材料： (4人份量)( m# w( x$ g9 q3 H3 D- }. B
有機超甜粟 8條/無鹽牛油 100克/洋蔥粒 400克/水 2.5公升/羅勒 2棵/鹽 適量/黑椒 適量/淡忌廉 100克
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做法：5.39.217.761 F4 c2 q5 S7 ~* b( y- E
1.將粟米洗淨，起肉，粟米芯留用。5.39.217.76+ g7 ?. I! [ l5 g' |. b# l
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2.用一半牛油炒香一半洋蔥，下粟米芯，注入1.5公升水，中慢火煮約45分鐘。公仔箱論壇" K; s. l1 W/ ]: a5 \
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3.將粟米芯等湯渣隔去，留湯待用。
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x# F$ Q, Y' u% z/ D% u- J4.用牛油炒香剩下一半之洋蔥及粟米粒，再注入1公升水，跟湯同煮約15分鐘。
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$ a. M# N( d- ^! r) O8 ^! z5 P公仔箱論壇5.放羅勒於熱湯中，浸15分鐘後取走，置入攪拌機內打至細滑，隔渣。公仔箱論壇, y4 ?( `. L5 t. W1 v/ y H# z( w
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6.將打好後之粟米湯放入湯煲內，下忌廉，滾起關火，用鹽及黑椒調味即成。
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1.一定要用新鮮粟米粒，罐頭貨煲出來的湯欠缺甜味。
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, k! x7 s! L6 Q! X R N Z; a3 f& n( V5.39.217.762.處理步驟(2)時，注意時間控制，水煲至500毫升即成。 |
發表於 2011-1-14 09:27 AM
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發表於 2011-1-16 12:17 PM
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