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samuel9013

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食物營養素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }& O& d0 \" x

0 v+ i, K5 _! K( z8 o8 e營養素5.39.217.768 l/ @4 C" f. m2 [9 }2 g2 ]

. W) `0 F7 ]5 u$ ^1 s4 x營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。公仔箱論壇/ V* ]2 F* k: \% h

; |+ c6 g- q) |健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。" N( H# C0 O. V  J. f3 {
4 i0 D* T3 s/ J2 D3 r* J8 p
因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？
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發表於 2007-7-29 12:39 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

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(1) 熱量
5 r) w3 n2 _# K- e; o1 I公仔箱論壇
/ K) X: m5 i3 n5 I2 _4 y- M, j! l, [tvb now,tvbnow,bttvb熱量可用來支持人體的活動。 8 l7 w% ]/ _, S( U2 g
卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。 . U, N+ V6 S7 y1 R0 z
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。
2 ^- g( R& b+ y5 w. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。
) R1 Q/ Y  H, K1 Z: L5.39.217.76健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。
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6 @  P7 ^( I; Q3 ~9 y1 h8 _tvb now,tvbnow,bttvb2) 碳水化合物
4 v6 w1 S3 {0 y碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 5 P1 W7 G* e! w# i
每克碳水化合物提供4千卡路里。 5.39.217.76! m; y5 n% V$ G8 L: i$ A4 H$ s3 a
碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。
% v- Z" B7 D$ H( I! y& o糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。 5.39.217.76' `' `  z! U) i! I
由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。
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(3) 蛋白質
! I, b# [. C# g4 U3 Xtvb now,tvbnow,bttvb- a0 r/ U8 |" }1 z
蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。 9 u6 @( V3 t: _; }: S6 w$ U
蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。
, ]+ e3 J) b, ]1 h  A+ R9 a8 r! ntvb now,tvbnow,bttvb肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。 tvb now,tvbnow,bttvb# z2 x5 Y$ e8 K) L7 a0 Q
(4) 脂肪
. v0 k2 K' _% M! O0 u: r, v$ j4 ^5.39.217.76
) u0 M7 u* n) {% e& I公仔箱論壇脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。 - q( T4 n# y7 J( a/ Q
脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。 tvb now,tvbnow,bttvb# Z* m8 _1 j- u3 E, b7 A# u
脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。
7 H4 e! e3 R0 b$ [脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。 公仔箱論壇* |* X  m: }, ]* z" e  F& |( P3 B/ O
煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。 tvb now,tvbnow,bttvb  ]5 k# [% `$ P. b8 C! N
攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。
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(6) 膳食纖維公仔箱論壇; {# d0 I. P6 z2 J+ n- d# Q* c# ^

9 q/ M2 \8 H  t/ s% ?. {膳食纖維只來自植物。
3 z, y$ U: E; k* n- I; D5.39.217.76膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。 : r. j/ Z" E' f1 a" }
膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。 tvb now,tvbnow,bttvb. M5 a5 N" y9 ?) h2 b: y# A
含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。
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(7) 鈉' y( D9 {- T( F( T* J0 b5 S
# ]! l- M+ M4 j6 I) K" \
經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^# h' Y1 m$ S, B$ W+ D
鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。
9 {  X& \: G( D4 B  q. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。 公仔箱論壇, J; J3 I3 S, N# e( w
(8) 鈣
" ?) e8 Z2 ?% }# {$ H5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F" e8 b% @0 E- S+ s
要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。
- {5 ?# N' x- _奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。 tvb now,tvbnow,bttvb3 a% Z- s2 u% K* ?+ i( g* z
攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。
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(9) 鐵公仔箱論壇4 k0 h% O6 d. S
tvb now,tvbnow,bttvb  [+ b# Y. ^# J
鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。
2 n: G3 J% K5 k: s+ {2 |' Mtvb now,tvbnow,bttvb瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。
+ @# P( h+ }4 O$ M2 h公仔箱論壇攝取過少的鐵可導致貧血。
& T# n& Q$ v5 s$ q5 W(10) 維他命A
% A) i3 m" `4 w: U0 X/ h$ @3 u3 wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 F# {  c6 J5 g  S
維他命A可促進良好視力及生長發育。
  Z" u& c; G7 u6 O0 }公仔箱論壇肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。 tvb now,tvbnow,bttvb- A* z" u& ^: \9 T: U5 X
缺乏維他命A可引致夜盲症。
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5) 膽固醇
/ r3 y/ F/ b% O  X5.39.217.76
5 Y2 ]$ }/ S$ M( N, C3 c& f3 \! q) M) B3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。
! i: A- ?6 G9 u/ @+ Z' j膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。 # G6 G5 P1 {+ R0 u
膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。 5.39.217.76. G$ e) Y% U8 e; u& ^& }. L
高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。
& N$ F1 \; Z# _- h* U5.39.217.76含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。
% }4 N4 B; H  F5 o2 z% T公仔箱論壇攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。
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(11) 維他命C
! b; u0 E8 u6 }: {  K2 T/ Ptvb now,tvbnow,bttvb/ f% x7 [, s2 z. y" x7 R1 N
維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。 ; g  F+ C6 C. s9 X. t! Q4 l0 y
維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。 5.39.217.769 I4 ?: B4 Z/ q4 ?8 {/ O
含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。
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(12) 維他命D
4 O3 H! X1 q$ J3 c: x. [2 \5.39.217.76公仔箱論壇# y4 \  h3 Z% `* b- g0 H; o, c" ]
人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。 5.39.217.76( v+ Y9 K! ]( \+ I- V; K* H
維他命D的主要功用是維持骨骼健康。
" M; S9 ~( W, f- e9 Q1 z+ h5.39.217.76魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。 : i* J1 b0 ~# W% Z" P+ n; ^9 j1 d
缺乏維他命D可導致佝僂病
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chestnut

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great post.....thank you so much for your infos!!!!
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samuel9013

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*****希望會員要專重發帖者的心思和誠意,儘量回覆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O+ [% t- ^, t2 z3 o
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" G8 l2 v2 P* V6 V/ s  V- A' gtvb now,tvbnow,bttvbJ 發貼者的每個主題 以作對發帖者的鼓勵和支持*****
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