| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個
/ W1 d5 b! N6 H9 l! |1 P. \: w5.39.217.76免治豬肉--------300克
+ z4 p, L, S C5 h) m+ O- |; j" _tvb now,tvbnow,bttvb白芝麻----------2湯匙
+ z2 G5 I0 p9 [2 mtvb now,tvbnow,bttvb) K# M/ e! e$ R+ |+ _9 F! U
| | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。
4 {( G( K' T2 ]. W8 O2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。
2 q& W4 Q l+ q3 g! Z& B2 @公仔箱論壇3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。
: h* u& ~$ }9 F+ N/ H* M- [4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。5.39.217.76- c+ N, @8 y/ ~. \4 F/ `
5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。
3 f) E. j4 w8 c6 etvb now,tvbnow,bttvb | | 調味 | 醃料
, k$ |$ F7 S* v! n, s0 a8 h' j雞粉--------------------1/2茶匙
. Z9 }! y- C5 j# W( h. o4 wtvb now,tvbnow,bttvb鹽、生粉----------------各少許3 w: {( E/ R" m }
0 T) o- o: L, Y5 a芡汁5.39.217.768 t( p/ H" z9 @9 c/ `
清水-------------------3湯匙
% J0 r0 p7 ?: D4 I- b6 x& p5.39.217.76鹽---------------------1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 d3 U# s) r( \
雞粉及糖---------------各少許
) _; Z3 k, {2 q: [$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽-------------------適量$ G" N6 @: c! P: d, u
生粉-------------------2茶匙
+ L/ P5 b; v& `; Q4 V( O$ d' M% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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