材料
' v' S3 }1 ^$ P. A/ L, b* D日本和牛 200克、豆腐 140克、昆布 1克、有倉菇/滑子菇各 40克、大白菜 110克、本菇/水菜/芋絲各 20克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、水 400毫升、麩（裝飾）數片、大葱 30克7 G+ M+ R6 i+ @. i, i3 s
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配食醬汁5.39.217.769 p7 z( U. a U9 T# ~5 f M9 _. m
和風芝麻醬 10克、酸汁 30克、蘿蔔茸各 10克、葱花 5克
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做法
3 n5 _) Y( |9 @0 b& d3 utvb now,tvbnow,bttvb1.大白菜切小塊。在鍋中排上大白菜、皇帝菜、水菜、有倉菇、滑子菇、本菇、大葱、冬菇、芋絲、豆腐，加上裝飾用的麩。另備一碟排上日本和牛片。tvb now,tvbnow,bttvb1 }% k5 v5 j! E$ | G- C$ k
" d$ H( W% w2 p- ]公仔箱論壇2.昆布加入水中，煲至微滾即取出昆布片，留下水作昆布清湯底。. F! P% L1 W8 \; M1 ]5 n1 L
% ]7 W! m2 C" I% I, B- B3.吃牛肉鍋前可以預備配食醬汁，將葱花、蘿蔔茸和酸汁拌在一起。另外預備芝麻醬，即可以將牛肉鍋湯底連同蔬菜和牛肉片一起上桌。公仔箱論壇, L+ j1 ]$ A- y3 v, w9 ]. s; V
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貼士昆布在煮之前只要用濕布抹一抹，不用過份清洗免流失鮮味。公仔箱論壇' D- b9 O/ d( F4 `1 H. _5 K
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發表於 2011-1-11 05:24 AM
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