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samuel9013

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食物營養素+ E1 s4 x9 F. O; {8 z

9 @9 m9 i: ]- Z; q; S: T營養素( @% ]; U- E# n1 \7 W& i5 l' u& f
公仔箱論壇' p* g6 Q. u3 k, n& }6 B* k8 e9 z
營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。+ z/ h, \( {& q; s! E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x+ F  v% l% N: f$ C9 o
健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `5 I0 ^7 C$ w4 h& C4 M
  j3 c$ t4 O$ k' }  c9 T. a! F
因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？
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(1) 熱量
2 ?3 b+ X* q8 J, [# ^. X: G/ e公仔箱論壇公仔箱論壇( I% }: M+ U: L7 b  G6 O
熱量可用來支持人體的活動。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g0 F" u9 Y! @* i, g6 e
卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。
& }2 O' ~! ^$ P/ X5 a1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。
9 {8 ]% j! C& V公仔箱論壇從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。
- z6 R( }9 j2 n& ~, ]4 @; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。
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+ r6 i7 H* A: V6 G- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 碳水化合物
4 G2 n3 m0 z# L/ ntvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 5.39.217.76) H. {4 j; d7 S; }+ i) u
每克碳水化合物提供4千卡路里。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G9 O; O* Q! u3 s1 {
碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。
3 A& q6 O2 a7 L6 U, Y% l4 _tvb now,tvbnow,bttvb糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A! }' \3 a" a% U/ P
由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。
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(3) 蛋白質2 Z. ?& f+ R0 u5 _( Z! M
tvb now,tvbnow,bttvb9 ~" e' h: `( f8 y) j) H4 C: _
蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。
% S- m1 l6 a% J9 c5 v- M蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。 7 y- |% }% l3 Z* M; C4 S* X
肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。 tvb now,tvbnow,bttvb( l0 H  I4 G2 s
(4) 脂肪
, r+ r" `( A, t8 C. H# X
* e# B: |1 O+ v3 W4 l4 d7 b. t脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。
& h/ `; y' U2 P! G. btvb now,tvbnow,bttvb脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。
0 b9 i& C( k7 m公仔箱論壇脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。
- n- V6 p" o- J脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。
4 j  \: B5 z5 g; Y# h6 Ztvb now,tvbnow,bttvb煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p; H& D' `1 q, K$ P
攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。
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(6) 膳食纖維. x4 A. H; J% u6 e' j
5.39.217.76! o! f, L- c  }) f
膳食纖維只來自植物。 公仔箱論壇9 U1 N6 ]8 z0 F
膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
$ ^4 f+ u, ~$ f, ]- Y% I膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。
  }( ~' j) {) U含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。
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(7) 鈉5.39.217.760 a; ^; f  H( f& [

. _* d' X4 y0 k+ Y7 |2 Z; R經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。
4 e$ S7 X$ C8 Mtvb now,tvbnow,bttvb鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。
4 s8 u" ]5 l. H* n' j7 u$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。
. ^$ J; A6 W8 J" S$ _公仔箱論壇(8) 鈣
9 A: c8 q7 J; i7 i4 y公仔箱論壇
2 F# t5 ^  P/ C  z" Vtvb now,tvbnow,bttvb要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。
: I# ]  ?; Y; m- h# X. {! l% r5.39.217.76奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。
2 I4 K% j1 Y/ G攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。
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(9) 鐵
* `/ y" L! V. k* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J' F( y* t, o' M  ?
鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。 tvb now,tvbnow,bttvb& U  }( j- w! G! \. j. F- U7 L, G
瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。 * y9 v) @" K: A, D
攝取過少的鐵可導致貧血。 - C$ P: m7 o$ S" }9 @. }; }1 B/ ]
(10) 維他命A$ |; P2 t4 E) i+ t+ _, O
tvb now,tvbnow,bttvb) M# Q3 a# Q( z3 P: k$ R
維他命A可促進良好視力及生長發育。
1 {! U, W5 L, }( w( D公仔箱論壇肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。
* k9 M( j# D1 ?2 D( d- ~缺乏維他命A可引致夜盲症。
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5) 膽固醇
$ w0 L4 i2 m. Z, K' ~' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 J& g, i0 p# m- `; ?  }  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。
, S9 m) I* k7 {) \, m% X公仔箱論壇膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。
4 d4 _7 j! O. h$ I& m4 e# h8 ^- U膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。
& L/ w4 y0 w6 I+ [  `7 y) L' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。
( D7 \7 q9 a' Y+ t+ o% s含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S  ?' v- ?2 @& U% x3 z
攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。
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(11) 維他命C
8 C, ~" T) ~$ n7 R5.39.217.76
& `! L" ~$ E+ q* J6 a2 Y$ o2 z6 x5.39.217.76維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。 : S+ O* n+ [( D' u; M
維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。
8 P9 ?1 t/ V. c  a1 P! C含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。
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(12) 維他命D: V5 H9 T: f7 k% _7 E1 J6 Y

2 t+ V/ R1 t8 n7 \7 U) o" B5.39.217.76人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。
  d3 r4 ~7 z6 r7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命D的主要功用是維持骨骼健康。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M- e* g4 \* f0 |, Q, x* d- l
魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。 5.39.217.76+ v1 z" G* s6 j  k- D
缺乏維他命D可導致佝僂病
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chestnut

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發表於 2007-7-29 11:11 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
great post.....thank you so much for your infos!!!!
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samuel9013

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發表於 2007-7-29 08:43 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
*****希望會員要專重發帖者的心思和誠意,儘量回覆
" j* d. F6 H# f7 P公仔箱論壇*ifL'Qc0po5?kP f
% R5 ?  }+ u( w+ }* `& G公仔箱論壇J 發貼者的每個主題 以作對發帖者的鼓勵和支持*****
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