材料
" r; K) e2 \4 U5 ]鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: d0 p- U) W: \* o D1 ^' {
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芡汁
4 G8 o d( Q% N' b5.39.217.76生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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做法5.39.217.761 j! X; ?$ S6 ]2 w7 ^
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
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$ D# M1 i* x8 g: `2 ^4 xtvb now,tvbnow,bttvb2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。公仔箱論壇- z1 T5 b! a3 Q
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' g' s7 x2 k6 Z5 S! ~
* n( W( p2 Z4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
" K/ g- y. K+ T3 l7 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I. w) U6 H7 Q. A3 C- h% b, X
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 tvb now,tvbnow,bttvb* h% p% Y$ E7 B# L
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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