材料公仔箱論壇% j1 x7 p& i* ^3 z& ^* L
金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片
, ^, V; u3 w! S- a+ z0 V- b, d公仔箱論壇
( m" q* E$ _* v* r2 T5.39.217.76湯汁公仔箱論壇$ X( i7 x3 A2 B( H/ z2 R
木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克
s4 T5 v, K6 x) S n4 i: j: c& w! W; C: Z% Z8 z( X. q. D( e+ l8 p
' M" D. x9 W- |9 e6 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb+ C. j* {9 O9 u
1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。5.39.217.765 o+ p8 H# {% j; [, t! }
$ J6 y) Z, F! ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。
6 R' r- e3 n Z2 r4 |7 Y2 J+ `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 Z. I% ~4 R- g; x% t
3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。
* q: x- r! L, S, a9 p1 A& j5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {# U% ^! d( u, D0 u% {* m- }
4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。
- p2 b( {0 H$ }$ I- x R5 H. D4 `公仔箱論壇
o Q) E- c3 ^5.39.217.765.39.217.76, ^+ F; j: p3 I' w( q0 n
貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 , K+ f; h* K/ C) u* d0 v
|
發表於 2011-1-11 05:25 AM
| 
發表於 2011-1-11 10:39 AM
|