材料5.39.217.76, |: }: ?8 d5 n! T" j$ d
花膠 70克、乾螺肉 50克、豬肉 100克、豬骨 300克、竹絲雞 1隻、金華火腿/桂圓各 10克、雪耳 20克、杞子 8克、乾淮山 15克、生薑 1片、粗鹽適量、水 4公升
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做法
$ {* w% R& p/ A* R1 f5 C4 U. [tvb now,tvbnow,bttvb1.雪耳洗淨浸發去蒂，切件備用。
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- r2 e, C# h- p* i: J' c& _& \5.39.217.762.竹絲雞切件，備用；豬骨豬肉汆水 5分鐘，備用。
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3.花膠冲洗後，熱水浸過夜，切忌接觸油脂。" ^5 B( L- }9 f" I: {! V
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4.螺肉浸一小時至軟身，切細件。
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0 Q* d( \5 t B/ c! o. U% I% T3 _5.大火煲滾水，放入豬肉、豬骨、竹絲雞、螺肉、花膠、雪耳、杞子、桂圓、金華火腿、薑、淮山。# o/ l8 H- z- ~& s: V
Q. [3 T7 e5 C0 m: f公仔箱論壇6.煲至滾，轉小火煲 3小時，隔油，下鹽調味，熄火即可。 $ z) r1 Z1 I" M0 d/ I. T
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發表於 2011-1-10 05:17 AM
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