返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 菜肉包

菜肉飽; `4 u  y: X2 ]; J

% ~; x- b) a6 d0 p" MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮材料: 做1份 (大約 10個)
. M: x9 D9 v8 L4 A& ?+ r1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      
+ u3 e" n: C1 B( f7 [' |6 r! |" ^公仔箱論壇2)  溫水  110 g   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g! K7 n$ O9 l
3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙公仔箱論壇& S, H: U$ C! j4 M2 u: L! k( r8 T
4)  豬油 / 固體菜油    30 g
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m7 l& e# T" L9 s# ?1 ^

" a. w# e: P" ^餡 料 :
) b4 \2 x+ q: i# I; cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)
, G" i; K9 O6 Z% l

. k; d4 n0 M# R( d1 K7 @醃 料 :
( s$ T) Z! |9 ^# m* F8 C% {5 N/ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙
( U% n- r. B' o: A. lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙0 k9 l2 K3 s0 ]4 [+ Y% l
雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許

7 N) z9 T" b! j% j! z# {( ]製 法 :公仔箱論壇9 }, [0 Z% R: m* P) b& }" _9 Y
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
) f( d4 K4 o. d8 q) W: N2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
" P# h) ]1 n: t( Y$ Z3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.4 A+ u8 k: b9 h5 z8 }, ?
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
* ]6 z7 X8 Z: _% T) C+ l* ~8 }5 s公仔箱論壇5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
  l+ g3 B6 `6 S1 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, % n# `# z5 e: N
  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.

) _/ @; p2 [- m. E% ?公仔箱論壇
8 _. E* S  N7 B  V0 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
3 E7 s/ W# l; T: D/ K3 L* e公仔箱論壇
" v8 j- J7 V; p) Z  {# _- E1 s! @tvb now,tvbnow,bttvb
4 ?8 H( I' U7 h" _$ u" ~tvb now,tvbnow,bttvb
  
乾依士=?
原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 , @) O  K: T: A8 V! o
乾依士=?
公仔箱論壇5 t. ~, N# [. l( s3 @
做旦糕用的叫"發粉"<白色>
1 g9 `- @0 B$ U  Otvb now,tvbnow,bttvb
3 R9 U! ?  M3 C而乾依士是tvb now,tvbnow,bttvb# U* V# F  h* v, ~# n
做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa
~~ 亞妹   逢一、三、五           休息
                  二、四、六           放假
                 星期日及公眾假期   謝絕探訪 ~~
原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
; t  j+ \2 _  y: _. b- g/ g8 k公仔箱論壇乾依士=?
/ v/ g1 d2 u3 }* {! H乾依士 = Dry yeast (發酵用)
  
very good, i will try.....thanks
返回列表