| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個
8 T0 ?2 v# X+ y3 J( w2 D, C公仔箱論壇免治豬肉--------300克- s/ s$ r- j$ d
白芝麻----------2湯匙
4 \% ]+ f. M9 ?% ^, p) x$ E" l% ytvb now,tvbnow,bttvb2 O, b X: q2 S1 C/ _/ @. p
| | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。公仔箱論壇4 h. x# G( g9 d+ l
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。
5 L9 } f: |5 X) _4 o3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。6 \4 f9 O( A4 r, ?. O3 @! ~
4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。
) z$ G; z) S0 U. v公仔箱論壇5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。
. q; ~. Y- V2 O0 O$ C- Y6 I5.39.217.76 | | 調味 | 醃料
5 M2 z) Z* J% \5.39.217.76雞粉--------------------1/2茶匙
- r4 l, q8 W- J0 r f" O+ s( o鹽、生粉----------------各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f9 q( K [1 |) a6 o
Q, L! W0 ~" }( P$ g3 V' B5.39.217.76芡汁
0 P1 F: @+ }. j+ ^9 \# }5.39.217.76清水-------------------3湯匙公仔箱論壇8 _- t: U0 W. e6 K
鹽---------------------1/2茶匙
/ n7 H2 L% ?6 T7 |+ _% b8 [2 [0 [雞粉及糖---------------各少許6 g# b, u( W% t7 |# b8 P
老抽-------------------適量tvb now,tvbnow,bttvb" a8 O; r2 q8 J" [) C
生粉-------------------2茶匙
4 V2 z6 t6 }4 F3 _8 B5.39.217.76 |
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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