材料 5.39.217.761 }, J+ V+ j2 f$ A6 N
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條tvb now,tvbnow,bttvb% f! p2 ~( G3 o4 g+ d! W- p9 L3 ]
3 X6 n& H( I0 [+ X1 R( I* Y公仔箱論壇餅皮材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~8 r7 {' ~) ]
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙公仔箱論壇- |- |; k. j3 A$ T0 j5 @! s- G
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雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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7 b) y2 M) V$ Y0 V' F y! E醃料
. @! r. ^9 k; P9 k米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
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; b5 D, y5 i- i2 a* _公仔箱論壇做法
' g4 G4 s. Y2 S7 X* I1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) }9 P+ d6 s7 U' z6 j9 U0 @
8 c. w* v& w3 N+ m0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。9 W6 z. J; s9 v# P4 c; P2 U" A
- r2 n, J+ c9 x; Z3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' Y% K6 K) }' Z/ l& _4 }6 [
0 K4 ]) E* }4 X! \( \) @, y3 w8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 tvb now,tvbnow,bttvb& L, [# \9 _. S' h5 X; [, x
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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