材料
" b" p+ S: K2 B) Z4 a) n% Y+ R" `( ~tvb now,tvbnow,bttvb有機椰菜 9片、蒜心（切幼粒） 5條、有機粟米/有機甘笋/免治雞肉/洋葱（切幼粒）各 50克、冬菇（切幼粒） 1朵、馬蹄（切幼粒） 2粒、中蝦 400克、有機青瓜片 1條、車厘茄 4粒、杞子少許菜5.39.217.767 S9 y: P7 c! W: X3 V5 B+ f
# T/ d- Q, d9 X. g B. f/ z調味料) y; n( p# m! V3 m: E
上湯 200毫升、水 400毫升蝦肉
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5 ~) _. f' T, I' R( d4 z, i5 S9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?/ a7 r8 u- O4 A8 q
鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1茶匙芡汁︰麻油/糖各 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、生抽 1茶匙、生粉/粟粉各 2茶匙、水 2湯匙、上湯 200毫升
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做法公仔箱論壇' E5 o2 j6 A4 C# z4 C$ b! V
1.用上湯及水把椰菜灼熟。3 `/ N: Z7 x6 ?1 | m: H1 T
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2.將部份甘笋切幼粒後，與冬菇粒、馬蹄粒、洋葱粒、免治雞肉、粟米、杞子、蒜心一同下鑊略炒，再下麻油、糖、鹽、生抽、生粉及水炒至熟後，盛起分成九份，做成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u* t G! G1 f& }. k
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3.將餘下甘笋一分二，部份切絲、部份用模出金錢狀，以水灼熟，備用。1 u6 t% u' {) G& a+ Y0 z, V) ]
% H) V9 ?7 D2 X. P/ Z, _6 `0 Y' @7 O8 }4.中蝦去殼去腸，用鹽洗擦乾淨後冲水，吸乾水份後拍成蝦膠，加入調味料，分成九份。
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5.將蝦膠鋪在椰菜葉上，再將（ 2）鋪在蝦膠上，捲起，頭尾位置以蝦膠封口，並黏上甘笋粒，成白玉卷。5.39.217.76, ~" F8 }" x) i* V
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6.在碟上掃油，放上白玉卷，用大火隔水蒸 6分鐘。7.將上湯及粟粉拌勻，以中火煮至稠身，淋在白玉卷上，並以甘笋絲、金錢、車厘茄、青瓜片伴碟。
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發表於 2011-1-15 05:36 AM
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