| 材料 | 白魚（約12）2條
7 e- Z0 z8 A+ R- A7 Q7 y2 w+ ctvb now,tvbnow,bttvb薑4片
1 A6 v& {, f/ O* a5 o+ ?* Ktvb now,tvbnow,bttvb雞脾菇2
5 H5 H4 Z8 E4 R# P( n1 C5.39.217.76金針菇2
! R7 I8 s7 V5 V+ M. w公仔箱論壇秀珍菇2
/ g9 f& o1 H2 L R: G7 `5.39.217.76靈芝菇2 公仔箱論壇4 v9 [. }( P0 D' |+ e: |/ |' V u
魚滑材料﹕
3 K" A& ]" Z6 R0 T2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚膠4
% n; D8 i% H8 c, q9 R/ P7 ~6 n清水4湯匙9 b2 [" _# w# O4 Q% Q5 P9 g9 p' |' W
陳皮碎少許
! M" o, F5 V0 ~, Z, K公仔箱論壇花少許 + x4 k& _$ j( K8 D
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. / m) t/ x) n* T4 Z; ~8 [. Q
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 , c$ O2 K( A/ e* }% N
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
9 r8 H4 M" w- J" x7 D4 J/ W2 w4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 M% M9 K# j# `# M$ Q& t; Q
| | 調味 | 白胡椒粉少許
$ j% Z1 `7 T! H7 e. |幼鹽1/2茶匙
: W( q! L) \0 u6 Z# Y- y$ H5.39.217.76 | | 備註 | 小貼士﹕
3 C; V6 C/ y- ?: g" i7 w! h8 |5.39.217.761. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 tvb now,tvbnow,bttvb; I7 j" [, c1 A0 N; I
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。tvb now,tvbnow,bttvb' k: U- j; h o- X# s: I5 }4 E( G
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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