材料
! w7 G1 h1 J c2 E公仔箱論壇蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k' X5 b o a8 j8 ?$ V
0 f! C# G! @/ G1 O7 o
湯底材料
' a3 R* o* ]; K5.39.217.76南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
; }" r( T4 U) }. q+ f2 l# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 v3 ^" J: m% e* }" S( S- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G; R# E* ~$ ]! P# n; d
做法
' g& ^+ J, y" m uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。+ ~" f" | |! b @ S0 q
; k6 Q7 o/ T0 h* e% y8 A3 J2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。
! N# g+ _/ \; X9 i/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& e4 b: J0 x+ C# {. T) v/ j, O! l# Y
3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。
& P& z% d" \- U. o& w, X( B$ o7 }# m公仔箱論壇8 z Y) s5 K0 D& E
4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B+ \& I0 Q0 ]8 Q
tvb now,tvbnow,bttvb* i6 w, } X( G* G' ]
tvb now,tvbnow,bttvb4 Q: L; K) l d* p
貼士
; h: J# o( s1 U- B7 d公仔箱論壇想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 8 i. ?5 m. `, M$ D% K3 m
|
發表於 2011-1-18 05:20 AM
| 
發表於 2011-1-19 03:40 PM
|