材料
& ]* z9 Z$ L# r% h, @花膠 70克、乾螺肉 50克、豬肉 100克、豬骨 300克、竹絲雞 1隻、金華火腿/桂圓各 10克、雪耳 20克、杞子 8克、乾淮山 15克、生薑 1片、粗鹽適量、水 4公升
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做法! i, v, ~* V2 V6 \
1.雪耳洗淨浸發去蒂，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb M/ ?# C# b; ]2 W# D
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2.竹絲雞切件，備用；豬骨豬肉汆水 5分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- G% r/ F5 C4 ^7 e7 Q2 e8 B8 Q; W
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3.花膠冲洗後，熱水浸過夜，切忌接觸油脂。5.39.217.76, @, K- p2 K- e) ~/ c {
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4.螺肉浸一小時至軟身，切細件。tvb now,tvbnow,bttvb( A6 I3 n; w& J% T# G6 {5 a9 {
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5.大火煲滾水，放入豬肉、豬骨、竹絲雞、螺肉、花膠、雪耳、杞子、桂圓、金華火腿、薑、淮山。# m, w; e( F2 @" m) j# ^
i. Z% h( `, }7 ~5 s, `9 i/ R公仔箱論壇6.煲至滾，轉小火煲 3小時，隔油，下鹽調味，熄火即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) u0 z: J% Z, @( U- T5 _% ?
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發表於 2011-1-10 05:17 AM
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