| 材料 | 白魚（約12）2條 $ ^, z" [1 @9 M5 L0 w& X
薑4片 0 E( n* T6 p5 }2 x% a' U2 `
雞脾菇2 tvb now,tvbnow,bttvb1 z# u3 ^. B# e. |1 l
金針菇2
/ m5 R2 d, i9 J/ z秀珍菇2
, l4 s( G. y4 i/ c$ m靈芝菇2
) Z% W* @& Y1 \魚滑材料﹕ 公仔箱論壇/ i& U" ~2 G6 Z# Y# ]6 F; P) f! G
鯪魚膠4 ( S( P: _5 S& J2 b
清水4湯匙5.39.217.76) c" h8 O1 f! d' B2 @( d, v9 e
陳皮碎少許
/ k+ l1 L5 W( U花少許
! G+ O4 ?) h2 X- K2 s! v. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r0 b% y! d3 D
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 5.39.217.76$ q7 T9 M* ]# [. j4 ^$ F7 V' s
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb/ i) Y( L' J$ ~
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
( U) o* e2 m& F% I0 p( Q1 ?公仔箱論壇 | | 調味 | 白胡椒粉少許
1 l1 ?: Z5 R# ^/ P5.39.217.76幼鹽1/2茶匙 5.39.217.768 c5 F R8 L) C- `; w9 F2 Z0 G
| | 備註 | 小貼士﹕ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]8 M, t- X. k1 b
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 5.39.217.76 i7 S/ r- i, B* x
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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