菜肉飽
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皮材料: 做1份 (大約 10個)
4 m( U) C+ y/ q1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙 公仔箱論壇9 b+ M. `9 W3 m9 ^$ N
2) 溫水 110 g 6 u' G3 |0 Z; u4 s0 x) g% p0 J1 a
3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙
q. d' Y8 B; N公仔箱論壇4) 豬油 / 固體菜油 30 g
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# M/ ^7 I! s Y6 Y5 z# M4 R公仔箱論壇餡 料 :tvb now,tvbnow,bttvb4 b7 n- k8 T# T. h, H. D6 x
豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)
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! U9 T3 f/ t. U7 B% |* y: {; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料 :
0 X# o8 r0 a; ?* U- [' N$ stvb now,tvbnow,bttvb糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙
( X* X* r3 {8 Y生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i6 D4 v( Z S9 @; H* i1 a
雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許+ W* z! f; C! f5 h
製 法 :
2 ^# g6 t, ~# o0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.5 s6 I3 x4 Y6 m% S- a9 i
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.: r& k" G1 ], u5 T
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.8 ?) m) S4 \. X6 e% s1 z9 c2 p
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
! Q3 u7 t# W/ M' G5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
5 m h5 F: V7 t, x. Utvb now,tvbnow,bttvb6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
/ N: G/ `8 K. Z% y5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. * S, ^, n: H; O9 O; z) u7 M& B h
0 X* Q8 G9 Y6 B# `6 H6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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