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三文魚柳 400克、蜜糖/芥末醬各少許、水芹 1小束、魚子/青瓜絲適量
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3 z4 C6 Z |9 ~, T" {3 l U, N0 x公仔箱論壇醃料公仔箱論壇" [, c2 D3 }% j: Y3 r* B
檸檬汁/檸檬皮各少許、杜松子（壓碎） 2粒、白蘭地 30毫升、粗鹽 30克、白砂糖 35克、胡椒粒（壓碎） 4克、八角 1塊、刁草（切碎） 10克奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |0 X- }. x, d6 H) E* x; o- ~
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辣根啫喱
) w- D1 ], m U0 H0 d原味乳酪 360毫升、全脂忌廉 45克、魚膠片 4塊、山葵（磨碎）/鹽/胡椒碎少許8 V1 b+ w7 I5 d, y+ D
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做法
p% w, C+ M7 U1.三文魚柳切成四件，將粗鹽、糖、胡椒粒、檸檬皮、檸檬汁均勻地塗在三文魚上，加上八角、杜松子碎、少許刁草碎、白蘭地醃 24小時，每 12小時將三文魚翻轉。tvb now,tvbnow,bttvb5 c! d4 q& T0 q8 h8 R
5 V& ?4 N: o4 O7 C' F* z4 s2.將醃好的三文魚用廚紙抹去醃料，混合蜜糖和芥末醬，塗抹在三文魚其中一面，鋪上刁草碎。
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& B" J3 B0 B1 V I1 T5.39.217.763.將魚膠片用凍水浸軟；開小火煮溶忌廉，加入浸軟魚膠片，邊攪拌邊加入乳酪、山葵碎、鹽、胡椒碎後熄火。
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+ M6 U4 }4 o. e8 r4.將醬汁倒入長條形的模中，放入雪櫃雪至凝固，成奶油辣根啫喱，備用。
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; u# w4 P3 d% h7 m, \* R- S! Mtvb now,tvbnow,bttvb5.三文魚切成一口大小，伴上奶油辣根啫喱，將魚子、青瓜絲、水芹放於三文魚上裝飾即可。5.39.217.76! W& D) _. b s6 d( w& C
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發表於 2011-1-7 05:35 AM
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