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samuel9013

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食物營養素9 ^: C2 L# u/ Y5 D, M

* x: r" `( T3 {2 Utvb now,tvbnow,bttvb營養素
3 _( d6 o5 i  _4 T6 E3 @
# F$ g( L! O! U( b+ y5.39.217.76營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。公仔箱論壇/ A- E* w" g' j. ]% e4 \4 e' [& G

& c( H8 w5 B2 a* B" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。
' s$ s( r! Z3 Q1 o. Z6 F2 ptvb now,tvbnow,bttvb; b* k# w! v' J# b8 v
因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？
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(1) 熱量5.39.217.766 P( C* X8 K; f3 [  N1 R9 Z( \8 K

; P! M! L/ S% Z# e; M0 M" L公仔箱論壇熱量可用來支持人體的活動。 4 F# [, l6 b& b
卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。
; x! X, `7 T5 M# r1 O/ j, Stvb now,tvbnow,bttvb1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。 5.39.217.766 a7 M: o' R4 q
從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。 . P. e9 X" }) b3 I  r$ t
健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。
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. I" ^4 A" {) N2) 碳水化合物
+ @  @  F: u; ^, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 5.39.217.76" H+ c: c$ a1 k' E1 i
每克碳水化合物提供4千卡路里。
+ q* E+ o, h- A0 j( I. V% ]5.39.217.76碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。 9 H6 S% v! F; W; B2 M& Y" ]$ V
糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。 3 ?* N. x9 k. N4 C7 c: B; v
由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。
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(3) 蛋白質
7 t# f, ^7 I, d! @% `5.39.217.76& |2 F- V) X5 V1 j. a
蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。 + Z; }+ }9 y+ @+ l2 C; @
蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。
/ b8 q& X0 s2 Q; \& ^肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。
( R6 K9 A5 O# t. k) g/ I  Q/ ](4) 脂肪
) q5 N6 ]5 ^/ t/ A% m; Ptvb now,tvbnow,bttvb7 z) V6 @( B" i
脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。
8 R  G) D6 L, q6 l# D脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。 公仔箱論壇: q! Q' |8 [. d3 ^! K. w5 ^; B
脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。 $ y/ ?. ?( e# C7 p  ?0 X
脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。 公仔箱論壇  g+ M, h- v) {2 q* ^
煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。
9 J# E0 c+ e' v5.39.217.76攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。
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(6) 膳食纖維
; i( T$ \  [1 I, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* b. z. `3 D9 Q膳食纖維只來自植物。
9 E. C$ z# c3 n1 r! S$ D* F. z膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
$ ?" d6 }/ c! m3 C" r$ N膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。 / g! v, d$ X; I9 a
含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。
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(7) 鈉
- z/ J) C* V. E+ G% wtvb now,tvbnow,bttvb
2 b+ h1 s8 l& a) H! g2 _6 ktvb now,tvbnow,bttvb經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。
9 {+ N$ v  _8 J& R- K. w: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D, Q( [3 b& |
由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。
$ L8 v& v8 y; w8 Z(8) 鈣tvb now,tvbnow,bttvb: ^! U: K* s) x! p
2 p4 i2 h7 W$ h& ^3 J* v7 x
要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u' k- ^2 X: g0 v
奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。 0 _; Q1 ?/ l0 {; ^" \
攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。
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(9) 鐵
* t7 A+ E6 \; Y" btvb now,tvbnow,bttvb- _( s, K3 e  M
鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。 & o% Z' M+ s. _/ f
瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。
+ E5 g& w) J, s% ]  w+ l1 k攝取過少的鐵可導致貧血。
! k9 R" C: Z  m% ^(10) 維他命A
& y) t/ \, w% E0 z  i1 X6 }- g5.39.217.76, |4 ?% }0 g' W
維他命A可促進良好視力及生長發育。
( W  x2 T5 ]2 L& `5.39.217.76肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U9 e' e; j, A7 f
缺乏維他命A可引致夜盲症。
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5) 膽固醇
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/ q6 k& N" _1 V1 m8 r5 f" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。 5.39.217.76' q0 s2 z+ n1 Y7 Y0 @# a- r
膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。
6 h3 C6 d7 B! ?$ c' k1 [膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C; `( R# W5 u" T# Q
高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。
! P6 ^% v0 J" Z" U9 P- btvb now,tvbnow,bttvb含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。
$ s" r# c8 d8 }! f" ^. H3 U* V1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。
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(11) 維他命C0 [" g, l: m5 S( o8 R' A

7 v" ~0 R5 h' K0 E# T+ ~2 d公仔箱論壇維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。
* z& V& X# ~2 c/ M0 O, v* N0 c8 stvb now,tvbnow,bttvb維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。 & n# P' B" Z5 n6 r7 k
含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。
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(12) 維他命D, w1 V7 e. Y, z- d9 e6 q

1 H0 T- y- g& p8 ]5.39.217.76人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。 公仔箱論壇; z# D0 K( n; s( d0 Q: m
維他命D的主要功用是維持骨骼健康。
' x- u5 G$ m3 h3 F5.39.217.76魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。
6 p( I* w" P9 f# l公仔箱論壇缺乏維他命D可導致佝僂病
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chestnut

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great post.....thank you so much for your infos!!!!
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samuel9013

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*****希望會員要專重發帖者的心思和誠意,儘量回覆
& l! t- z& h. F*ifL'Qc0po5?kP fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _5 Z/ V  J+ g% i# f
J 發貼者的每個主題 以作對發帖者的鼓勵和支持*****
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