材料
* l% l8 r) B7 k( T0 A) P+ @5 |蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗公仔箱論壇0 D" W+ P# S" \0 |' d$ R: S% H
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湯底材料5.39.217.760 s5 ?1 S C7 c, F7 `2 J
南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
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5.39.217.768 X. |& w3 I0 Y
做法tvb now,tvbnow,bttvb2 {* ?1 K: H1 I( n
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。
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5 k4 R3 Q& p. H5 m9 p& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 V, E& c. C% V D' F& o
- a# Y V9 i h) y& U: r1 ~2 N公仔箱論壇3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。
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4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。4 E \6 s, [! o, S6 @8 P
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貼士
: v- S2 F, a0 n* z0 T3 ]0 ^公仔箱論壇想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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