$ }/ `) B' P! T! n
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a7 {* U% W6 D o) I" {) Y E
8 C/ J3 C! T+ U3 m2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。公仔箱論壇) E, `# ~7 b1 x y) q
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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9 c/ |: Y& m' k; w, j( J公仔箱論壇4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。5.39.217.76: ?2 U+ W9 B @$ j* n
) {& [4 F- P+ h! ^/ Atvb now,tvbnow,bttvb6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。5.39.217.76/ g O$ p2 a! @! E
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2 f5 C" ]) h9 |, c! r' X) F4 ~公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb. f4 t, F3 _/ x# F( P( G
翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 tvb now,tvbnow,bttvb4 \! H2 Q( j+ M# [8 x
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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