材料
5 i" L4 ^8 e% `4 E; l5 Z公仔箱論壇豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克（浸水 2小時）、乾淮山 15克、南北杏 130克（浸水 2小時）、粗鹽適量、水 4.6公升
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1 T$ x& U0 f9 N9 @, q( S5.39.217.76做法公仔箱論壇1 I0 u! c" A1 P+ W9 n: g% P
1.先清洗豬肺，於豬肺氣管灌水，令豬肺谷脹，然後用手將水壓出，重複兩至三次至冲走大部份血水，再切斷氣管。
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! d! c1 i. ~: b) f8 ?2.燒熱白鑊，豬肺每邊煎約 5分鐘，然後用滾水汆水 20分鐘，切件備用。
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/ Z$ e5 ?& C) Otvb now,tvbnow,bttvb3.豬骨、豬肉汆水 5分鐘，盛起備用。8 d, J$ x* V' r y
& z! J; }0 ]: F' M/ V M1 O+ v, W公仔箱論壇4.南北杏下 600毫升水浸水 2小時，然後連水用攪拌機打碎，隔渣留約 300毫升杏汁，備用。
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; w" a8 @2 N1 }1 q W$ X/ m- j8 `5.用瓦煲煲滾水，放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉，開大火至滾後，轉中火煲 1小時。
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2 J5 D! N; U' V+ Y2 Z8 k' btvb now,tvbnow,bttvb6.加入豬肺後，多煲 1小時，加入杏汁，煲 5分鐘至滾。然後隔油，加鹽調味，熄火即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n5 }* z x2 Q1 z: Y5 p: ?
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發表於 2011-1-10 05:16 AM
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