| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個% B+ V) B- H% r+ A1 _" f
免治豬肉--------300克公仔箱論壇: B1 c9 q$ O# F
白芝麻----------2湯匙
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7 X9 o+ i' Q+ i3 T' P! {- P( i | | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。
4 R; M0 w0 W( K% q5.39.217.762. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb/ A. q, T. l1 T& Z0 t1 |
3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。5.39.217.766 P$ _( m3 e, b7 K2 D
4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。
& f# U$ M( g; Z+ R6 v5 B; Qtvb now,tvbnow,bttvb5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。
4 \& u7 d4 ]0 X# J, A5.39.217.76 | | 調味 | 醃料
; m9 S$ [: B2 Q, y- n5 a' {tvb now,tvbnow,bttvb雞粉--------------------1/2茶匙
" _9 i j M4 ~) B9 s0 O3 Z5.39.217.76鹽、生粉----------------各少許
( l( }4 P: X9 w$ G公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 z- Z+ j) S- d2 [, X
芡汁
( A% t4 Y2 E( V' p4 `; ?0 L+ n9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水-------------------3湯匙
7 ^# I2 Y8 H- p( G) N* E公仔箱論壇鹽---------------------1/2茶匙
6 t( Q; S3 x2 p+ f, v: c$ u8 K' `雞粉及糖---------------各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M6 N* S" p) w V( Y4 |' z
老抽-------------------適量0 I2 ]- M' ~' R$ C
生粉-------------------2茶匙5.39.217.768 M, f: ~# e4 ^6 u
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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