材料
: p- x% @+ ]1 m: Y$ Qtvb now,tvbnow,bttvb豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條tvb now,tvbnow,bttvb" z) `0 E! H2 m8 ]
8 u6 b1 N8 Q6 Y/ o! |5.39.217.76餅皮材料5.39.217.765 Z0 m* _$ n- f
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙5.39.217.76& \2 h' [, L$ i
3 i$ n; F; L; v" L5 C5.39.217.76調味料2 k( U( e( h) A
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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% v# y X" F; N7 \ P醃料
4 u% H/ y/ O% d' l; s6 s( M公仔箱論壇米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
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$ X" f: w* I% l% h5.39.217.76做法
3 s8 _+ m2 t) n1 U# i1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
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" f. j' {; }4 n% M2 k! Z4 W$ z* ?2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。 m+ Q- N, U `/ p9 j4 o
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。5.39.217.76' [+ U: V" P8 X& q0 }1 C7 P& M
+ p( q# u6 C. d1 j4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k6 j3 y3 h3 l a8 q& `- b
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5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 5.39.217.761 j+ ~; R$ s8 @. N- W
1 r: l1 Y/ }/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) h( k$ |* Q u: r0 G. J
貼士
% p+ N; } _ j6 j6 u i# ~7 Stvb now,tvbnow,bttvb煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
O& i7 q2 k" L, E2 ?2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-1-13 05:35 AM
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