材料： (4人份量)tvb now,tvbnow,bttvb9 c7 N$ y6 a5 B1 S" o9 n) m3 e
有機超甜粟 8條/無鹽牛油 100克/洋蔥粒 400克/水 2.5公升/羅勒 2棵/鹽 適量/黑椒 適量/淡忌廉 100克公仔箱論壇# x2 g+ Q4 H: @
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做法：
8 i% ~; L0 o; C: f9 `# o1.將粟米洗淨，起肉，粟米芯留用。
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2.用一半牛油炒香一半洋蔥，下粟米芯，注入1.5公升水，中慢火煮約45分鐘。
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& G. K5 J/ \# M" p" {3.將粟米芯等湯渣隔去，留湯待用。
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2 q: j' C* P- k- Itvb now,tvbnow,bttvb4.用牛油炒香剩下一半之洋蔥及粟米粒，再注入1公升水，跟湯同煮約15分鐘。5.39.217.765 Z4 v) F" L1 h" j: n. E% L
2 t5 |* d9 g9 ~' q/ A5.放羅勒於熱湯中，浸15分鐘後取走，置入攪拌機內打至細滑，隔渣。( e( J6 W1 h. y
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6.將打好後之粟米湯放入湯煲內，下忌廉，滾起關火，用鹽及黑椒調味即成。
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知識* U/ g; z) J& `$ d) E+ o) h! ?
1.一定要用新鮮粟米粒，罐頭貨煲出來的湯欠缺甜味。
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2.處理步驟(2)時，注意時間控制，水煲至500毫升即成。 |
發表於 2011-1-14 09:27 AM
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發表於 2011-1-16 12:17 PM
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