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羊扒 2件、德康梨 1個、百里香 3束、香葉 2片、鹽少許、菠菜苗 10克、椰菜花 1棵、忌廉 25毫升、橄欖油適量) x9 M I2 u# B: [
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% @" h+ h; P' N- [公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb9 D4 |4 g$ Q( b
1.將梨去皮切件。公仔箱論壇% S* h( I1 l- y9 a
& u/ z; [3 x% o0 H. b9 B5 m公仔箱論壇2.燒滾 200毫升水，下 2束百里香、香葉煮 10分鐘，攤凉至 60-70℃，放入梨浸 15分鐘。
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3 N3 ^, i) E2 j' A6 u5.39.217.763.燒熱鑊下橄欖油，下菠菜苗炒熟上碟。" N6 |' h0 r' i" V' j
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4.開大火燒熱鑊，下少許橄欖油，放入羊扒煎封表面，再以焗爐 160℃焗 5分鐘上碟，鋪於菠菜苗上，再伴以（ 2）。
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1 h3 N( o' S& ~5 i* |2 l) ~5.另燒滾水，下鹽及餘下的百里香，將椰菜花烚 10分鐘至軟身，然後放入攪拌機打茸，倒出，加入忌廉拌勻至滑身，伴碟即可。
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浸梨的汁料不可過熱，否則很易令梨肉變形。8 e5 ^) n: Q# u2 w+ h% z
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發表於 2011-1-14 05:15 AM
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