材料' j4 z& Z3 S6 m' b: ^* [1 o
三文魚柳 400克、蜜糖/芥末醬各少許、水芹 1小束、魚子/青瓜絲適量- ?$ L, ~' U) u0 a
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb1 q. ^! U! t8 U6 S% o; @6 B
檸檬汁/檸檬皮各少許、杜松子（壓碎） 2粒、白蘭地 30毫升、粗鹽 30克、白砂糖 35克、胡椒粒（壓碎） 4克、八角 1塊、刁草（切碎） 10克奶油
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' e0 s9 E( C/ G3 w1 e( L, m公仔箱論壇辣根啫喱
! w" Z# f1 v$ r: l3 Y) dtvb now,tvbnow,bttvb原味乳酪 360毫升、全脂忌廉 45克、魚膠片 4塊、山葵（磨碎）/鹽/胡椒碎少許; m/ b, X* q( V0 `& S
9 z! w8 r: v/ Z7 Q* ]5 P; ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F$ ?, {* K7 E& ^; G8 }
做法5.39.217.768 j$ T5 X6 }9 O" U; K% ^- g6 u1 b
1.三文魚柳切成四件，將粗鹽、糖、胡椒粒、檸檬皮、檸檬汁均勻地塗在三文魚上，加上八角、杜松子碎、少許刁草碎、白蘭地醃 24小時，每 12小時將三文魚翻轉。5 V0 f! u6 b. m- g
0 Z3 V' [) E! k1 t% w& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將醃好的三文魚用廚紙抹去醃料，混合蜜糖和芥末醬，塗抹在三文魚其中一面，鋪上刁草碎。
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* |, u. R/ a( r/ \3.將魚膠片用凍水浸軟；開小火煮溶忌廉，加入浸軟魚膠片，邊攪拌邊加入乳酪、山葵碎、鹽、胡椒碎後熄火。
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+ A% a1 L5 h* H( K公仔箱論壇4.將醬汁倒入長條形的模中，放入雪櫃雪至凝固，成奶油辣根啫喱，備用。6 e; S( p$ D6 y0 l0 x3 I$ H
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5.三文魚切成一口大小，伴上奶油辣根啫喱，將魚子、青瓜絲、水芹放於三文魚上裝飾即可。
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發表於 2011-1-7 05:35 AM
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