材料
, K; K9 |, @( g鴨舌 180克、薑片 10片醬汁：清水 500毫升、幼鹽/雞粉各 3茶匙、香葉 4片、花雕酒 150毫升、玫瑰露酒 25毫升、八角/草果各 2粒、沙薑 2片
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* |( m* y- J) j做法
6 R4 k# \ G) V. `5 r" i' O z7 jtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，將薑、鴨舌同灼 7分鐘至熟，鴨舌連薑撈起，放冰水浸 1分鐘，撈起鴨舌瀝乾備用。6 Y9 s+ \) ^+ {# H8 R
& _5 Q. k P9 K& H7 g* G' g5.39.217.762.開中火，放水、沙薑、八角、草果、香葉，煲滾後熄火，略攤凉。
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3.加入雞粉、幼鹽拌勻後，再加入玫瑰露酒、花雕酒拌勻，放入鴨舌，蓋上保鮮紙浸 2小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb( Z: H% S7 r, P+ C
$ Y% m N, E/ z& B6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& u: C$ y0 m+ l3 K- {2 X
貼士
+ W) U9 y; h% W如果想方便點，可在上海雜貨店買糟鹵滷水汁，用來浸鴨舌效果亦佳。
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發表於 2011-1-20 05:25 AM
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