材料
. M) u# `. N: S: p% O鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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醃料公仔箱論壇5 x& A, Z- r# p4 T
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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: h: `4 N" ^# [( y# y0 r/ y芡汁
' w$ [! t3 ?+ u" N( s: ~生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙 p$ i) H! M, I5 x# ~
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做法5.39.217.763 [7 B6 o4 {, f! [9 x' e
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。; I; V7 u1 U$ B- h Y
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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8 w; e6 e2 E6 h: ^/ h1 A公仔箱論壇3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' g4 z' u! f T+ i* e+ E3 z" R0 v
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?5 S6 q3 C2 P, w9 J: m8 o& L
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6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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貼士
/ h: t V' _/ p( S翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T+ [8 _/ \4 e/ y2 r2 {
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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