材料
1 h" t) j0 {$ w5 H+ p$ m; \6 `! d- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許公仔箱論壇, n! A W, m# s: D9 ]+ \
- J5 j& m4 p% ]2 q4 Z& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料- u4 w \& c6 k# X# N5 Y$ v3 a
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙公仔箱論壇( X' f1 C! N- `: b6 D
5.39.217.76$ Z: f7 e5 v. e" z1 Y& M, _, T1 C/ |' o' o
芡汁
0 u: ?* S5 l% E0 R) ]4 S5 J6 ^. n生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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7 Y4 O6 x: _: }6 R2 O做法
9 q/ P! o, g; j1 w, R4 s1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
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$ l7 Q6 _9 I) m$ k# O2 m3 Z2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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8 Q9 t3 H/ P' p3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。# y7 x9 Q( g3 F7 T' y4 q1 s
# q2 K6 V: L/ u3 g( E9 h* p5.39.217.764.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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1 Q; }. W4 M+ p& k公仔箱論壇6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。2 g* Q( e/ S! s+ y% B5 m
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. |7 V1 L) {1 l9 N! e: h$ D! ^翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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