材料 + f) S% S/ k3 Z; s5 b; R
蛋 3隻、加拿大臘腸（切粒） 75克、洋葱（切碎） 45克、清水 210毫升、葱粒少許
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7 ]5 `3 ~* P9 Y9 |2 i% N) t撻皮材料
3 J# y* H, P3 J* Q' Y% l2 I1 L8 S; M5.39.217.76無鹽牛油（室溫） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升5.39.217.76( B2 T6 d* E$ W
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做法
( P5 K% N1 T. X. c6 s6 @公仔箱論壇1.先做撻皮，將麪粉、加入牛油、糖霜、蛋和淡奶等搓成麪糰。
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5 O& n4 w3 O9 g, ~; y9 @$ Y8 c2.將麪糰搓成長條，平均分成九份。; L/ {' Z. U, K8 i
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3.將一份麪糰壓扁鋪入模內，以拇指將撻皮平均壓平，直至完全貼住撻模。
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* w: a3 q/ H9 r- c+ l4 @) c, }4 S' X公仔箱論壇4.將臘腸粒下白鑊，以中火爆香後，加入洋葱碎炒香，倒出放上廚紙吸油。4 d" e' P: F/ \7 A- x0 H6 y
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5.將已拂勻的蛋加水拌勻，過隔篩備用。6.將適量的臘腸料平均放入撻底皮內，注入蛋水至八成滿，撒上葱粒，放入預熱至 220℃焗爐，焗 15分鐘至撻熟即可。& P. D H+ K. U4 x& F6 x. c7 Q
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貼士想方便些，可於大型超市買現成的撻皮來做，省卻搓皮時間。 5.39.217.765 j' L& f. E6 m; c0 r ]# B- x U, ]
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發表於 2011-1-19 05:14 AM
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