材料
& F1 L$ @( Q. Y- r豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
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, I+ }3 X7 M, I) J2 m% L餅皮材料tvb now,tvbnow,bttvb' R. Z* f# h+ x8 @ D( y
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙* R" s* U5 V) f' B, t0 D: l
5.39.217.763 G. {. J6 d* i6 v6 ]* l( x
調味料
. l5 @! p+ x" Z7 N! r5.39.217.76雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許1 |- i( L' ]* Q
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W- A, D0 p+ C. h* \
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙5.39.217.76! {# r( M' b& ~0 s
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! @6 J8 t6 z3 J( n3 Q) _; ?5.39.217.76做法
1 N% z+ b l2 }% J3 n5.39.217.761.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
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4 b- q+ o% m p$ X3 e' K! E2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。5.39.217.76- V0 }' \; L* P+ |
; c+ y( B& ?7 L% w* D' n公仔箱論壇3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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& D9 w p& B; L3 H& ~% a5 l5.39.217.765.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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, N* H9 J6 j' |! A$ F7 B. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' L) d1 A, @( b5 p, n$ t, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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