+ @9 g1 h8 |/ W9 r. _+ J% u公仔箱論壇既然是素XO醬，所做的菜式當然也是素菜，例如這道素XO醬炒土豆絲（$160）。） ( X# j7 {7 `% h: {! ?8 \6 G( s
$ y* K' Y% e4 P5 ?; m如果XO醬反映了現代飲食面貌，素XO醬是否象徵了後現代飲食精神？當那個vanity並非身體承受得來，便謀求折衷方法——走肉。香港四季酒店龍景軒於3年前首創素XO醬，現時銷路已直逼傳統XO醬，可見客人「素求」甚大。龍景軒總廚陳恩德表示﹕「不少賓客愛吃，但又想吃得清淡一點，不想吃太多瑤柱和火腿，我們便研製素XO醬。」無獨有偶，龍景軒餐牌上特設的「有機、素菜」項目，近年深受歡迎，陳師傅笑說﹕「最初以為有機素菜一定無人吃，怎料反應甚佳。」可見城中富貴客人，愈來愈注重健康。
% H4 L* G& {. _8 x: G- C5.39.217.76
- O, m! v$ L; ?" b6 T2 e公仔箱論壇 | 
發表於 2011-1-12 08:39 AM
| 