正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。5.39.217.769 c: `: `9 b: c6 ]: `0 _9 T
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在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。
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; u* J$ W7 U T4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。5.39.217.76' j/ o2 X8 e# e3 e+ v- P
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用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。
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薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。5.39.217.767 i! ^6 t& ~/ q4 o0 ]
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熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。5.39.217.763 X8 ]5 I8 Y+ u9 S2 C4 ]( j( }
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下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。
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. Z" U s$ ^+ S( d+ z; ?2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!
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來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n( z! a5 A* o7 {
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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