正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。1 ~8 ~3 }# t3 L0 \' z. i w- Q7 Z
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在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。. ~% I- y' t6 J
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關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。5.39.217.76$ q& Y4 ?$ G5 Y/ G! J
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用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。
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9 v5 D' P+ ?8 N/ M" S8 [+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。
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: _+ A7 | p c3 A# q2 wtvb now,tvbnow,bttvb熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W2 r" |. K& G8 o3 w" \- ?
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下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。
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0 r* x* U. T7 w- ^' P) J9 ctvb now,tvbnow,bttvb油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!公仔箱論壇1 S. e i7 p* n. Z$ u$ v
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來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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