材料 6 F# S+ B0 P( F/ u1 {) c. E
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
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餅皮材料
2 n% b. _, V# A* U1 J) K* B- z" `, Xtvb now,tvbnow,bttvb中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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調味料5.39.217.76: D) a3 T9 O6 t% N8 u5 T
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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; i) g, l- L; A2 m `9 N& v) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
3 _+ E! Q z+ x" s' U+ f4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
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3 P$ w2 w5 G$ j9 I- u- H/ Y' u5.39.217.76做法- ^6 g* n* Z0 m4 [; q- h2 M
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. ^/ Y& i" b, W& i0 u1 X4 R8 N
8 X" ?$ M# q% W; x$ n7 f$ Wtvb now,tvbnow,bttvb2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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: S& i9 U( t( N* S3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。5 q% K7 C0 u4 u
, B0 M: I7 f/ Q; i% m/ V7 _1 A! Htvb now,tvbnow,bttvb4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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貼士
% ~# v' U' N" U- e! v9 a! W NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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