材料
8 b: H; ~: i# \4 k5.39.217.76蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙8 `' o: U8 ]# G- ?. M; N2 A5 V
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! M" T- ~" M3 ~6 F" ntvb now,tvbnow,bttvb做法
2 M9 ]( b- M. j7 y5.39.217.761.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。9 X* |& i, T% c# P8 F
& o* Y4 G# H/ E8 M9 o+ A5 d# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。5.39.217.76$ M- D) Q+ }8 Q, T$ d
' S" r. t) N1 a- h4 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。
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$ C% O5 b& W; V5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。
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8 ]+ l7 n+ f% j5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y! C( d" k" |) u
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6.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。
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貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U; g6 r+ ^8 } w: n
可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。 ! a) ]9 Z$ X6 r; J
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發表於 2011-1-6 05:40 AM
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