正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y) v+ P' J$ |7 m* B! w
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在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。
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關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。2 }/ k7 C6 O m* }9 y
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用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。
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7 z- F5 F" m2 F9 F4 h7 }5.39.217.76薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a* t# W$ x, K1 N
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熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。5.39.217.76. O; d8 B; w. _0 b
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下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。, i3 E0 M" L4 m
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0 j- B% K! @ I7 @( z7 [$ R5.39.217.76油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {) ]' Y, y* B C
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來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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