正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。5.39.217.76' v* ?- y {9 e( x2 t% x: b
( |, S1 n* p( `' q# T! J9 Z5 V( ~tvb now,tvbnow,bttvb在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。
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關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。公仔箱論壇, Y7 Z3 p: }: c. R% `/ V; r
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用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。
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4 S4 O0 ^- X2 _2 m5.39.217.76薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。公仔箱論壇$ Q7 j$ L6 S; y( a
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. T8 Y: k0 h; n1 J熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。8 M! B$ T$ R& O; A
]; |: q. {; e, V$ qtvb now,tvbnow,bttvb9 ^' ?" y1 R3 V9 S7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q0 t- `& ?) }7 P+ ?8 Q
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4 s! g1 O! o+ E/ I6 I6 T下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。6 Z9 O6 h2 n" n1 @, [: ~- N3 U
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9 _$ \, d1 V( M; b, m0 Z3 I$ k公仔箱論壇油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!
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c* [' x* @; m) G, I7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。$ l# y/ O Q+ F+ O9 L; Y0 k
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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