材料 tvb now,tvbnow,bttvb( u/ S, `$ S: K) O5 l! q1 [' N
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條5.39.217.76. l" e+ @+ N& o' Y& J( n9 @ I
3 o$ S c2 b7 K1 z5.39.217.76餅皮材料
+ m0 I. Z1 N; }7 u' V公仔箱論壇中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙5.39.217.76& a& w, f3 \7 U4 }2 P5 M1 O( H2 y: x1 T
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb# ^" X3 }' H) N* S2 E
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s- ]' e9 l2 _( u
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
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: ~$ ?! }# V2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ]; _+ M+ E* Z0 P! s1 {: J做法5.39.217.765 f S5 n7 r. D2 s3 t, X
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。公仔箱論壇% T& v8 L' N E6 X5 m1 ?
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。5.39.217.76- j9 r. C. B8 H- e, @
5 J. }* ] s2 h: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。0 h$ m. l6 |: r6 x4 p
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A/ g( g Q7 h8 Y
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貼士
2 m/ X0 N/ k; M1 S3 }2 N2 C m煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 5.39.217.769 g; P2 Y% W+ e0 a2 i
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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