材料5.39.217.76% C* s7 U/ R1 t1 M
花膠 70克、乾螺肉 50克、豬肉 100克、豬骨 300克、竹絲雞 1隻、金華火腿/桂圓各 10克、雪耳 20克、杞子 8克、乾淮山 15克、生薑 1片、粗鹽適量、水 4公升9 x. V2 C8 {( t9 i/ |
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做法
7 f4 b$ O; f3 A( htvb now,tvbnow,bttvb1.雪耳洗淨浸發去蒂，切件備用。
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/ W; b6 W: A6 _公仔箱論壇2.竹絲雞切件，備用；豬骨豬肉汆水 5分鐘，備用。5.39.217.76( L% S7 D+ C6 G/ z
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3.花膠冲洗後，熱水浸過夜，切忌接觸油脂。
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; V9 \ v$ ~5 i& a* z4.螺肉浸一小時至軟身，切細件。: y' X- P [- I1 o
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5.大火煲滾水，放入豬肉、豬骨、竹絲雞、螺肉、花膠、雪耳、杞子、桂圓、金華火腿、薑、淮山。
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6.煲至滾，轉小火煲 3小時，隔油，下鹽調味，熄火即可。
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發表於 2011-1-10 05:17 AM
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