材料
' n6 [$ Q- w( l+ T/ a! V8 t. V$ O公仔箱論壇有機椰菜 9片、蒜心（切幼粒） 5條、有機粟米/有機甘笋/免治雞肉/洋葱（切幼粒）各 50克、冬菇（切幼粒） 1朵、馬蹄（切幼粒） 2粒、中蝦 400克、有機青瓜片 1條、車厘茄 4粒、杞子少許菜
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! p3 }, ^8 G# ?; R2 X5.39.217.76調味料5.39.217.76* K6 U% E. o# p& }. S
上湯 200毫升、水 400毫升蝦肉公仔箱論壇! z8 R* D$ T% K& [4 S3 e- r
- j9 k5 [7 \8 w' y1 i; X5 r) M調味料
5 q3 d: j$ Q0 s* S% O鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1茶匙芡汁︰麻油/糖各 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、生抽 1茶匙、生粉/粟粉各 2茶匙、水 2湯匙、上湯 200毫升5.39.217.767 }( J8 c* i$ } z7 ?
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' t/ k; \( d/ |+ C8 m. M6 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法
0 f7 F/ r( F0 o/ y2 C" [5 r# c1.用上湯及水把椰菜灼熟。tvb now,tvbnow,bttvb2 V4 D$ I& x% E8 R. F
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2.將部份甘笋切幼粒後，與冬菇粒、馬蹄粒、洋葱粒、免治雞肉、粟米、杞子、蒜心一同下鑊略炒，再下麻油、糖、鹽、生抽、生粉及水炒至熟後，盛起分成九份，做成餡料。
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3.將餘下甘笋一分二，部份切絲、部份用模出金錢狀，以水灼熟，備用。
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4.中蝦去殼去腸，用鹽洗擦乾淨後冲水，吸乾水份後拍成蝦膠，加入調味料，分成九份。
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! w4 K% R% }# F; J( ?5 Q8 T8 v6 L) Q5.將蝦膠鋪在椰菜葉上，再將（ 2）鋪在蝦膠上，捲起，頭尾位置以蝦膠封口，並黏上甘笋粒，成白玉卷。公仔箱論壇- W0 o9 B4 c, n1 w# [6 E; h
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6.在碟上掃油，放上白玉卷，用大火隔水蒸 6分鐘。7.將上湯及粟粉拌勻，以中火煮至稠身，淋在白玉卷上，並以甘笋絲、金錢、車厘茄、青瓜片伴碟。5.39.217.76) w _5 m2 W. q
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發表於 2011-1-15 05:36 AM
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