| 材料 | 白魚（約12）2條
. T4 @! M1 X# j( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑4片
. a3 i7 w; I9 f* z* A' d4 V% Z( C雞脾菇2 公仔箱論壇) I5 ^+ ~1 N9 q
金針菇2
2 t( `$ M4 u1 r9 _/ W0 ntvb now,tvbnow,bttvb秀珍菇2
- ~/ C( Y: x- C f! Qtvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇2 tvb now,tvbnow,bttvb0 d4 Q3 E1 b# W& [9 y
魚滑材料﹕
: c) z# _) Q0 [# @+ j# l鯪魚膠4 5.39.217.76# N. L: `" O2 B0 } n7 _. u) X" g, T
清水4湯匙公仔箱論壇5 H! G( Y+ _& |5 h* F
陳皮碎少許 5.39.217.76) ^0 F) n, s7 c
花少許
, y: m; Y6 y) u j5 C; D5.39.217.76 | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
2 [8 \; y0 q1 J, ^# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 tvb now,tvbnow,bttvb* C8 T3 L. r( t$ w% X7 r
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G+ U; [5 p( i! ~
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 公仔箱論壇- t0 A: d; G7 G+ ^. y
| | 調味 | 白胡椒粉少許 5.39.217.764 B1 W) ], G5 z4 r) `* d0 \; q
幼鹽1/2茶匙 + n- G/ ]/ a; C0 h/ }
| | 備註 | 小貼士﹕
+ j9 c3 n$ K9 }! n$ n) a/ w; ltvb now,tvbnow,bttvb1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
/ t9 G0 j7 V4 U* A1 Q0 A! @% \2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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