材料 tvb now,tvbnow,bttvb" V0 w% M0 L; x$ W' G4 U
有機椰菜 9片、蒜心（切幼粒） 5條、有機粟米/有機甘笋/免治雞肉/洋葱（切幼粒）各 50克、冬菇（切幼粒） 1朵、馬蹄（切幼粒） 2粒、中蝦 400克、有機青瓜片 1條、車厘茄 4粒、杞子少許菜
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調味料
$ X' k- O2 w) Y: \$ Stvb now,tvbnow,bttvb上湯 200毫升、水 400毫升蝦肉
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4 m# s* n/ k' w4 C1 ~) _# r5.39.217.76調味料
. t2 t* U7 y# a# g4 \' r7 K鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1茶匙芡汁︰麻油/糖各 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、生抽 1茶匙、生粉/粟粉各 2茶匙、水 2湯匙、上湯 200毫升
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v: O6 |2 x6 I. q l4 C! c做法公仔箱論壇" Y5 }/ t) {- ~# w$ ]' x- \
1.用上湯及水把椰菜灼熟。
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1 c; f3 w& Y& Z; F2 Y( [5.39.217.762.將部份甘笋切幼粒後，與冬菇粒、馬蹄粒、洋葱粒、免治雞肉、粟米、杞子、蒜心一同下鑊略炒，再下麻油、糖、鹽、生抽、生粉及水炒至熟後，盛起分成九份，做成餡料。8 h# U; g8 f, M' x; \$ [% w5 g; G
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3.將餘下甘笋一分二，部份切絲、部份用模出金錢狀，以水灼熟，備用。
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4.中蝦去殼去腸，用鹽洗擦乾淨後冲水，吸乾水份後拍成蝦膠，加入調味料，分成九份。公仔箱論壇" [( P4 e1 B; L% q. G/ W4 N* ?8 H
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5.將蝦膠鋪在椰菜葉上，再將（ 2）鋪在蝦膠上，捲起，頭尾位置以蝦膠封口，並黏上甘笋粒，成白玉卷。
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' v8 r/ ~; L5 I* J7 P0 F6.在碟上掃油，放上白玉卷，用大火隔水蒸 6分鐘。7.將上湯及粟粉拌勻，以中火煮至稠身，淋在白玉卷上，並以甘笋絲、金錢、車厘茄、青瓜片伴碟。
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發表於 2011-1-15 05:36 AM
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