正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]) D \9 h/ o1 o+ e, z' U9 ?0 B/ U
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在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。tvb now,tvbnow,bttvb5 T4 p3 N: \ i/ ]0 y! e9 i8 K2 F
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關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。. q* j0 _1 h! J3 C8 L
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, C1 f- j9 Q# R4 }tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; \# \& y/ C" S9 f! I3 D( y% z7 _
4 s+ T% x7 ~/ q. S) Atvb now,tvbnow,bttvb用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。
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# b, H/ d& P k+ Z3 y! G 公仔箱論壇. v$ a* H" L* d5 z! o& f1 [
$ S c! m$ B* Q9 R; u) Z薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。公仔箱論壇9 s G4 Q5 [4 H2 q
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5 f" n# X, v; j公仔箱論壇熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。
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+ K" k& v3 U! O* W2 H) x. V+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。
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油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!/ \' B& J* t: F/ U1 H: g
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來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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