材料
! v" R% y: F0 u6 _! b, H蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗公仔箱論壇) z4 s) Y. [$ @3 z
, G1 x9 f' G( W# R W0 Y+ s$ U% N5.39.217.76湯底材料
: B9 M1 W% i" G! M6 V5.39.217.76南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升5.39.217.768 N& M- Z9 d2 M- {) _& X. f! B$ f
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( _- U) ^, G! U做法
7 l2 s, H0 W# H) K- z. D1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。tvb now,tvbnow,bttvb! i4 T4 Y* U( u \( u
6 C0 z# T% }) U2 j2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _6 x/ t/ Y3 G4 w
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3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。
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4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
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7 ?5 r. \: u8 C: O貼士
& C( O+ o% f3 {) |; y0 l6 B公仔箱論壇想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 5.39.217.76% t2 t7 [. Q- |% F! W. v3 p
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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