| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個tvb now,tvbnow,bttvb* e6 `" {# {$ @1 u( O
免治豬肉--------300克
6 W3 {" @/ \5 K2 e8 G8 @. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻----------2湯匙
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| | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。/ y& C3 K) Y, }/ e( o; F. |7 y* S
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb" P$ ?" H; S( A7 W+ A1 S
3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。
5 Y! n3 J, T2 D6 \5.39.217.764. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。
* N1 W8 f$ f+ \' g6 d3 b {+ m5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。% s! |; J P. T7 T
| | 調味 | 醃料公仔箱論壇$ C1 f1 W p! I9 O2 C# j
雞粉--------------------1/2茶匙
3 n) U: v p; s9 u4 ~鹽、生粉----------------各少許
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芡汁
0 w) \. F; K6 H% q/ K+ x5.39.217.76清水-------------------3湯匙2 V2 p) P' P9 K* }2 @5 d
鹽---------------------1/2茶匙
9 F! c) b8 j- P$ E6 k5.39.217.76雞粉及糖---------------各少許9 X+ E7 \1 g5 z" |* l
老抽-------------------適量
# ]! u& e' ]/ X2 [1 Y7 k2 F" n9 U生粉-------------------2茶匙( I) y* Q; i0 Z( @; N0 J( L
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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