材料 ; S3 m4 a' J; N% X2 G1 D1 P( ?# J
有機椰菜 9片、蒜心（切幼粒） 5條、有機粟米/有機甘笋/免治雞肉/洋葱（切幼粒）各 50克、冬菇（切幼粒） 1朵、馬蹄（切幼粒） 2粒、中蝦 400克、有機青瓜片 1條、車厘茄 4粒、杞子少許菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]5 \! J& Q* q O/ x
$ F; }+ t+ f- F# n; D) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料7 W5 k, @' ]0 J+ P9 P' g2 {
上湯 200毫升、水 400毫升蝦肉3 H% } J: }: u3 C- s% e
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調味料
: P6 L' h* h, n公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1茶匙芡汁︰麻油/糖各 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、生抽 1茶匙、生粉/粟粉各 2茶匙、水 2湯匙、上湯 200毫升5.39.217.76# w" i0 u+ R5 k. r% k
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2 A& `" W5 W9 I' e- K公仔箱論壇做法
/ [9 A B* ~0 F0 a* Q8 @" e' v3 |tvb now,tvbnow,bttvb1.用上湯及水把椰菜灼熟。% z+ z8 P# ?+ q. u# E
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2.將部份甘笋切幼粒後，與冬菇粒、馬蹄粒、洋葱粒、免治雞肉、粟米、杞子、蒜心一同下鑊略炒，再下麻油、糖、鹽、生抽、生粉及水炒至熟後，盛起分成九份，做成餡料。
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s3 w: s/ W& D3.將餘下甘笋一分二，部份切絲、部份用模出金錢狀，以水灼熟，備用。5.39.217.765 Y, L# s; h+ C9 N
" L J- ]8 J0 A% | S8 [4 r) B4.中蝦去殼去腸，用鹽洗擦乾淨後冲水，吸乾水份後拍成蝦膠，加入調味料，分成九份。
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7 V, n" J9 Y2 ]" X% T公仔箱論壇5.將蝦膠鋪在椰菜葉上，再將（ 2）鋪在蝦膠上，捲起，頭尾位置以蝦膠封口，並黏上甘笋粒，成白玉卷。
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6.在碟上掃油，放上白玉卷，用大火隔水蒸 6分鐘。7.將上湯及粟粉拌勻，以中火煮至稠身，淋在白玉卷上，並以甘笋絲、金錢、車厘茄、青瓜片伴碟。+ R0 v$ n' C9 Y. P e9 ^" c
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發表於 2011-1-15 05:36 AM
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