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雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片公仔箱論壇 O2 f+ g7 M' K0 u0 I! F$ M" \! J
8 G, O6 u$ z( l/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
0 ?5 g7 e6 \4 @( [. o2 ]; W公仔箱論壇幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
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0 w/ \; N; H$ V/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
* u y0 N9 j- N& `& A5.39.217.76紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許6 W+ \0 s `) r3 k
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1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z3 a9 H4 B5 p+ e" B) z! ]
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2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。公仔箱論壇; g% b2 ~9 y) L- S
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4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。 q2 w4 M0 c8 ?6 Q5 a9 [
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貼士
: r2 t: L- |: G" Z炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 3 D3 n5 i8 c k7 @$ z
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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