材料
! C: \& ~( ?) C( ~雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
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+ s W& y# Z% L7 g2 \公仔箱論壇醃料
$ C( Q0 ]) h, f( R- u* M幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙公仔箱論壇) R5 A# f: ?& w- t4 j% c
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調味料
8 b% X) a; |1 ]5 K紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許! V0 ^( @; Z5 y6 [ {
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: u" y7 l0 j; E# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
2 s4 Q9 ^' U4 G o" F7 `1 h8 i0 rtvb now,tvbnow,bttvb1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。& D7 ]4 L3 r& ~0 ~3 T1 j) f* ?7 m
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2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
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. a1 d, q# p" d& D& c: F% i, d- p( k" W公仔箱論壇4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D! O' T: t1 [+ b4 A
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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