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材料
0 @3 e( H& k) _( S N8 u: B熟五花腩件/豆腐各 145克、甘笋花 20克、大白菜 200克、本菇/冬菇各 35克、金菇/葛絲/大葱各 45克、皇帝菜 30克
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湯汁( |; u1 J0 [8 J7 I% T
清酒 15毫升、味醂 10毫升、昆布 2克、白味噌/木魚花各 30克、水 2公升、木魚精 1克
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1.昆布加入水浸至少 30分鐘，以大火煮滾前取出昆布片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K# n. G, y! \! c- p5 {
( Q( n- N7 P8 Q8 M7 S公仔箱論壇2.加入木魚花，以大火煲至水滾後關火，等 15分鐘，將木魚花隔走，取木魚水 400克作湯汁，其餘木魚水留作食用時加湯用。公仔箱論壇6 S3 m i; f5 |$ R0 u
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3.大白菜切塊。在砂鍋中先鋪大白菜墊底，加上葛絲、金菇、本菇、大葱、冬菇、皇帝菜、豆腐、甘笋花和熟五花腩件排好。
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1 p/ a* L1 q4 Y6 J$ p# G7 Q2 ?4.將清酒、味醂、木魚精、白味噌加入木魚水中，攪拌至白味噌溶解成湯汁。注入鍋中，煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~4 M! C4 r9 o& K1 d
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) f9 H. e |% s' Y+ R0 stvb now,tvbnow,bttvb貼士煮湯時要在水滾前便取出昆布，不然湯汁會混濁。公仔箱論壇: `0 U. y5 o+ X% ?/ ]# O: t" w; x
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發表於 2011-1-11 05:22 AM
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