除了冬菇，鮮味的瑤柱亦是新年常用的海味。瑤柱即元貝，在海味店內兩個名都通用，其中以日本瑤柱品質最好，食起來味道較鮮而無渣，亦不會過份鹹。瑤柱會按等級和大小來分價，分一至三等級，以一級和大粒的最高價，可賣近千元一斤。不過如果家庭食用，選取一等瑤柱碎同樣好食。要留意部份品質不佳的大陸瑤柱，色澤會特別暗啞，細紋疏和裂開，這些便不要選了。
4 g% W" E; V8 O1 z. r" T. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E* u; m8 ^2 k. {& |
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110120/large/20ft52pz
4 G/ B" m; \$ G7 C1 q: J5.39.217.76
/ M4 E$ o0 H& y, e$ `
) j( w& H7 `3 Z+ V' e5.39.217.76■表面的細紋較緊密，色澤鮮明。
0 M, s4 c' ]# I& B5.39.217.76+ C! z9 C# N, w
浸泡有法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [0 F" R* t" t4 _
 5.39.217.76 D; d' D1 S7 l" U x) a+ L( o
■瑤柱要以凍水浸 3小時，但浸過久會散開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q6 a6 ~& r. i" _1 |) _; u0 z
& R2 w+ J1 W- ] K8 e% e公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% e& q& T8 a# _
■浸好後要撕走邊位硬枕，因這部位很韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U [) X! z, Q
公仔箱論壇9 I8 v- x9 i- n+ R& b" @ e
$ m- d5 W( t' y: ^■處理後可將瑤柱連水拿去一起煮了。
5 K0 l( H$ X2 I+ h% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 I1 r0 v1 ~( L+ A
0 i; O7 v8 W" Y) e0 {' w4 a+ x. D5 ~■ L（大）一級元貝$980/斤 |
發表於 2011-1-20 05:17 AM
| 