材料 tvb now,tvbnow,bttvb0 G5 ?! v2 T4 o8 f
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條5.39.217.76, y1 d1 |! {6 `2 Z: Q8 t$ k
4 e( U& e3 h% l5 K4 @( P. Z' @tvb now,tvbnow,bttvb餅皮材料
0 l3 l) ]" y5 h9 M中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I5 ]5 c6 j/ A- ]4 n; r( x
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb; b6 ]5 _: J- Q" s
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb, [) X! P( i- x9 X
@- o }- e. j* K公仔箱論壇醃料公仔箱論壇, c+ c' y, J4 e6 W+ q/ G% n
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
3 f" |1 I) g. r ~# U5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z, D$ w" p: J
& G5 X, f, _+ I8 B; F做法
2 W9 ^8 N% `: X" @3 N公仔箱論壇1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。公仔箱論壇5 i$ Q# ^' p2 L1 ^8 P
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。' P. g- x& L, a7 C0 u4 T$ q4 `3 w
$ g+ ^6 |* \, w, M* q1 `; y公仔箱論壇3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。0 e( ^$ V! N4 V! X8 d0 P4 i
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。5.39.217.76, B, C" g, U0 `# _/ h# Q
$ O: t) @: `0 p4 p2 C公仔箱論壇5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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6 V3 Q" V( w, L# V5.39.217.76貼士5.39.217.76$ a0 Z3 b& F# H
煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k/ p( r3 ~( t; n" q S# E
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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