材料 tvb now,tvbnow,bttvb! d, Y# D2 B* e; N7 L" r l/ g
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條公仔箱論壇6 h+ M- e6 R. V% h3 r! l
. C& p' ^, `# j3 b7 m$ J+ B5.39.217.76餅皮材料
; g, _, A% t. A7 Q/ Y* |中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙公仔箱論壇- C; |+ F; l2 }
% X# S( |9 m ]% Q* i調味料tvb now,tvbnow,bttvb- J6 [) ` ^' e+ H. i2 }7 b" ?
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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醃料6 H2 ]! \" _, V7 H3 |7 n' T
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
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0 z$ Z- \" p/ B3 p公仔箱論壇做法
! `8 Z, }6 m# D. h2 ], y5.39.217.761.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
4 `- x$ M. m% t1 L) P3 ^$ J) D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J' u9 F2 w% z" _: }1 ^9 T7 H3 ^
2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。( B% p; l4 t" p" }7 |5 X
/ }+ j* O2 z. A% R" W# x3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。. O7 e0 e0 d7 O" o/ Y9 N( c' A) e0 ]
/ l2 _+ o. o0 g: N. otvb now,tvbnow,bttvb5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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貼士
, q2 Z/ h5 S. Q- O* d( ?6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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