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材料
5 K7 W( [1 ^- m! N熟五花腩件/豆腐各 145克、甘笋花 20克、大白菜 200克、本菇/冬菇各 35克、金菇/葛絲/大葱各 45克、皇帝菜 30克
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, Q6 o/ Q$ t) h6 M$ F$ Q5.39.217.76湯汁6 n2 Q5 u9 y: A1 ~2 f
清酒 15毫升、味醂 10毫升、昆布 2克、白味噌/木魚花各 30克、水 2公升、木魚精 1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y0 e5 A( A) `7 V7 s, \- c
4 }; y4 |9 `8 j* W, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! e6 O- d8 b7 F% l& D6 q* h做法
6 w) J$ E! H1 o8 Q; D( y [0 i$ y1 i1.昆布加入水浸至少 30分鐘，以大火煮滾前取出昆布片。
* U/ N( ?4 P7 C9 i2 M/ Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 G5 x) e4 E6 |: k% E) _
2.加入木魚花，以大火煲至水滾後關火，等 15分鐘，將木魚花隔走，取木魚水 400克作湯汁，其餘木魚水留作食用時加湯用。
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3.大白菜切塊。在砂鍋中先鋪大白菜墊底，加上葛絲、金菇、本菇、大葱、冬菇、皇帝菜、豆腐、甘笋花和熟五花腩件排好。5.39.217.762 i k8 |8 P# {# ?9 c% ]
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4.將清酒、味醂、木魚精、白味噌加入木魚水中，攪拌至白味噌溶解成湯汁。注入鍋中，煮滾即成。
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9 [0 }% n" I; b" R5.39.217.76貼士煮湯時要在水滾前便取出昆布，不然湯汁會混濁。' ?8 j/ @* Q0 y2 ^3 E) a
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發表於 2011-1-11 05:22 AM
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