| 材料 | 肥嫩乳鴿2隻
' {- ~* n+ Y+ R4 M$ W公仔箱論壇魚露1杯
1 K" H; s0 W, Z6 I1 m4 u, m5.39.217.76清水2杯
* O$ u2 \3 X- n6 \9 s0 _公仔箱論壇香茅1枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g2 E. o$ i; K1 m. \* G
蒜肉8粒+ x3 y6 l( L1 y! p) I
乾6粒 p. z$ f. L8 W! ^" f
冰糖4湯匙; I% e7 t7 b' \ q3 Z
老抽1湯匙
9 E+ U. ?0 X1 `/ K V公仔箱論壇紹酒2湯匙
4 {! R5 o, U& x' J+ Mtvb now,tvbnow,bttvb薑片3片 | | 製法 | 1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。; L9 `6 [6 l2 W, V3 B8 ^
2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。
0 @: N# N* M8 _- _; P5 ktvb now,tvbnow,bttvb3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。tvb now,tvbnow,bttvb- ^' g m+ Q: b+ y" ?# E% Q
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發表於 2011-1-7 12:05 PM
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