菜肉飽
( w# \, P; g v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ \6 t; t7 q$ i% U* D! S
皮材料: 做1份 (大約 10個)tvb now,tvbnow,bttvb# U/ [$ [8 }8 f- G6 G, [* y: \
1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙 * A% E8 v0 K; ^; ~) e
2) 溫水 110 g 公仔箱論壇7 t# h% X2 c1 @' S$ w( _6 j
3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙
5 b- t6 i- ~4 L1 c7 S' {5.39.217.764) 豬油 / 固體菜油 30 gtvb now,tvbnow,bttvb& E: u: L$ s7 k+ S: E9 f
: A' m& c% G, i
餡 料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n, N; s) G8 S# e" y* E- h
豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤); ~: g' S* v1 `# j/ s
公仔箱論壇4 C4 I ~; T9 }- K
醃 料 :
( O9 a# \! ~7 i2 {6 w5.39.217.76糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙
5 ]& F) x) N: g) e( k: Ctvb now,tvbnow,bttvb生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙" q, X3 X8 P7 x1 K& J
雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許
7 b2 J* A9 o( o+ T. Q' |" A5 \tvb now,tvbnow,bttvb製 法 :5.39.217.76. h5 f! a( i, u0 o- U
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.tvb now,tvbnow,bttvb0 r7 L3 E. K9 Q Q- b7 V
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.7 o1 L& W0 r K
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.tvb now,tvbnow,bttvb$ Y" H T5 z! V" `1 c
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
6 V" X3 l3 `+ Y9 Z" E, |) q# atvb now,tvbnow,bttvb5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
! ]! {7 c$ a5 U9 G. Utvb now,tvbnow,bttvb6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, 5.39.217.767 s) H0 J- s4 f
包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. 5.39.217.76( N* l9 [1 b/ J6 {) t: t
0 d2 w5 e. V( M5 {% K# W: F Ktvb now,tvbnow,bttvb**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
e5 R2 Z. n# h! m5 j" ]! Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 Z' Q; u, v4 \7 x8 L
 
; Y2 |2 f2 O# O2 s3 { |
發表於 2007-7-28 07:57 AM
| 
發表於 2007-7-28 11:35 PM
| 
