材料
2 L: \# A& E( n* l0 l2 y+ }2 Z7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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醃料' N M9 L% x5 J- m5 o* U! W# \6 S
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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8 _# d0 x) C0 c3 Q! m6 ~% y9 V: f芡汁5.39.217.765 I; P- H5 J& o; a
生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙5 o" F' `0 m% a. W2 v9 p
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做法
) B; V+ {: D) [2 q) q' C# S0 ]+ y5.39.217.761.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。9 C! w) N2 m, j/ W% w
) @$ z3 z* }, z" ?5.39.217.762.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。; s( Z, ]8 B7 _0 Z8 u& B
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。公仔箱論壇& Y {) f; }" @2 S4 [8 U$ L* `
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。9 o& R- a$ V+ A/ G
$ B# S, p+ l. l/ u( _5 @6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。2 y* h' v" V5 r
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貼士
) F$ s/ b8 w9 x' Z; i0 Z公仔箱論壇翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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