材料
$ ~+ x0 j6 f4 F! `: }餃子皮半斤、泡菜 1/3包（約 80克）、免治豬肉 200克、魚膠粉 7克、泡菜水 40毫升
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調味
# B% A$ ~' y( x8 P0 S4 }' S6 X胡椒粉少許、生抽 1湯匙、麻油少許、糖 1茶匙、蛋白 1隻
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做法
, @8 b' e4 W% ]1.將擠乾的泡菜切碎備用。將魚膠粉加入泡菜水，微波爐以中高火加熱 20秒，取出拌勻，放入雪櫃雪約 2小時至凝固，切碎備用。' ~' K, Z7 i* k. I' ^, A
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2.將豬肉碎加入胡椒粉、糖、麻油、生抽和蛋白拌勻醃 15分鐘。豬肉碎加入泡菜啫喱和泡菜碎，拌勻成餡料。
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, C) X. Z) i; y& O# J/ g5.39.217.763.將餡料放上餃子皮，對摺，沾水收口，兩頭包起即成餃子。把餃子放入沸水中以大火煮約 8分鐘至熟便成。公仔箱論壇- R, h; g; T" e) O0 N8 B" w
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發表於 2011-1-12 05:14 AM
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發表於 2011-1-12 12:31 PM
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