正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。5.39.217.76. w f- j2 Q/ V6 m6 v7 ^$ T' y
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在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T% `+ g: l3 i) B0 a
+ }# R% [5 W2 y' l* B3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。5.39.217.76/ k" d! |: f& U$ D# ~
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用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。
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薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。
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熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。
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' ^$ n1 e5 j- K: V/ Etvb now,tvbnow,bttvb下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。
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! x7 L. C* x& e# E3 G8 ?3 G* k! u油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!
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h7 B' |% X: b9 |公仔箱論壇0 d0 J4 X# H- k6 O! c7 O3 @) ^5 X
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) w4 X" l* n, E4 T' c來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。公仔箱論壇 N- {/ b8 M- ]/ q! Q' K3 c
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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