材料
8 D& ]$ d7 _7 q B2 `tvb now,tvbnow,bttvb12頭南非鮑魚 4隻、罐頭鮑魚水 150毫升、雞湯 50毫升、魚膠片 1塊半、味醂約 1.5湯匙、檸檬皮絲少許、鹽少許
, T! w/ I& P; N* j3 s公仔箱論壇
7 W' d4 S4 a+ @9 i7 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }& \/ q7 e _! h! i6 i& I
做法5.39.217.764 Z$ ?! [5 h5 w" O1 b h+ f
1.鮑魚先放入雪櫃雪凍備用。將鮑魚水和雞湯煮滾，加入已浸水並擠乾的魚膠片同煮至魚膠片溶化，關火。
4 A) E1 |# ]- V% V+ }3 v$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Y/ H; f& `' t; R! Z) H2.備一大碗，加入冰塊和鹽，再將已加入鮑魚湯的碗置上，加入味醂，待 15分鐘，加速降溫。
- `, R0 o4 [6 x& k% ^) ytvb now,tvbnow,bttvb
2 l9 A3 q+ R6 }: ]& O1 }1 w5.39.217.763.當鮑魚湯啫喱開始凝固，用圓頭打蛋器將啫喱攪拌，輕輕打拂成為軟身的啫喱，盛入杯中，再加上原隻鮑魚仔，再放上檸檬皮絲即成。$ j8 d; r+ J/ i9 u- ~ Z8 F
* ?- F$ e; M! n" E% k5 t5.39.217.76
+ ~$ ], Q. ]' S; h ^tvb now,tvbnow,bttvb貼士南非鮑魚質地較煙韌，有時間的話可以原罐南非鮑魚以高速煲煲 30分鐘再煮。 |
發表於 2011-1-8 05:24 AM
| 