材料
! x2 s/ K' s+ B1 I- @4 w! ^4 o( f鮮牛尾（切件） 720克、番茄膏 2茶匙、紅酒/牛肉濃湯各 500毫升、甘笋粒（已熟）/甘笋絲（已熟）各 30克、西芹（切細粒）/野米各 30克、洋葱（切細粒） 60克、月桂葉 1塊、白飯 100克、墨西哥麪餅皮 2塊、水 200毫升、生粉適量、鹽少許
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做法
; E& C4 ]! J* V9 [4 `8 E) R) ^) J1.開大火煲滾水，放入牛尾汆水，撈起。
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2.開大火燒熱煲，下油，加入 30克洋葱、甘笋粒、西芹快炒約 3分鐘。5.39.217.767 _- ^8 C/ B1 c; ~
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3.再下番茄膏快炒 2分鐘，下牛肉濃湯、紅酒及月桂葉拌勻，待滾起後下牛尾，大滾後轉小火燜約 1小時，撈起去骨拆肉備用。
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7 C# f9 U+ ^/ b2 S" }4.煲中下 200毫升水、野米、鹽，以大火煮滾後，收細火煲約 20分鐘至米身軟熟，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b+ l' p* t% T* s$ g% W0 N
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5.燒熱鑊下油，將餘下的洋葱炒至金黃色，加入白飯炒勻，盛起，加入野米拌勻，放凉備用。
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/ D9 F% H. R0 y2 J( o9 o6.將生粉加少許滾水，攪勻成糊狀。
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$ T( C+ n" S4 Y4 `3 U+ ytvb now,tvbnow,bttvb7.墨西哥麪餅皮攤平，加入 1湯匙混合米飯鋪平，放入甘笋絲，加入牛尾肉，沿邊塗上生粉漿，捲好，封口。公仔箱論壇; g$ f" R* {# u+ G) c
! V$ Z7 s/ s% U# I: C# @8.將牛尾卷放入預熱至 180℃焗爐，焗 6分鐘，取出切開即成。 5.39.217.765 s5 O6 p M4 I, ]4 X
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發表於 2011-1-17 05:18 AM
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