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samuel9013

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食物營養素* p- c, p9 H7 E
9 V2 Q- Q: o, x# G4 H8 z  J
營養素公仔箱論壇  @$ a+ `* A$ q* U. b

" Q. Q1 T: y  T$ l) ]& W* g( `營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。
% s; e1 L) [6 xtvb now,tvbnow,bttvb
+ F* B6 r% K% q9 |tvb now,tvbnow,bttvb健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。$ F3 A4 x! w' e5 g

6 o* q/ H% {" I. v) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？
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(1) 熱量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]  f9 V6 q; c) D
公仔箱論壇# q- s. l, {5 F1 I' W
熱量可用來支持人體的活動。
) S3 K; Y2 S. ~- a5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。
% g$ Z5 @+ G* c3 D9 z' d" U; A1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。
) z7 k4 w& S( Q3 m+ \. d! Mtvb now,tvbnow,bttvb從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。 ! e# {* b. ~4 w& S2 t1 T
健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。
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2) 碳水化合物 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c9 b) g! A) _/ N9 S: _9 Q
碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 5.39.217.76/ D8 h6 f5 p/ v7 t7 \' y$ ?  v
每克碳水化合物提供4千卡路里。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [. r* U) q) w% k; }- R
碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |1 t( K  {( Q8 L( {5 d, ~: @
糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。
; D5 ]- l4 G! S3 i3 E% F由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。
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(3) 蛋白質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p: e; q0 q: u( p
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蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c# l! H8 s4 _7 {2 N. B% v
蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。 tvb now,tvbnow,bttvb7 C) v0 S. G8 C" U/ u
肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u; r5 W8 V1 }. U7 q, @
(4) 脂肪
! V( A& [, a! `  x6 I8 q8 `3 E5.39.217.76
" U7 |  k- \1 p, x% @! {! n公仔箱論壇脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。 3 }# u1 B* S* L* f4 A# j- ~
脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。
+ u2 S+ D: ?% U' S6 }tvb now,tvbnow,bttvb脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。
6 n6 r8 J( k3 l4 H4 m7 ]公仔箱論壇脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。
3 i* o; e1 g& S3 I4 O% ]5 _/ Ctvb now,tvbnow,bttvb煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。
, \0 T  C- D/ G3 ^公仔箱論壇攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。
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(6) 膳食纖維& w- [* I/ f, l6 x$ o
公仔箱論壇: s* }* w1 t" V
膳食纖維只來自植物。 / X3 B5 A$ x/ F) f$ Y+ H
膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
; `' ~7 J, S. m, u9 @公仔箱論壇膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T# S! J& d4 G; A0 t  {" |; f; N
含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。
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(7) 鈉
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& P8 K0 o& L6 y經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。 ' r( n0 @2 b; q- A4 s- g2 {
鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。 $ x( c0 h8 L% e- _1 }4 c
由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。
* u. _8 ~" F/ H; V(8) 鈣" c7 ^1 p" h. g3 \  [  O8 l
5.39.217.764 F0 Q0 j" [* m& n9 T9 f8 b- R
要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。 tvb now,tvbnow,bttvb0 W; _* n4 H$ A1 b. t& w
奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。 tvb now,tvbnow,bttvb' f( m' }0 c, G) J: v5 {2 r: L
攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。
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(9) 鐵
% b) v! V2 u1 s
- k) z; ^/ c$ G鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。
7 H  G7 S0 z3 z' J瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ^1 W8 M  H3 H" H5 M
攝取過少的鐵可導致貧血。
8 m6 [' m8 p, D7 H0 y5.39.217.76(10) 維他命A公仔箱論壇$ w# E  a3 O" V/ i, ^

! |- x& ]! f( _$ p) }5 X5.39.217.76維他命A可促進良好視力及生長發育。
7 R; \6 q' g. R7 r  N. L5.39.217.76肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。 5.39.217.76# {# _: E3 J9 f5 v. ?' b
缺乏維他命A可引致夜盲症。
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5) 膽固醇5.39.217.76: N3 d  D5 j: {% N$ @0 N+ [
& V& ~* H) @6 |; x
膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。
) h" O0 A5 [! _8 l8 R' L* ^公仔箱論壇膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。
% v3 U) u9 {& D- U/ q# J4 T: M膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E/ y6 T, c) C8 J
高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。 公仔箱論壇! t  z4 H# M1 e( q' l7 e
含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。 tvb now,tvbnow,bttvb9 i# t% `- X: Q/ O, O# Y
攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。
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(11) 維他命C
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; o7 `1 l4 F2 x' r, A' vtvb now,tvbnow,bttvb維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。
) J  A4 P8 j" V: o5.39.217.76維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。
3 l0 H, ^& y  l) o' T- u5.39.217.76含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。
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(12) 維他命D
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5 ?/ H6 S& K5 D6 V" E' |: i0 x: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。
8 F6 E/ E; v% @$ {公仔箱論壇維他命D的主要功用是維持骨骼健康。
3 u% G! b: L% `% C. U% f5 `1 S7 h公仔箱論壇魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。 " r' w" E% X2 N% u
缺乏維他命D可導致佝僂病
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chestnut

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發表於 2007-7-29 11:11 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
great post.....thank you so much for your infos!!!!
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samuel9013

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發表於 2007-7-29 08:43 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
*****希望會員要專重發帖者的心思和誠意,儘量回覆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T/ c- a: l! `8 R& K: ~
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