本帖最後由 smy 於 2011-1-9 02:44 PM 編輯
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台灣一品花雕雞公仔箱論壇4 \9 b6 n. d* y$ u; g
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台灣一品花雕雞在台灣名氣之大，就連周潤發到當地宣傳時也要抽空光顧。店內名菜花雕雞鍋可分為三吃，當雞鍋端上桌時，是盛滿雞件、香芹、青椒的乾鍋，以電子爐加熱即可品嚐。雞件事前用蠔油、老抽、花雕爆香，肉滑帶酒香，此乃第一吃。吃完雞件後，濃稠雞汁已盡收雞件精華，棄掉太可惜，這時不妨點一碟粿條放進汁內煮。這麵條用高筋麵粉以及蓬萊米和米漿製成，煙韌彈牙，吸收雞汁後頓變惹味，此乃第二吃。第三吃是在濃汁內加入雞湯，將它變成火鍋湯底，客人可以自行點選蔬菜、丸類、肉類等打邊爐，吃完暖笠笠，天寒地凍食就一流！
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. g$ ~/ U; l- a# X$ x公仔箱論壇 除 了雞鍋，特色小食如「芋絲不掛」的炸芋絲、「受盡煎熬」的炸金菇及蜜汁冰芋等也是人氣之選。此店的另一特色是講求服務員和客人的互動，氣氛熱鬧，例如服務員會跟客人聊天，煮粿條時又會為你介紹此店的歷史。原來此品牌創立約十年，創辦人蔡啟漢當年在內地某食店嚐過花雕雞乾鍋，非常喜歡，於是以誠意打動該店老闆傳授秘技，回台灣加以改良，開店後更以此招牌菜。為保金漆招牌，香港新店很多調味品都從台灣運來，又有台灣總店的大廚和資深員工把關，確保在香港店也能體驗台灣風味。8 m3 A0 l- R7 [1 N+ o
7 s+ u/ ^ j, o* W( X S8 q, t5.39.217.76原味花雕雞鍋 $198 ■雞肉已浸透醬油，並帶酒香，相當滋味。另有舒麻味，即麻辣味選擇。4 R z' ?! B! a" d& y
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2 F& r9 O: W0 D$ x: b# b a v受盡煎熬 $48 ■菜名嚇人一跳，其實是炸金菇，酥脆又香口。 |
發表於 2011-1-9 02:42 PM
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