材料, r( {( m7 k, R8 b5 M' r0 h
金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片$ M$ g/ h; k7 ?: F5 ?5 X* k
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湯汁tvb now,tvbnow,bttvb) x/ ^ e+ L* E( x$ K
木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克公仔箱論壇# \/ N9 n* K. K' R( c7 I8 E
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做法
6 H& i5 n5 { z* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。
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3 ^8 u1 {. G4 f; F( `" n, J2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。. B1 @9 n3 I) U
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3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。5.39.217.76/ v: c4 R% `' R& j% k9 Q1 u
& \' e& I X) ~5 C8 T! M公仔箱論壇4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。
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# U# @5 n, G4 q* i$ R貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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