| 材料 | 肥嫩乳鴿2隻
* b+ ]2 K4 w' c V/ g7 U5 v魚露1杯
$ U3 V: P3 [" h2 }# B. m! k) Ytvb now,tvbnow,bttvb清水2杯
1 N0 M- \: ^; X* W5.39.217.76香茅1枝
) t; N; f8 F" \3 O }蒜肉8粒5.39.217.760 v/ S% ]1 c; O/ J
乾6粒tvb now,tvbnow,bttvb3 N7 ]) M; [9 `
冰糖4湯匙
% W" x0 V# J4 i( I1 \! K% |6 e0 L老抽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i) q2 N* E( A: d: A
紹酒2湯匙
% h2 g( Y+ \- S! G# _3 ]薑片3片 | | 製法 | 1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。
! U6 ?" Y8 ~5 {. m) V5 a2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。
7 y7 _5 T. ?: k; }: o; x1 Y2 H3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。 U! w' v* F6 v2 q8 m; u5 }9 i; W
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發表於 2011-1-7 12:05 PM
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