| 材料 | （一）公仔箱論壇( W" g# u7 J" G x& Z
羊腩（斬件）800克tvb now,tvbnow,bttvb4 o! a* h* _/ I% m0 x0 H
馬蹄 12粒
8 u) i) P4 `4 h* P) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枝竹 2條
0 a- W3 H1 l1 @' K8 d" `tvb now,tvbnow,bttvb（二）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M4 v* r8 P3 I2 z3 }
薑片 40克
" u% y+ d! K2 f" i' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 2茶匙$ |- E$ W& O4 E' l
辣椒腐乳 6件tvb now,tvbnow,bttvb! Q# Y% @- j2 \5 D) N& n0 g% L
磨豉醬 2湯匙
) v8 j& c& u5 b. D! I( b7 m0 o7 E; ?tvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1. 羊腩件放半鑊滾水內拖水數分鐘，取出，沖淨。$ d# l% U. J" B7 O
2. 用瓦煲燒3湯匙油，爆香材料（二），加羊腩炒片刻，再加上馬蹄及芡汁煮滾，改用中慢火燜腍（約1 1/4小時）。0 O# o* k9 h3 V: m$ X; s, b
3. 枝竹放1/4鑊熱油炸鬆，用水浸軟，然後切段。
- d' `% A: W1 J, B4. 把枝竹放羊腩煲內燜腍至入味。
3 m, {4 _- D% A* M2 R5. 最後試味，拌入適量生粉水埋芡，趁熱品嚐。
- s8 j2 t/ o1 n6 ^ | | 調味 | 芡汁
" o2 j' [* \3 P% K- }0 C- W水 4杯
. |4 X' U6 S, c ]+ t" \# T生抽、老抽 各1湯匙
/ K/ a& n( w3 K+ C6 n" _, r公仔箱論壇冰糖 2湯匙
* A) {2 o6 t# e' v公仔箱論壇紹酒 2湯匙
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埋芡. w- q7 A* V& Z4 b
生粉及水 適量
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發表於 2011-1-7 12:07 PM
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