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samuel9013

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食物營養素
: @" B6 d) F; C4 q& {# E% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( s& o  Q; s; P+ P& @! ^& ~( z1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養素
; C$ H: X/ j! s  s3 Btvb now,tvbnow,bttvb6 P4 Y( n' t; a$ L, S4 a
營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。
; l# }; B4 m$ H( X( e& }% \公仔箱論壇
8 s+ }2 B- b4 @- J! \健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。
, }3 ~1 g5 R/ p- |: D0 U4 ~% A公仔箱論壇4 }* P: |7 v, K( U+ q
因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？
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samuel9013

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(1) 熱量4 u$ h' ]' I4 z) }# l$ m) Y
5 O3 y4 U6 p3 x
熱量可用來支持人體的活動。 / V2 k0 |  l% B' E3 ~6 ]# D- X2 j5 u
卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。 + m7 m3 q. P: I/ q) A' W
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。
& Z% p2 A" ^# [$ p2 |從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。 5.39.217.76$ k" Z1 V3 N$ R- l, H1 t' g' @
健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。
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知多一點點  P5 d$ j8 j7 w/ |+ o$ |& d
2) 碳水化合物
* d" \5 T1 [  v& ?* Y9 [* ?1 X公仔箱論壇碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。
. U/ n' p7 `* T2 P: f! C$ J6 ~9 }tvb now,tvbnow,bttvb每克碳水化合物提供4千卡路里。
9 a* U* J: a: Y4 @4 j公仔箱論壇碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c; t+ N/ L5 a1 i2 q4 f
糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P6 G- X" n. w' B/ J
由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。
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(3) 蛋白質
# m0 m3 l& Z' i$ F4 q7 |
' E+ e" z* x* G" v' F* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。
8 a" T, b: P" G: j4 q" atvb now,tvbnow,bttvb蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。
3 D5 i; [, q4 h, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。 tvb now,tvbnow,bttvb6 o4 g' c0 ?( z0 V
(4) 脂肪' T" ?; d- ?9 h  h
5.39.217.76; ]5 I4 l$ u3 G! W
脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。
) h6 A( w: \! }6 S0 L0 Rtvb now,tvbnow,bttvb脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。
  G8 W, |* ^; `脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。 公仔箱論壇: o  }1 J2 v; t" e9 L
脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。 5.39.217.768 v, A* g* @$ X) ]/ O  ]! Y, {
煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。
, `: U4 o& m. g& z' [5.39.217.76攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。
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(6) 膳食纖維
6 Q  `& H& ?+ {0 v9 t% z9 y
3 o# v- W: ]7 W. m7 c' J3 M- utvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維只來自植物。 - u4 A; L- N- z: [
膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
" d& u+ p- S' h/ j* Z) V公仔箱論壇膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。
( Y8 \9 k$ t0 J: @4 C1 V' I' L公仔箱論壇含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。
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(7) 鈉tvb now,tvbnow,bttvb* d* ~- q7 @2 P* V% M
( Q- P% H# v6 Y* \" d
經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i  x9 ~; t/ p8 [3 I; d! K
鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。
+ |$ j* H" t$ A# Z, dtvb now,tvbnow,bttvb由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b0 u6 S! G( F4 [. c
(8) 鈣5.39.217.76  m( e) i; ]) [8 H! s
5.39.217.76$ L" F4 m- [+ w  x0 i- Y
要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。
- z" b- g' [  |+ x# F9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。
' l/ \2 N$ ^: }( }9 W- m' l攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。
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(9) 鐵
% a, I) R5 O0 c" z2 L# T% c, J( i5.39.217.762 W; F7 R  i7 F8 r1 q4 E
鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。 公仔箱論壇: f7 t" d7 l  f2 _. ^2 F+ s. O
瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。 ' ]- X- x' n2 a9 ?3 x; Z
攝取過少的鐵可導致貧血。 + g7 G2 Y( n5 g' @# t6 k4 x
(10) 維他命A
3 K% U- H7 E$ V: {1 C! R公仔箱論壇公仔箱論壇9 h  H2 ^0 e$ ?6 [, A2 [
維他命A可促進良好視力及生長發育。
7 {, |) G2 |  D6 e3 k, S3 s6 R( \* x# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。 tvb now,tvbnow,bttvb5 b6 h* z" F& b
缺乏維他命A可引致夜盲症。
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5) 膽固醇# ~4 [: b! m2 N8 H) d4 p, W
tvb now,tvbnow,bttvb( S  ~' c# \, |9 M
膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。
* f! q) ^  o8 V* {. t) H( f7 i膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。
9 q+ v. c. C! l公仔箱論壇膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。 $ ^. \& v! f2 C' o" [& k6 M
高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。 公仔箱論壇) k( X+ h1 s7 d/ g5 I
含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。 % I9 k# n8 h8 q$ ^; O- W
攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。
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(11) 維他命C
% [) f& }- _9 _# U, \5.39.217.76
# ^( X- I1 x3 p) u: n4 g維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。
5 `' i; N& O8 @2 L8 Z% g6 v0 w公仔箱論壇維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。
1 ~0 x; B, e. d( d/ M3 w7 F3 p4 G+ D含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。
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(12) 維他命D
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5 U8 y2 V0 b7 J4 x, M% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。 公仔箱論壇: I7 U2 N+ g1 j0 i
維他命D的主要功用是維持骨骼健康。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z: N# C# b( E3 A+ Y
魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。
0 k) w9 l  Q- e" l; D" I. C缺乏維他命D可導致佝僂病
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chestnut

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發表於 2007-7-29 11:11 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
great post.....thank you so much for your infos!!!!
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samuel9013

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發表於 2007-7-29 08:43 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
*****希望會員要專重發帖者的心思和誠意,儘量回覆
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J 發貼者的每個主題 以作對發帖者的鼓勵和支持*****
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