材料
/ R& J) X6 {6 R# [7 mtvb now,tvbnow,bttvb豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條tvb now,tvbnow,bttvb5 G7 v1 o7 ]7 R2 E' x
; Q) B& I! ?; [" f4 @" D' e- C7 A餅皮材料tvb now,tvbnow,bttvb6 H& y) c+ ?6 ]
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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調味料公仔箱論壇: }" E( B8 p. n# ~% }" W& T4 I
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {6 {7 ~2 T7 f$ M2 O- A( z
/ _6 z X7 X" F5 k醃料
# g6 Y# k7 G( n1 u& K0 C$ w公仔箱論壇米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
6 x, _; L; T) }公仔箱論壇5.39.217.76. N2 T: S+ X6 n5 y1 i" ~9 `- S
tvb now,tvbnow,bttvb9 E5 q1 d2 s* p" _! I+ Q/ Z$ Q
做法tvb now,tvbnow,bttvb$ n, l# B5 {( C+ L+ S5 }9 a8 @
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
5 a A5 {, N! Z( ]/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |2 L0 U" @# g* x8 a$ u
2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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$ F2 U+ J, g% N5.39.217.763.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。公仔箱論壇% M& l7 S% U( `2 t' I. K
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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* T4 W) U& N! H- Z- a ?公仔箱論壇5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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9 C. G+ }4 b$ {5 s3 V! k/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
' a; p3 e3 k' n t+ _ s公仔箱論壇煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 tvb now,tvbnow,bttvb5 l/ F1 B5 n5 z) W1 c1 a
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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