材料
$ m' u4 q# K5 k' y5.39.217.76鯉魚（連魚獲及魚鰾）一條、炸枝竹 130克、薑（切片）/葱（切段）各 60克、水 300毫升、鹽/胡椒粉/生粉/芫荽各適量
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' k6 x7 r% m, H8 V6 r& o醬汁
" w& f% K7 G: S生抽 3湯匙、老抽 2湯匙、生粉/糖各 1湯匙、水 100毫升' ?" _4 `: F; a1 u/ F
9 H8 I& T/ l. p% I0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [7 ^5 n N0 {8 g' p; ~1 g; v+ |
做法
, |$ `7 [# j: F5 O* i- r' U5 v1.將生抽、老抽、生粉、糖及水拌勻成醬汁備用。炸枝竹用熱水浸軟備用。
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2.魚、魚獲及魚鰾用鹽、胡椒粉醃 10分鐘後，撲上生粉。
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+ V, z- l% `3 g5 @( y* H o5.39.217.763.開大火，燒熱鑊下油，放入魚、魚獲和魚鰾煎約 10分鐘，盛起備用。& Y8 V* M7 Q: ^1 R! z; w
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4.開大火，燒熱瓦煲下油，放薑、葱爆約 5分鐘，放魚、魚獲、魚鰾、醬汁、水，蓋上蓋煮滾後，轉小火煮 15分鐘。
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+ z( S& I& j) U# |' U1 H+ I& `5.加炸枝竹煮 10分鐘，下芫荽焗 1分鐘即可。 5.39.217.76; M& |& v4 s" \1 s6 r/ b
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5 e) a. [, D# }公仔箱論壇貼士
0 `, \1 E4 o! \; R; F. ^1 F用瓦煲煮食具保溫功效，新買回來的瓦煲最好先浸水一晚，會更耐用。
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發表於 2011-1-6 05:39 AM
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