材料
) N- R0 C2 I# p: p: Vtvb now,tvbnow,bttvb白砂糖 250克、杏仁粉/麪粉各 100克、自發粉/烤椰絲各 10克、鹽/蜜糖/檸檬皮/橙皮/糖霜各少許、牛油 150克、蛋白 8隻、菠蘿粒 70克、鮮忌廉 150毫升、薄荷葉數片、葡萄乾 30克、冧酒 20毫升; ~6 v6 {+ o& N" }7 u
3 K, Y* d8 A* M$ M& B公仔箱論壇" U) u8 E z( B$ e& z- G% T
做法
0 N7 b% j' q/ a+ h/ U6 ^. T# V5.39.217.761.開小火燒熱鑊，加入菠蘿粒、蜜糖，將菠蘿炒至軟身及金黃色，盛起放凉備用。" R5 g8 C, |- |3 Y$ A# S. S: z
/ U6 Q6 E% V" c" f公仔箱論壇2.葡萄乾浸冧酒 30分鐘，備用。6 i/ r B, Z+ V; S/ I, g/ R: r
9 O* G4 H1 P4 ttvb now,tvbnow,bttvb3.小火煮溶牛油。將白砂糖、杏仁粉、麪粉、自發粉、鹽、蛋白、已溶牛油攪勻，加入檸檬皮、橙皮、菠蘿粒，放入雪櫃雪過夜至黏稠有彈性。$ V1 r, W+ \0 G; Z
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4.蛋糕模掃牛油，灑上少許砂糖，將混合物倒入模中，焗爐預熱至 175℃，焗 15分鐘，取出稍放凉。
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5.鮮忌廉用拂蛋器打至企身，加入烤椰絲拌勻。6.蛋糕切小件，取一茶匙忌廉放於蛋糕面，灑上糖霜、冧酒，以薄荷葉及葡萄乾伴碟即可。 |
發表於 2011-1-7 05:37 AM
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