材料
' n$ ^. h. O0 f H5.39.217.76蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗公仔箱論壇' X3 V3 j+ {# A/ e* w
# K6 [+ u# f$ `, `! k. i* r6 e公仔箱論壇湯底材料公仔箱論壇+ N. v. B2 |+ W$ U' W
南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升公仔箱論壇8 a# B2 ~' M# l) N: v
公仔箱論壇9 n* [; S; L6 H" E
公仔箱論壇* i n; I/ s4 h6 G- I l
做法$ y6 |4 j% o. \8 t
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。
4 E9 M3 W. A! h. E8 a1 J3 ^6 Rtvb now,tvbnow,bttvb
* {6 z. l2 `( I* I3 Q9 g S2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。" B% \! C% M' Q" _- K, L6 \2 ~
9 o( ?$ \- m* O; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。2 {+ h c0 [# q- v' ]& A
0 C7 \; ~; G5 g
4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
9 J2 ]5 o7 T0 p! y9 q: ^6 h( X5.39.217.76公仔箱論壇. f0 m8 y; S% {% i
9 G9 k# I8 u% G4 A8 A. L0 \7 _
貼士公仔箱論壇5 N& }7 Q u! I& ~8 f) S5 W ?: h
想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。
* z5 H2 s |% n' d X& V/ { |
發表於 2011-1-18 05:20 AM
| 
發表於 2011-1-19 03:40 PM
|