材料公仔箱論壇9 p1 Q4 q, n2 z+ W
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗公仔箱論壇& b" R0 w' r; R9 N" H" w8 y
/ ` _, B! ^ B8 I$ k2 A3 d8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底材料tvb now,tvbnow,bttvb7 ~4 S) h( u) W' a
南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升6 g1 i+ _9 e, f+ ^3 y% s: U
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J. r! L9 T2 [+ x8 F$ b
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。
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2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。
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0 a7 H% ~2 ~( [4 L+ p9 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。5.39.217.76% D6 y+ N1 Y3 v7 _, m& W
! h% H: G! D) J/ p7 ]4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
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/ O" k+ V4 `. M5 btvb now,tvbnow,bttvb想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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