| 材料 | 羊肉 640克
`) I( h8 _1 O2 x! d* V/ G5.39.217.76栗子肉 320克5.39.217.761 o m& r% }0 O# }3 _- E: n
桂皮 1片
: }2 `& N/ m; `5 j, X+ B八角 3粒
: }; G, J' U" Ttvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 2隻6 [# a' ?8 a2 l/ v2 K; e. I
薑蓉 1茶匙
8 [2 p- C9 H) a; B4 ^- Q# X# }tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 1個* M4 W, C: r5 W' |8 N h
白蘿蔔 1個
^# E7 n/ J7 c* J/ [" r D3 w3 j4 s紹酒 少許 | | 製法 | 1.羊肉斬件，汆水過冷河，瀝乾。紅、白蘿蔔切成角形。9 x6 V# G! b- s
2.將紅、白蘿蔔各一半置於鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鐘，取出羊肉過冷河，瀝乾水份，蘿蔔則棄去。
- f9 A. h' U' k- m/ B3.熱鑊下油，爆香薑蓉，加入羊肉炒透，灒酒，把調味料、栗子、桂皮、八角和紅辣椒全部加入真空煲中，燜約30分鐘，加蓋斷熱，即移放真空外煲內。tvb now,tvbnow,bttvb2 {) ]& Q8 J( [( _: _
4.待約2小時後取出，加入紅、白蘿蔔，再以明火煮30分鐘，即可埋入芡汁。
1 Y1 A& O4 b0 v1 B0 p | | 調味 | 醬油 2湯匙
9 o2 d: m3 D/ \5 _$ c蠔油 2湯匙
5 {8 b8 C2 V2 n4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1茶匙* ~8 p5 r; y" ], v. O5 _
片糖 1茶匙
& h, _) m7 V; f: \; K! s$ l i5.39.217.76鹽 1/4茶匙
4 @1 U) k# `: M公仔箱論壇水 4量杯
+ f/ X: A2 T3 N4 ?# U3 ?& N* u; I芡汁料
/ H4 x8 B$ S) k `$ e生粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g8 f9 H; }- g/ y; I0 F/ q& V
水 4湯匙 |
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發表於 2011-1-7 12:01 PM
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