材料
* a( s* Z% X5 `9 R' Y, n9 a6 x8 ~公仔箱論壇蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗
0 @4 s; [9 P7 R4 [5 F1 S1 F1 ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76* G! A0 A( Q2 ~% j! o h
湯底材料
! T0 p! |' i1 @2 h3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
2 Y4 x1 v& b% V* H- K0 O" P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L* i2 O& r& o4 _4 z3 C
% T7 F# T0 m m8 G公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb, B! ]% \( H9 c0 Z2 d. n. Y1 _
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。
# Q0 Y1 x I8 K. c( n4 f& R5.39.217.76
5 c# t4 s/ N) H0 @1 o2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。
0 M: T- u# X5 ?$ i% S B5.39.217.76
, a/ S# ?! g% o5 { C1 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。$ U% q, k* V2 g
tvb now,tvbnow,bttvb7 G7 c/ R, F9 |' ^0 I
4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。) @9 y1 p- Q }
* ?5 I+ [+ B8 Z" }% i& n% B3 ?" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h* f' n8 ]3 K* u+ W- o% f
貼士
5 }+ @% z4 r: d) U6 Q想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 5.39.217.76& Q7 s9 ?' t W1 {
|
發表於 2011-1-18 05:20 AM
| 
發表於 2011-1-19 03:40 PM
|