| 材料 | 豆腐 1磚( f% \7 x) s& h- V
滷醬油 少許5.39.217.76$ l9 [( D5 x, j: P4 ?8 z4 J$ e
木魚絲 適量5.39.217.764 B* F1 `0 H& H5 F# A5 ]
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| | 製法 | 1.除草果和香葉外，把所有調味料一同煮熱，放入草果和香葉拌勻即可。5.39.217.76. E, s( k1 A. I, J6 `7 F
2.將豆腐以大火蒸5分鐘，取出攤涼。5 q) U/ V$ O4 C2 ?1 ]
3.燒油至沸騰，用罩篱盛豆腐，放進滾油裏炸成淡金黃色。; N3 X! @9 w) {4 N& ~1 W
4.豆腐放入調味料泡30分鐘，盛起，瀝油，切件。! S) W+ f0 a8 }( @2 U* h
5.食用前淋上少許滷醬油，並放上木魚絲裝飾。5.39.217.76 T9 W( ~) [5 d O6 f* r
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| | 調味 | 海鮮醬油 225克5.39.217.76* x" r |; P) q$ J
冰糖 20克
2 l0 y6 V& \8 L& ftvb now,tvbnow,bttvb香葉（切碎） 8片
7 G' \" T$ O5 c/ Y8 _7 M- _- s草果 6個
: p6 U+ u1 ~) D7 [9 J6 V3 Atvb now,tvbnow,bttvb八角 4粒% W8 n8 w) h* W5 l
五香肉醬 75克" N1 P5 Z f& ]: h4 O& s
上湯 600克
- F8 P! v( P6 k1 A8 M' }) N( l5.39.217.76雞汁 20克公仔箱論壇6 `8 B. @# p: l
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發表於 2011-1-6 08:10 PM
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