材料
+ D7 b' a3 V- N. q z花膠 70克、乾螺肉 50克、豬肉 100克、豬骨 300克、竹絲雞 1隻、金華火腿/桂圓各 10克、雪耳 20克、杞子 8克、乾淮山 15克、生薑 1片、粗鹽適量、水 4公升tvb now,tvbnow,bttvb9 Q, H+ i2 C" F- S. n
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做法
$ q$ w5 X L9 `* _tvb now,tvbnow,bttvb1.雪耳洗淨浸發去蒂，切件備用。
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2.竹絲雞切件，備用；豬骨豬肉汆水 5分鐘，備用。
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9 O) L0 o, t9 C* w6 R5.39.217.763.花膠冲洗後，熱水浸過夜，切忌接觸油脂。公仔箱論壇4 @5 w& A8 g4 c$ h4 F4 }
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4.螺肉浸一小時至軟身，切細件。5.39.217.76" e( f2 a# E H* M
( b) \* {" y2 Y: ?5.大火煲滾水，放入豬肉、豬骨、竹絲雞、螺肉、花膠、雪耳、杞子、桂圓、金華火腿、薑、淮山。6 V8 o9 t3 @' |9 {9 z8 d
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6.煲至滾，轉小火煲 3小時，隔油，下鹽調味，熄火即可。
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發表於 2011-1-10 05:17 AM
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