正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。
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在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。tvb now,tvbnow,bttvb6 ` l% U( T8 o/ { {1 O4 z4 {
3 R$ N. t* @% e( ?) B5.39.217.76關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。
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0 h9 O& z* S5 C3 }公仔箱論壇用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。
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& X$ @- L" D5 o& C4 A6 ^% K/ H* b薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。/ y. Y% v# j+ S
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5 D) z$ {0 d- [. {6 b5 @5.39.217.76熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。
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- y3 x4 x$ N$ \) I下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。5.39.217.767 ^! i$ P0 R4 ^$ m8 q* p
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油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!+ `. p7 T* ?% i8 ^$ \/ j
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$ S& e7 B5 g2 b: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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