| 材料 | 白魚（約12）2條
9 t9 B3 ?1 s2 E$ u2 s( H/ Q$ xtvb now,tvbnow,bttvb薑4片
2 E% X7 ^% e- @, r& o. i公仔箱論壇雞脾菇2
( n) e+ d- z! X: W! Etvb now,tvbnow,bttvb金針菇2 公仔箱論壇. f+ Q; L4 C, F
秀珍菇2 ! i, j# a( {0 b. A0 p
靈芝菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |6 e! ?& u& P# W+ x
魚滑材料﹕ 5.39.217.76& N' r+ [" I/ W' E/ M2 o4 [
鯪魚膠4 5.39.217.762 {/ r" u+ Z, f, I6 \0 M
清水4湯匙
( c: s4 G; E# F0 }陳皮碎少許
& C3 W5 {- W, k- U; |8 N花少許
0 R' x" N0 S8 M B& @. a5.39.217.76 | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r% b% a+ c( H% ^4 K, c
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a: u. A5 y1 p' b% y) R; y1 @* R- E, `
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 5.39.217.76! `6 S* P: S& Z& U* b$ [# \
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
8 C0 R1 X, n- g5.39.217.76 | | 調味 | 白胡椒粉少許
% u+ l& B7 V- Y$ r6 k6 C6 F幼鹽1/2茶匙
9 c; e ?6 D9 R+ P: p$ ?7 `, }8 |tvb now,tvbnow,bttvb | | 備註 | 小貼士﹕ tvb now,tvbnow,bttvb9 x0 X% S. U* I; Q! j
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
: F* K2 H) h- F2 j6 F3 c9 p* F1 e2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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