材料
1 V, j5 I! K/ U) t雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片5 i$ ^5 |$ C) t0 X- S1 Q$ B
8 X3 i* D2 x3 U/ X7 g1 E+ s5.39.217.76醃料
* R0 Y; v# R) \5.39.217.76幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
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紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
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做法
) B9 V D! E. l4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
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2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。公仔箱論壇4 G6 O( @* \$ a3 V. v9 c$ X1 x
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。( q3 @0 Q" Y$ S+ `
$ t7 X) _ C! Q2 m% m4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 D" _8 d j! ?% J! w* V! Q# K( m
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貼士
+ a6 Z, s% v+ p公仔箱論壇炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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