材料
; {" g; f/ X: J3 p公仔箱論壇金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片
! x3 z/ u# K5 v$ S N! u# V公仔箱論壇
, D( q$ i9 g, t+ t. [5.39.217.76湯汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V% _- S- ?7 u3 ?
木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克
; w+ N5 {8 `' r, v! B- k公仔箱論壇
% h, D# k, W+ O, U$ {# ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% D: o' u8 g5 m
做法
% k/ o* P. | l4 \1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。
/ F: ^3 |4 D4 j5.39.217.764 ^: D6 b+ R8 x5 l* n( A
2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。
: N. V9 r6 k7 g$ Ltvb now,tvbnow,bttvb& A# {" M7 x7 `
3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。- @7 w5 V! E& b% j4 c6 K
+ o$ r( q: w! L9 J5 M; s9 E2 B4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ ] L8 H/ u! Z2 M8 J
5 R3 }; i. V- p7 {! e" Y9 h8 N: Xtvb now,tvbnow,bttvb, n6 K* O. c9 V; H% c7 w, g
貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。
1 T& i( F9 d: w$ Z* ^+ Z1 [5 x公仔箱論壇 |
發表於 2011-1-11 05:25 AM
| 
發表於 2011-1-11 10:39 AM
|