| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個
4 r3 V7 f+ w2 O" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉--------300克
- M. z3 ?, m' m* D4 p5.39.217.76白芝麻----------2湯匙
' f2 V: N6 m9 d8 ]5.39.217.769 [/ b) z; J4 @ K$ }6 Y
| | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。tvb now,tvbnow,bttvb$ @) a( t2 f& W' w; i* Q7 A
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。
( T4 V- y2 r, J; P/ V3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。
7 L2 H3 C. R7 K6 U; ^ T6 `tvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb$ [2 k1 ~+ s2 w7 \# c4 V0 N
5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。5.39.217.762 C7 w/ Q! d) [8 I+ i D
| | 調味 | 醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C1 S: I: x' U# _& Q1 w
雞粉--------------------1/2茶匙
3 [# Z* g1 m! ?/ B2 }. u7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、生粉----------------各少許
) M, G: K! h4 R6 Y- |) p# ftvb now,tvbnow,bttvb - D2 x# N# \/ O$ z7 o9 M/ O
芡汁
/ X9 \0 v: R. I" q) R清水-------------------3湯匙0 M) ^) M4 W& b6 T2 A& e; \ k
鹽---------------------1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U% ~ ?/ [% i A5 z
雞粉及糖---------------各少許
- o/ b! {0 u: x# @! Q4 W4 p老抽-------------------適量
, w0 ^0 n0 ?' m' Rtvb now,tvbnow,bttvb生粉-------------------2茶匙
8 B2 |; ~$ B& f8 Q8 @/ f& ytvb now,tvbnow,bttvb |
|
發表於 2011-1-11 05:34 PM
| 