材料
$ L0 E# o) _9 Z. v3 U# j! x豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克（浸水 2小時）、乾淮山 15克、南北杏 130克（浸水 2小時）、粗鹽適量、水 4.6公升
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' j- n) Q( z- m& F公仔箱論壇做法1 V0 c6 ]' G+ d* Z. J5 _ a
1.先清洗豬肺，於豬肺氣管灌水，令豬肺谷脹，然後用手將水壓出，重複兩至三次至冲走大部份血水，再切斷氣管。
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2.燒熱白鑊，豬肺每邊煎約 5分鐘，然後用滾水汆水 20分鐘，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z9 Y( _) e7 `/ J( `$ i$ E
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3.豬骨、豬肉汆水 5分鐘，盛起備用。
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% L8 a) @6 H7 s* d6 L' Atvb now,tvbnow,bttvb4.南北杏下 600毫升水浸水 2小時，然後連水用攪拌機打碎，隔渣留約 300毫升杏汁，備用。& }. r5 x+ _+ y1 w1 y8 i8 N) E) Y
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5.用瓦煲煲滾水，放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉，開大火至滾後，轉中火煲 1小時。5.39.217.76* k3 Q. L" f! D% D; L9 D/ c
2 \$ L7 H5 G1 Z Z9 X* E s0 N6.加入豬肺後，多煲 1小時，加入杏汁，煲 5分鐘至滾。然後隔油，加鹽調味，熄火即可。
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發表於 2011-1-10 05:16 AM
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