材料* u. g* T2 ?' N6 T
鴨舌 180克、薑片 10片醬汁：清水 500毫升、幼鹽/雞粉各 3茶匙、香葉 4片、花雕酒 150毫升、玫瑰露酒 25毫升、八角/草果各 2粒、沙薑 2片
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公仔箱論壇1 H' \' U& e6 T
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x1 d, x6 t/ P: h1 l1 E6 r' }9 O
1.煲滾水，將薑、鴨舌同灼 7分鐘至熟，鴨舌連薑撈起，放冰水浸 1分鐘，撈起鴨舌瀝乾備用。5.39.217.76, v) a( i; F6 T
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2.開中火，放水、沙薑、八角、草果、香葉，煲滾後熄火，略攤凉。/ p" w9 p" N/ \5 x. _& U
/ h! m- r, Z1 B! v" O! Y5.39.217.763.加入雞粉、幼鹽拌勻後，再加入玫瑰露酒、花雕酒拌勻，放入鴨舌，蓋上保鮮紙浸 2小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb# w" S9 V3 A: n$ B4 `7 z( h0 I \
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: g" s: T0 e" f+ a6 c* t+ z貼士tvb now,tvbnow,bttvb/ g# U2 I6 [5 O" x
如果想方便點，可在上海雜貨店買糟鹵滷水汁，用來浸鴨舌效果亦佳。 5.39.217.76; N, Q9 K! T- a i! d& w
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發表於 2011-1-20 05:25 AM
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