返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 菜肉包

菜肉飽
, b' R) [9 M: l& y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  U' H7 [9 X6 a, X% ]6 q
皮材料: 做1份 (大約 10個)
; j( Q+ M3 }- M! |tvb now,tvbnow,bttvb1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      
& U3 c2 s3 p- j3 I  Y/ M1 W; m+ i5.39.217.762)  溫水  110 g   
# b* [' U  \" Ptvb now,tvbnow,bttvb3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙
3 I* _" ^7 u/ V/ n! E- G5.39.217.764)  豬油 / 固體菜油    30 g

6 B# d4 n2 Y* s6 M  D( w公仔箱論壇1 O: w5 [" c$ D; `; L2 A* ^
餡 料 :5.39.217.76  v# H5 {4 Z3 w3 ^7 W* p0 _  H
豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)
4 `5 k% K: I3 ^, H& U
5.39.217.76& o8 C7 h; M) M7 n& p4 f
醃 料 :6 p! o1 O3 {- T9 ^. u6 B
糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙公仔箱論壇' z1 j) n2 U4 f& I- p+ c
生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙
( M% `3 M( ]8 }) Y6 V; R$ J雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k) Z4 w+ I/ j4 |9 p
製 法 :5.39.217.769 i' R' n$ o8 o1 S+ ?- [- C/ N1 N
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `4 `6 ~4 \' |! `
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
. ]. F2 I: \' Y& U; {+ n2 |" l! `3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.5.39.217.76; t  P* @0 h0 ?" L) ]
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.1 [6 g. V. F  h7 f; I
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?8 \& k0 r3 O& g+ I$ E3 U8 H
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
1 X4 V8 H& ^3 ^  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.

" ^" N; Y$ N! R% }5.39.217.76
& W2 U  B9 I) {. }% Z6 H0 P2 G7 b**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**tvb now,tvbnow,bttvb/ {* h) }) @- b+ s/ _6 e
0 w3 p/ O) f8 c$ b6 v1 b

- H: N2 [' g5 S% MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  
乾依士=?
原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb  ~5 Q. y. A- {# W) E
乾依士=?
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P% q; h1 `7 K8 `* r
做旦糕用的叫"發粉"<白色>5.39.217.760 K" F, X8 ~+ f& o
; O$ t& D1 X$ t: L
而乾依士是TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U6 t. f% A( z; g& R
做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa
~~ 亞妹   逢一、三、五           休息
                  二、四、六           放假
                 星期日及公眾假期   謝絕探訪 ~~
原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r1 j$ _8 \' Q
乾依士=?
% |# |4 Q* Q7 b) Q- ~& Z- q; v' Q乾依士 = Dry yeast (發酵用)
  
very good, i will try.....thanks
返回列表