材料
5 |3 [8 n4 p* j6 z, }) |4 Mtvb now,tvbnow,bttvb蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗
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- `& s+ H ~1 y$ |2 N3 v7 ptvb now,tvbnow,bttvb湯底材料
: G/ h. U' x _$ K$ c! g南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
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1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f4 z7 R4 k1 m3 x) x9 V8 c' }
0 U5 A5 @2 {; p( D公仔箱論壇2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。公仔箱論壇; ]: l7 x- o. W! |
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3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。9 ]4 y5 u" C, ~4 c1 h* }* |# R' |
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4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
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貼士
' h7 w6 H, u: D; _. g) \ B想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 # h" O2 v1 a1 ^2 y* {
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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