材料
1 Q- U9 m b1 J6 o. d0 |tvb now,tvbnow,bttvb三文魚柳 400克、蜜糖/芥末醬各少許、水芹 1小束、魚子/青瓜絲適量
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1 c4 d: T1 |* R: ltvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb$ W: O( z; h+ X9 g4 ?
檸檬汁/檸檬皮各少許、杜松子（壓碎） 2粒、白蘭地 30毫升、粗鹽 30克、白砂糖 35克、胡椒粒（壓碎） 4克、八角 1塊、刁草（切碎） 10克奶油6 S+ r& q+ ` S# y( Q
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辣根啫喱5.39.217.764 b- _) O" i5 u3 w/ {3 Y
原味乳酪 360毫升、全脂忌廉 45克、魚膠片 4塊、山葵（磨碎）/鹽/胡椒碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e8 I1 T+ @$ k7 e
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' X* W: {, ?- q& d% d; n& G/ |做法. M! r1 B+ q6 ?5 L. [ n& p
1.三文魚柳切成四件，將粗鹽、糖、胡椒粒、檸檬皮、檸檬汁均勻地塗在三文魚上，加上八角、杜松子碎、少許刁草碎、白蘭地醃 24小時，每 12小時將三文魚翻轉。: d4 \* P2 v+ D' w( ^. L
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2.將醃好的三文魚用廚紙抹去醃料，混合蜜糖和芥末醬，塗抹在三文魚其中一面，鋪上刁草碎。" R6 Z' d( d1 ]' A$ \9 u; J8 N: b
/ n8 P; f- v( j( |3.將魚膠片用凍水浸軟；開小火煮溶忌廉，加入浸軟魚膠片，邊攪拌邊加入乳酪、山葵碎、鹽、胡椒碎後熄火。
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/ B% S4 I, J5 h0 Z$ {& c2 Q. gtvb now,tvbnow,bttvb4.將醬汁倒入長條形的模中，放入雪櫃雪至凝固，成奶油辣根啫喱，備用。5.39.217.768 T @5 \0 L" Z" r; M2 t
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5.三文魚切成一口大小，伴上奶油辣根啫喱，將魚子、青瓜絲、水芹放於三文魚上裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y+ s) j# w9 @: y$ Y" A
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發表於 2011-1-7 05:35 AM
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