| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個, {4 N6 y4 O4 K9 H0 p- F) y% @& ^5 r
免治豬肉--------300克! x0 e1 J0 P$ x" a
白芝麻----------2湯匙6 H: }+ _: i( g
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| | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。
9 F `' _0 @5 ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。
7 q; f- t: g0 u k- ^公仔箱論壇3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。公仔箱論壇2 b1 q4 @$ h1 k, N# E
4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。
' t/ c) j: Y1 f1 _5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。公仔箱論壇. M% y: Y) ^- O! @! c+ Q/ z) x+ H
| | 調味 | 醃料
) D( q5 I: B6 `8 S$ n5.39.217.76雞粉--------------------1/2茶匙
* V' O; p4 J8 C5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、生粉----------------各少許, B, _! T; X& G( B/ n/ H& k, o
5.39.217.763 X3 f: U5 U. m% b
芡汁公仔箱論壇; I7 n! ^( e6 S9 l. S1 |
清水-------------------3湯匙
A: d1 H0 B, U: w: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽---------------------1/2茶匙
8 b% k3 Z! L n3 z, `& utvb now,tvbnow,bttvb雞粉及糖---------------各少許
( Y: @% n* \8 e( ]) V2 e老抽-------------------適量tvb now,tvbnow,bttvb& n2 H+ v1 X, [4 P8 E' R
生粉-------------------2茶匙
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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