材料
( `, f. M7 {+ r2 T( C: z( I' u豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條公仔箱論壇9 I! H# F- V7 h( R7 ^* @
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餅皮材料
7 |4 G) D4 a4 s+ K8 o中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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% A) S: Y/ s: }8 D調味料
# F, ~, q% _' Y& G% M公仔箱論壇雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許公仔箱論壇' B; u) i. g ~8 m( @/ o
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醃料! y* x1 k) G. M# U! i
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
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8 ]3 y3 M+ ~# B! Z- _7 n: [做法
% c- }' ]0 R2 p5 I& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。5.39.217.768 @( Z5 N8 p, N* m
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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- ]( j5 R0 C6 k5 vtvb now,tvbnow,bttvb5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 t- C* X# F5 s4 k, }: ~4 C M4 I; s
. C, h& R! B! D/ [: j4 U! J5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X3 o2 C* l$ Q3 W% E
貼士
8 z% y+ M* g) ?8 T公仔箱論壇煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R( H5 H. q# ^7 ~
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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