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3 k- B. ?. m- ?) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 猪小排 约500g、鵪鶉蛋 25個
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冰糖 约20g、茴香 3個、老薑 1塊
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醪糟 约3湯匙. 1 ~+ H& L b9 E* v, D! @" `+ V( q* i
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+ \% Y8 ~3 H! U" b& J4 |7 |9 e 做法： SexInSex! Board& g& T0 r+ k" L8 F5 E% B: I3 `/ h
+ v8 Z( k0 |6 o* V 1、鵪鶉蛋洗净，入凉水鍋煮熟。捞起放入一个裝滿凉水的碗裏（方便剥壳），剥壳待用。 SexInSex! Board3 G2 \; U" A b, l& Q, w5 ?' n
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2、鍋裏放水，下小排飛水。
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撇去浮沫，捞起小排待用。 5.39.217.76" G$ \0 p' [$ m4 ^! K1 }. Y. h
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3、鍋裏加入油，燒至六成熱，把鵪鶉蛋入鍋炸。 tvb now,tvbnow,bttvb' {8 ]3 F: s( H" p
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控制好火候，勤翻動，避免炸焦。待炸成金黄色捞起備用。
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4、鍋裏留底油，加冰糖。開始炒糖色。用冰糖炒糖色比白砂糖更好掌握，尤其是對初學者来說。炒的时候掌握好火候，中小火，勤攪動。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z6 }! D& w3 Z' z
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$ i9 J2 A( W' {! K! L, ^ 待到冰糖完全溶化，在翻動幾下就可以看到糖色变成很亮麗的金黄红色。 4 Z- b+ z5 j' J' p7 M, ]
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5、糖色炒好後，把飛好水的小排下鍋，翻炒均匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k4 r% x6 z- E2 u* Z) z+ ?1 y3 {& e
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倒入醪糟，放茴香和老薑片，加足量熱水，蓋上鍋蓋大火煮沸，轉小火燒30分鐘左右。
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作提示：一定要加熱水。如果中冷水會使鍋内的小排急劇收缩，難以入味，也不容易燒爛。 tvb now,tvbnow,bttvb3 D, o3 i2 W) ~2 {
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6、將炸好的虎皮蛋一並入鍋。待鍋中的水燒到還剩一半的时候，加入鹽翻炒，中火燒5分鐘。 SexInSex! Board8 i D; w. W9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t4 k! o3 g$ p1 I% ]
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3 C4 ]& }9 j$ M5 stvb now,tvbnow,bttvb 大火收汁，就可以起鍋了。 SexInSex! Board% Y# n' ?- u( \" N0 C
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1 y- B; l* f1 C/ R, M2 r5.39.217.76 7、起鍋装盤，準備開動!tvb now,tvbnow,bttvb g$ n4 y5 u0 E5 \* \
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發表於 2011-1-14 09:39 PM
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