材料! {& {# t. h$ S5 w
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗
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& q( P8 @- m9 ?, B! t% F公仔箱論壇湯底材料* o, s0 n/ s- C3 x+ a5 `
南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升3 C+ w1 T, F2 h/ N$ Q7 [
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做法公仔箱論壇6 [5 ?' K- J$ `! I! G
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。tvb now,tvbnow,bttvb* |* |1 t3 F: Z2 t. C
7 J8 E3 I, G* T2 q9 L7 E" ~ O5.39.217.762.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。2 L9 |4 X+ S* v# E6 A4 s
- j* f W h! g h3 ~2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W( s# S5 b. d
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4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。5.39.217.76& y3 e) I/ @. z/ d& N8 Q
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想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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