菜肉飽' i' \% X6 J3 U4 L) u. M' M+ w
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皮材料: 做1份 (大約 10個). ]% M9 i A1 P) X n3 h: v' l& @ S+ J
1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙 公仔箱論壇5 q, X, u0 j$ S1 `4 v" X: k7 n
2) 溫水 110 g tvb now,tvbnow,bttvb8 Y% \" X* I5 X. `# L! h7 r
3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙5.39.217.76# D: X5 W M2 [7 U
4) 豬油 / 固體菜油 30 g
; r9 f" H2 Y' a& h: K' t$ Z公仔箱論壇5 e4 `) s, u3 ^7 P' i
餡 料 :
" u! a1 _% A( \) _% p6 k" H豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)
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5 [5 {8 t$ Q- s( Ftvb now,tvbnow,bttvb醃 料 :公仔箱論壇+ f _3 O+ D* y0 a
糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙
2 D( a) G6 N0 n, e5.39.217.76生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙
: p, D" {- f+ `5 g7 U# P" I# utvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許
a5 m8 ?% r3 L/ g- Z* M3 Z6 Y5.39.217.76製 法 :; q( p( `7 y) a# j$ P5 C
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
9 l& a) U4 ^2 t# E- e2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
% n, r3 w1 u* k3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
0 `5 n3 q( W& u5.39.217.764.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.tvb now,tvbnow,bttvb3 @) C9 a5 r8 u5 I8 f: }
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
) h: w' I5 B# g0 g% E7 r9 D2 f# u. B# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, 6 o- `! ~+ _" R6 C; Q; g
包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. 5.39.217.76( K% O4 G4 H& O. f, h# A
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**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉** K- X4 Z8 Z$ ^5 e' g8 d* q" }5 Y
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- o& v" u7 ~( _: i' [3 d _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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