| 材料 | 肥嫩乳鴿2隻
' `) ^: U, w* r# {1 i8 {/ Y# a3 y5 O3 s魚露1杯
# u z- C- i1 U2 b+ D, h [0 M清水2杯
6 X a% R5 f( v) l5.39.217.76香茅1枝tvb now,tvbnow,bttvb2 b0 ~9 Z3 W" l% L. F, D
蒜肉8粒5.39.217.76( r/ ?/ R% N+ J. |% ?8 _5 f- u# Y
乾6粒
% [6 Y. k( F( N冰糖4湯匙公仔箱論壇% S( m" T+ P" N: v$ @& Z: ]
老抽1湯匙
! R" q; W5 S6 }- F8 n$ ^/ s紹酒2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]! M' N& j _8 y% |5 V; W4 P
薑片3片 | | 製法 | 1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。) ?: A7 x7 q+ g$ r4 H) B+ P
2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。* ~! F: _7 V5 V7 `. x2 h
3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。
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發表於 2011-1-7 12:05 PM
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