| 材料 | 肥嫩乳鴿2隻7 w! {1 v6 n6 a5 ] G
魚露1杯
! t+ T' M" {0 ?8 d6 N! Z% k s公仔箱論壇清水2杯
; J: |7 P$ D8 d香茅1枝
8 u5 U0 [- {: F6 A* w( v5.39.217.76蒜肉8粒公仔箱論壇( q# Z. m: I& Y L6 Y, ?7 ~
乾6粒
3 S- L, K9 `0 {% J( M冰糖4湯匙# P4 h2 H+ G5 @! W
老抽1湯匙
6 \. W$ ^$ [+ H1 I0 @$ I# M' i$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒2湯匙
, X' S) v; h4 p* jtvb now,tvbnow,bttvb薑片3片 | | 製法 | 1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。
0 A z5 X- x5 _4 g" \2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。
) y: J& r# Y0 B" `- O9 ~( R3 U8 W3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。
; @5 y- _ u" |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 P0 [" m" A8 }# N" T
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發表於 2011-1-7 12:05 PM
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