菜肉飽
8 u& H+ t2 r K: h; s) u0 L公仔箱論壇5.39.217.76& P- d, q: t' Q; P" s) b: h$ O7 a$ k
皮材料: 做1份 (大約 10個)* u8 e: f( D8 ]5 l" q( d; ^
1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙 \7 @. _1 }; U. }) i9 o4 ~$ e& s
2) 溫水 110 g ' S/ ?& h0 ^; w6 n6 _7 N
3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. k! @! H. D' I4 ?/ e$ x5 s
4) 豬油 / 固體菜油 30 g
2 ^* j9 C8 S! C% L) C% y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U: H z; x* f" ]( c: O
餡 料 :tvb now,tvbnow,bttvb+ E+ [! H- ?4 H( }0 B ]' a
豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)% S5 W$ e' |# i9 X' v
) `0 s# K# `$ W; Z ytvb now,tvbnow,bttvb醃 料 :
$ ~0 U$ J' n4 ^, l# }tvb now,tvbnow,bttvb糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙5.39.217.76# I8 v) T/ q8 X, E; t6 x
生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙
& i7 n$ A3 X. q. [$ w7 C公仔箱論壇雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許
, R; p' U) U9 {# _& \# A/ r1 u% E5.39.217.76製 法 :
$ z% F$ q* m2 k6 c5.39.217.761.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.1 K8 N& x0 B' [, [& ?: ~) Z; H
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.公仔箱論壇8 Z3 g; _( {0 p. S
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用./ N1 J4 N6 n" i- K
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
/ a, `" i3 U$ `$ \tvb now,tvbnow,bttvb5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用公仔箱論壇6 f3 H% t6 J; g4 R$ ^" C
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
# i) d5 a( T8 h( D+ B9 d6 B 包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. . a5 J0 L I. B. E
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**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [4 j" Q( e% Q, ]( k
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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