材料公仔箱論壇. q; l* a. S/ F, P5 V' I4 f- E
日本和牛 200克、豆腐 140克、昆布 1克、有倉菇/滑子菇各 40克、大白菜 110克、本菇/水菜/芋絲各 20克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、水 400毫升、麩（裝飾）數片、大葱 30克
# M h/ k* \. V/ N& V0 r
, ]4 v/ J l9 v" V* i: |! Q: c配食醬汁tvb now,tvbnow,bttvb" B* Q, Q6 j7 ^* ~7 a
和風芝麻醬 10克、酸汁 30克、蘿蔔茸各 10克、葱花 5克: S% f& K) k& p6 Q. m5 U0 V( x
# V+ h( X6 i7 K9 \( o' n _5.39.217.76
: W0 y. N$ E) I8 l3 v( x5 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法
8 K7 B4 C$ x2 @公仔箱論壇1.大白菜切小塊。在鍋中排上大白菜、皇帝菜、水菜、有倉菇、滑子菇、本菇、大葱、冬菇、芋絲、豆腐，加上裝飾用的麩。另備一碟排上日本和牛片。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y: n6 x3 D R& u- d6 m
' n, M7 k9 T5 O* U/ `% m
2.昆布加入水中，煲至微滾即取出昆布片，留下水作昆布清湯底。tvb now,tvbnow,bttvb* V3 C; B7 m7 P' Z9 g: d" _# W" f9 w
. |5 j @& F+ I" W/ H+ N8 N3.吃牛肉鍋前可以預備配食醬汁，將葱花、蘿蔔茸和酸汁拌在一起。另外預備芝麻醬，即可以將牛肉鍋湯底連同蔬菜和牛肉片一起上桌。. D. Z3 q/ b, L. [
; W1 ~6 h) u8 g: k' J8 v% M9 j% e
5.39.217.76( A* `' W+ U. y9 @
貼士昆布在煮之前只要用濕布抹一抹，不用過份清洗免流失鮮味。公仔箱論壇' q1 z5 T9 U. R" [+ E4 r
|
發表於 2011-1-11 05:24 AM
| 