材料5.39.217.76; P. I- M5 }- k3 [1 a
金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片
. L2 \# V/ p m" A& E! O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# A; G ~4 c$ c8 i) s) P! A7 ]* \
湯汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D( p8 M/ l9 D
木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克
7 X/ M/ J4 N C2 k5 k5.39.217.76( F+ u c5 x3 v* ^2 S8 b
tvb now,tvbnow,bttvb" s! J0 A$ Y+ q6 I) O5 ]7 E
做法
( |: t: B! c3 u, N! p2 X5 j公仔箱論壇1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。
. S0 Z* W- v, Q2 o) t& ^* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C7 C2 G9 g! A0 j! M/ O, h
2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E9 y/ U* K( \) G! }
5.39.217.76/ [5 f3 P. X% Z0 u* N# A; y* i# y
3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n9 `* ?) f/ r
2 L" A+ x* O! U* ]8 V8 ` T4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。4 C+ N7 K: Y, B; }" c' n( N
# s: a6 o& i& D. E% {; y5.39.217.76
/ M" P3 T) ]4 @* A) ]7 R: q貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 3 \2 D [4 m9 [2 }) l9 \. [/ M
|
發表於 2011-1-11 05:25 AM
| 
發表於 2011-1-11 10:39 AM
|