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+ }4 C6 N% p" e1 u5.39.217.76材料 5.39.217.76* C$ R9 l: S9 p9 c- B" \
熟五花腩件/豆腐各 145克、甘笋花 20克、大白菜 200克、本菇/冬菇各 35克、金菇/葛絲/大葱各 45克、皇帝菜 30克9 h1 Z* j" x$ r" S5 l* u
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湯汁
" i n- s- M+ \5 Atvb now,tvbnow,bttvb清酒 15毫升、味醂 10毫升、昆布 2克、白味噌/木魚花各 30克、水 2公升、木魚精 1克公仔箱論壇, _; }5 ?, l7 [
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' Q3 Q+ |- J2 W9 I, ]; ^公仔箱論壇做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q% a1 b; Z2 F/ j1 ~' Q' `# s: k% D
1.昆布加入水浸至少 30分鐘，以大火煮滾前取出昆布片。
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/ Q# d3 o( @- }2 ^4 N1 z- Y% Q2.加入木魚花，以大火煲至水滾後關火，等 15分鐘，將木魚花隔走，取木魚水 400克作湯汁，其餘木魚水留作食用時加湯用。
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3.大白菜切塊。在砂鍋中先鋪大白菜墊底，加上葛絲、金菇、本菇、大葱、冬菇、皇帝菜、豆腐、甘笋花和熟五花腩件排好。
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- _/ u/ g& C, t# a! F% c4.將清酒、味醂、木魚精、白味噌加入木魚水中，攪拌至白味噌溶解成湯汁。注入鍋中，煮滾即成。5.39.217.76- f8 `8 U6 D9 q' }% |/ u
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貼士煮湯時要在水滾前便取出昆布，不然湯汁會混濁。; b) P4 S- D+ f* a
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發表於 2011-1-11 05:22 AM
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