材料* n$ a6 Q' S: h' ^; L* E5 b
鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb6 C2 ~0 _5 J) v% Z$ E6 s8 M0 j
3 O( U* W% | w7 i0 o2 c& ?" |tvb now,tvbnow,bttvb醃料* h' {0 e9 _8 y8 A
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" \! I2 t7 y, D* M* {
" O+ U1 N# r/ o1 w. N8 {; ]' Z芡汁
) B, U, Y# B$ q J生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙公仔箱論壇# z! Z: _0 u, N& B+ h/ m
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( p6 I) c7 ?8 ?1 F p3 N! X2 m
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 a- h; V# J- M1 V8 F
9 R& r- i1 `; J4 Z5.39.217.762.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
9 n: D0 [' R, [6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; y) D6 {8 c+ i# W; w, d( d
3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。- t9 G* V9 K: r/ k- _
+ S: F& V" V7 k$ h% f' L公仔箱論壇6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。公仔箱論壇& O- M) [: z0 J! \' q
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+ \/ I) C" L6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb: l- Y( ]4 {* H. g$ H) m, e5 a
翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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