材料* h6 {: u' j9 ~! r$ f0 ]8 B
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片5.39.217.76# l7 o, T6 x4 m" @
/ K/ }& V3 d& b: Q8 I# Y' k" Atvb now,tvbnow,bttvb醃料2 a3 `. E7 j8 \1 t; v8 c: S' ~& N
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
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1 P; I! L$ y! N3 P0 k$ d2 |% g調味料5.39.217.76: B4 u% ]. c/ s- K5 w; ?' k V
紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許# b1 J/ G) t7 v( S9 s) ~/ q9 M
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; B" x9 E! B4 a& D2 \tvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T9 v/ K+ `: U
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。% L; {- G: f4 a# k7 q( e2 ?2 Q9 C
. {5 t# Q* r$ ]+ u: i3 P公仔箱論壇2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: h# l, J: G& `6 p1 V
* ~' U2 D4 j3 s2 \: G3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]/ ?& F4 x) U2 b5 A
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4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。1 V5 g" G: a D" S, ]
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貼士
& W* s0 j1 m' M2 r, jtvb now,tvbnow,bttvb炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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