材料
* J: Q% \& \' C" j公仔箱論壇雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N) Z- n- R Q6 E6 _7 z! k2 O" p
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醃料
4 V) e) h1 N2 g' b# K* \# A' ~% `, utvb now,tvbnow,bttvb幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙5.39.217.76# x' s; e7 y4 T. @% _
; N6 B3 l6 H) g調味料
: L4 y8 A) \ B2 i- q, V8 N公仔箱論壇紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
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6 V3 {, v' t0 q, J5.39.217.76做法
3 g+ x$ W- d$ C. L5.39.217.761.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U0 K' w$ D& t% v2 `
+ v8 f9 e) z8 n6 w7 ?公仔箱論壇2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
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4 u( N' m) O, i# u2 S/ r1 I4 c" P" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
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4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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貼士
@; {- g5 J* _* L- ~1 E" j* w炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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