材料
4 v" p, @. x S1 c) a9 h$ l4 W5.39.217.76西洋菜 600克、陳腎 30克、南北杏（浸軟） 15克、蜜棗（洗淨） 20克、果皮（浸軟） 1角、羅漢果（洗淨） 1/8個、豬肉（切件）/豬骨（切件）各 200克、扁豆（洗淨） 40克、生薑 1片、粗鹽適量、水 4公升
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做法, E+ K& s* [9 u1 F3 N
1.西洋菜清洗乾淨，切兩段。5.39.217.76& p# n5 v2 ]7 _. |: `1 j2 x" R
9 r4 t5 t$ b: @4 h2 e: a5.39.217.762.豬肉、豬骨汆水約 5分鐘，盛起備用。) ^/ `2 t$ j* ?
4 ]/ b" L) B- n. w) ]& ?" R4 Y5 V3.陳腎沖淨後浸水，水要浸過面，浸至軟腍後切片。果皮去瓤，備用。5.39.217.76) R0 m5 y: G2 r
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4.用瓦煲煲滾水，放入羅漢果、果皮、陳腎、蜜棗、扁豆、南北杏、薑、豬肉、豬骨及西洋菜。
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Q( l7 i3 F: G. ]9 ^; w% O5.大火煲至滾後，轉中火煲 2小時，然後隔油，加鹽調味，熄火即可。
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& ?' w& m' c5 [3 M# K1 r9 r \0 ]公仔箱論壇貼士因為陳腎本身有鹹味，調味時勿放太多鹽，否則會太鹹。
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發表於 2011-1-10 05:15 AM
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