材料
$ _7 p* ?! l0 C: P1 i" c! u- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c9 _8 d7 f, [
; i7 F) \0 Z& x' _ W5.39.217.76湯底材料5 ?6 I: W! I5 R
南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升tvb now,tvbnow,bttvb" ~5 j+ ?/ Z/ z& v# h3 _
5.39.217.767 P2 e: Y/ d+ X2 p- K" a( e4 w5 S
: j1 ?# J$ J# S! d做法
0 U; x1 ~: N/ W; P1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。
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2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' R2 k) v. d% B$ G8 Y2 ^/ p% B
: b' ^7 v# Y. U' Q. v6 p* Vtvb now,tvbnow,bttvb3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。5.39.217.76; d9 B C- e( ^
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4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。# R J) L+ y1 D! i9 K
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貼士
0 g' Y0 U6 ]. F, B3 q想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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