材料
6 h v! n" _; w" a# [3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
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3 y1 n) z: J0 K* B( Z+ D0 C! h) }( M餅皮材料tvb now,tvbnow,bttvb3 e( `( J( t( C; a( e
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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調味料
0 ^2 b' m4 ]' t) K. n- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許" c) s# U2 ?3 O, b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O! G9 F \8 {3 q
醃料
& E: j/ m( }! }9 X0 j) c米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
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做法
9 K2 a% e) j9 V8 S. Z @' k S1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。8 j' K$ E& {4 B, ]( S) a$ L
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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5 x- U+ c% x( V# E- g+ S( ~% d% V5.39.217.763.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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# i8 q) Y, ^3 P @" c* ~- xtvb now,tvbnow,bttvb4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。公仔箱論壇; Z8 O# R7 E; f1 l& b
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5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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貼士
, k: l& N; \$ y: m' s5.39.217.76煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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