菜肉飽
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皮材料: 做1份 (大約 10個)
; j( Q+ M3 }- M! |tvb now,tvbnow,bttvb1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙
& U3 c2 s3 p- j3 I Y/ M1 W; m+ i5.39.217.762) 溫水 110 g
# b* [' U \" Ptvb now,tvbnow,bttvb3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙
3 I* _" ^7 u/ V/ n! E- G5.39.217.764) 豬油 / 固體菜油 30 g
6 B# d4 n2 Y* s6 M D( w公仔箱論壇1 O: w5 [" c$ D; `; L2 A* ^
餡 料 :5.39.217.76 v# H5 {4 Z3 w3 ^7 W* p0 _ H
豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)4 `5 k% K: I3 ^, H& U
5.39.217.76& o8 C7 h; M) M7 n& p4 f
醃 料 :6 p! o1 O3 {- T9 ^. u6 B
糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙公仔箱論壇' z1 j) n2 U4 f& I- p+ c
生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙
( M% `3 M( ]8 }) Y6 V; R$ J雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k) Z4 w+ I/ j4 |9 p
製 法 :5.39.217.769 i' R' n$ o8 o1 S+ ?- [- C/ N1 N
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `4 `6 ~4 \' |! `
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
. ]. F2 I: \' Y& U; {+ n2 |" l! `3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.5.39.217.76; t P* @0 h0 ?" L) ]
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.1 [6 g. V. F h7 f; I
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?8 \& k0 r3 O& g+ I$ E3 U8 H
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
1 X4 V8 H& ^3 ^ 包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
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& W2 U B9 I) {. }% Z6 H0 P2 G7 b**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**tvb now,tvbnow,bttvb/ {* h) }) @- b+ s/ _6 e
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- H: N2 [' g5 S% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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