材料 tvb now,tvbnow,bttvb% I. }7 ^ F' t% L+ t
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
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餅皮材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n& L+ L B! w! r7 W a2 }# H
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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調味料
) y0 N8 X; D) ^. _8 Y1 F3 b, {tvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb$ |! I! ~: L3 ^
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. |, J |2 {6 p* ^5 N! _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m& A. Z: _6 {( R% T! ^ R' L" l6 Q( N e
+ Q% ^0 w4 j. R4 K. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76 w1 e8 l# h6 O/ b" k, b& t
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。5.39.217.76: l# S, w$ e+ M& J( Z% U
: o+ L# @( Z4 t1 S# f2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。公仔箱論壇( H! u* M' k! g: L6 ~) s& p' ?
7 s" F. p0 j2 x3 w8 A) k! ]: x4 N2 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。% r* u7 G! o& G
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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' P$ y1 s: L* H8 ~& N9 s5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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貼士5.39.217.76( } k- O$ Q/ }1 _) w
煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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