| 材料 |
白魚（約12）2條
" O" C0 L7 S) K& y( f: V薑4片 5.39.217.76( h. I$ Z# K& |. z" d# H2 S6 u
雞脾菇2
' t" _: I e: n$ y/ n金針菇2
9 h( v9 H: _! _8 y/ r# ?7 C秀珍菇2
8 ?( ^9 q! b. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇2 公仔箱論壇- ~, X/ M) a; P K% }4 ` v; w
魚滑材料﹕
; o: r! [' {/ b# q( ~5 C7 x公仔箱論壇鯪魚膠4 4 @0 f0 ]& B+ i; v4 |
清水4湯匙
+ p7 `& X+ a4 O8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮碎少許 公仔箱論壇2 _+ `8 ?+ u3 m u+ {
花少許 & h; j! S6 Z! f Y
|
| 製法 |
1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. 公仔箱論壇" u6 v" m3 p* d/ f/ O
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 : W! P& x6 ?6 P) Z+ x6 R
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
' x2 p2 w: r9 t1 ~, P8 T公仔箱論壇4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ n2 p$ p1 i% B6 I! B$ E
|
| 調味 |
白胡椒粉少許 公仔箱論壇$ l- h! u I/ u1 Z' x
幼鹽1/2茶匙
& a+ [: ?+ H: @( q* h |
| 備註 |
小貼士﹕
. E$ g* U4 K9 F! e; ~- G1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P4 a4 u) C4 M g3 J
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
" o8 f4 k5 P! l* r5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-1-11 05:40 PM
| 
