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samuel9013

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食物營養素
6 `, A5 |4 @' T4 a! j* Y
; a! y1 s4 F) v/ c, A. n( e0 m8 t* h營養素
$ b! j" `& R- U5.39.217.76
  Y0 s3 \# y7 c公仔箱論壇營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。
& N4 J# F% G  B# B! e* L$ B6 L) c3 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {7 A# Z# m" H: X# \
健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。5 r, p& v* R* y4 K( U' B: g! R

* T3 L+ `' Y4 M) I6 L, o9 c; jtvb now,tvbnow,bttvb因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？
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(1) 熱量) p- w" N) }1 c) A: r6 l
tvb now,tvbnow,bttvb1 V( V2 i  U' ~- B0 E1 L
熱量可用來支持人體的活動。
" g/ [6 t# _% W+ b5 t+ u6 F公仔箱論壇卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。
+ ?4 l9 J. \8 U6 z/ ~  D# A, Z7 E公仔箱論壇1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。 7 h6 i2 C4 a) B" B# @5 E  A
從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。
6 w3 h: B6 d( d健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。
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知多一點點0 v/ t; R. b- H. i. G2 b4 t
2) 碳水化合物 tvb now,tvbnow,bttvb. f# q. E9 C" h6 E+ U
碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 ( X5 b" K; R$ X8 E
每克碳水化合物提供4千卡路里。
! w% D5 ]) \$ t! L2 L0 Dtvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。
% j3 n( v% q. L0 U, D( Stvb now,tvbnow,bttvb糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。
7 m' M6 y" W1 l% v. n# `3 I5.39.217.76由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。
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(3) 蛋白質
% ^$ P7 c$ ?# h# Z  y' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B: C% ^0 Y4 E+ L* b, E  y* H
蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。
3 B) G$ a$ G' [7 `5.39.217.76蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。
  q) i4 _2 V! {4 r) ~+ i& C, d2 L肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。 3 ]$ H4 W8 c$ i  e; O. b$ z  E
(4) 脂肪公仔箱論壇' E3 a. _! ?4 _( n
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脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。 / U0 l; X2 j- u* h
脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。 5.39.217.76* R. m/ V( O6 v2 P% O$ F
脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。
9 e- Z- S- e# w- H; |% G脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。
- W; j7 P; A( l* x9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。
1 a  |( e" D$ l攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。
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(6) 膳食纖維TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G/ W. _) G3 {2 E
tvb now,tvbnow,bttvb7 n" {% |. A4 R8 I
膳食纖維只來自植物。 公仔箱論壇) A5 o: a9 y. h+ Y( D5 b3 {
膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。 ! c6 q# r# d6 j/ v9 w
膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。
7 [& e6 u/ n' Y; u! ]7 n) Y含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。
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(7) 鈉
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# ?2 q3 ]; \& q經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o0 k! ^1 |/ w, l/ ]
鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。
8 ]$ r9 X! i* \  A, X" U由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。
# c4 P( s( C& N0 x1 [- x7 E/ w(8) 鈣- g9 M' l' ?5 T/ j* T% T5 w

. o! o& o. s' Y) h9 Q& Y5.39.217.76要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。 tvb now,tvbnow,bttvb9 O) A, I  d/ R0 ]! x
奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B7 ]0 s' b; g0 P, B
攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。
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(9) 鐵
( o/ O9 z& c7 c) e  L% @7 e* [. u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) B  j* e4 @& J, ^8 ?: T% f
鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^& X  \7 n  f' H
瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。
/ m5 p8 c5 }5 l( x公仔箱論壇攝取過少的鐵可導致貧血。
/ x: U. y# L! n: v: w; }3 D. q(10) 維他命A
7 {% |6 ^8 j1 D, h6 `  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% d, a/ q. ^) @) c$ `
維他命A可促進良好視力及生長發育。
2 |' r& w2 s9 [( Y8 L* I  e5.39.217.76肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。
' \4 s5 x/ N  z" o5.39.217.76缺乏維他命A可引致夜盲症。
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5) 膽固醇5.39.217.76. h2 R) m$ {9 G5 [( f8 l  ?; I

2 \3 R3 j( d+ Z" b0 j/ e  [# r公仔箱論壇膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。
0 }% H; F2 S) Y, r膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。
; ^2 H; M1 Y4 ^# U: l4 S! _: t5.39.217.76膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。
- E& U( `; n' s  Q5.39.217.76高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。
5 `: C# L: D" [公仔箱論壇含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。 ) ^+ N% P. ^5 r+ W% r- h$ O
攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。
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(11) 維他命C公仔箱論壇5 F: M% [% T$ S8 \$ m& I( R* t
0 K2 D' _: L' b5 o' s0 q( ]) |7 `
維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。 ; `9 U, n' [7 W0 t$ S; j
維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。 tvb now,tvbnow,bttvb; S: M+ ]5 O. {  [+ }+ j; a( O
含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。
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(12) 維他命DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o. G9 _! w+ w# W0 f

, S3 v3 S9 t# j: A9 C2 m3 I  ttvb now,tvbnow,bttvb人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。
6 ]: n! f6 `: s; r' R維他命D的主要功用是維持骨骼健康。 ' H$ p( S# @; ?- A& L' G* o/ `  B
魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。
8 f# b+ M5 u/ X, |5.39.217.76缺乏維他命D可導致佝僂病
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chestnut

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great post.....thank you so much for your infos!!!!
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samuel9013

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發表於 2007-7-29 08:43 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
*****希望會員要專重發帖者的心思和誠意,儘量回覆
- t" o: Y4 o( `' q7 mtvb now,tvbnow,bttvb*ifL'Qc0po5?kP fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p) J0 K! x8 x6 |0 ~
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