| 材料 | 白魚（約12）2條
/ @- a# C+ m v$ w- B6 ~5.39.217.76薑4片
! L T/ w' v0 a雞脾菇2
5 v0 M/ K2 `9 w N公仔箱論壇金針菇2 5.39.217.76 t s% j2 R( b0 d/ S. T
秀珍菇2 tvb now,tvbnow,bttvb% V1 {2 @) L) _! X- R- @
靈芝菇2
1 t* ]6 n, l/ u5.39.217.76魚滑材料﹕
: r6 m& a I; I! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚膠4 公仔箱論壇$ C( ^9 U) ?/ p+ b* Q& n8 r1 @- H) @
清水4湯匙5.39.217.76# j: @: V% s" a) P1 ^; P7 V
陳皮碎少許 2 X* R' n9 b; d$ ]! L
花少許
6 Z+ N* r* K% a/ d( g2 ]) j2 s5.39.217.76 | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
- g0 y: s2 F" M公仔箱論壇2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 # n( M% Q6 b4 f( l2 q+ Z* O
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 5.39.217.76$ B1 a0 h& m. T+ n3 U% f) {0 @- t
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 5.39.217.76: Z3 U1 W2 ]' R. }; k6 h5 t
| | 調味 | 白胡椒粉少許
( k) i D6 w, L% [. `4 A3 {5.39.217.76幼鹽1/2茶匙
. ~3 O) x( B7 V9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 備註 | 小貼士﹕ 公仔箱論壇* L& K4 p2 Q5 _, K9 m
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 公仔箱論壇9 _. m7 ]. {8 D9 D* }: k3 k% s q
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。tvb now,tvbnow,bttvb' n( y& @" c4 ?! V
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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