5 A7 E/ W9 @/ E$ {既然是素XO醬，所做的菜式當然也是素菜，例如這道素XO醬炒土豆絲（$160）。） 5.39.217.768 X6 E# a3 q: U4 ]# X7 y" c: S# y
4 D, a$ N4 e$ o9 k7 ]2 Y5.39.217.76如果XO醬反映了現代飲食面貌，素XO醬是否象徵了後現代飲食精神？當那個vanity並非身體承受得來，便謀求折衷方法——走肉。香港四季酒店龍景軒於3年前首創素XO醬，現時銷路已直逼傳統XO醬，可見客人「素求」甚大。龍景軒總廚陳恩德表示﹕「不少賓客愛吃，但又想吃得清淡一點，不想吃太多瑤柱和火腿，我們便研製素XO醬。」無獨有偶，龍景軒餐牌上特設的「有機、素菜」項目，近年深受歡迎，陳師傅笑說﹕「最初以為有機素菜一定無人吃，怎料反應甚佳。」可見城中富貴客人，愈來愈注重健康。3 Q5 L9 X3 {6 ]2 w$ l g6 O8 |
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發表於 2011-1-12 08:39 AM
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