材料: j' G+ f, x" a1 s2 Y/ s6 F$ J
蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" u T$ ^% J/ c- t: C! y
1.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 t/ m/ V5 ]* E# D
! U7 W1 E( B' |9 M' ]2.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L! n6 n0 }" F2 g% n" Q4 F3 M
5.39.217.765 t/ r1 n7 g/ U* E0 h6 a
3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。
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4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n J2 X1 ^ g3 C9 z6 b& n
1 U* I* T! A, ]/ Y公仔箱論壇5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N! B& C* b& p: M4 B0 {* S: u
. e7 F; B7 d3 v# s% ?6.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。
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貼士
3 e3 b9 K2 Z6 M6 ^4 g可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。 tvb now,tvbnow,bttvb- \ u5 b# m3 |$ ]/ E3 V" _
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發表於 2011-1-6 05:40 AM
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