材料 公仔箱論壇, m& t; S4 T7 h" I8 g! R) |
薑（切片）/葱（切段）各 60克、蒜頭（切片） 1瓣、芫荽（切段） 20克、美國桶蠔 600克、生粉適量公仔箱論壇3 u* H" e+ f9 D7 h- l/ C( O/ A# y
+ V$ Q6 _# E$ D3 j9 G5.39.217.76調味料
0 L7 D& s) ?3 _/ w# i/ T5 l胡椒粉/鹽各少許、老抽 2湯匙、紹興酒適量
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醬汁公仔箱論壇9 Q i; p/ j9 Q" B2 k2 B* T& a
糖 1湯匙、生抽 2湯匙、水 3湯匙、生粉 1茶匙、蠔油 2湯匙
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/ u2 p4 k; M$ A7 }3 G% L1 Y做法5.39.217.76- {4 @. g1 L8 T3 t2 M" `2 F" y
1.將蠔油、糖、生抽、水及生粉拌勻成醬汁備用。
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2.蠔用生粉揉勻，然後用水冲淨。 q( S# U* n" q
U% P# U8 G& }: b3.將蠔汆水 1分鐘，盛起後用少許鹽、胡椒粉及老抽拌勻調味。
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; k- m9 x9 B7 E, M+ R公仔箱論壇4.開中火，燒熱鑊落油，加入薑、葱炒 2分鐘，下蒜片、蠔、已拌勻的醬汁，蓋上蓋，煮 5分鐘。
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5.開蓋灒酒，加入芫荽，蓋上蓋焗 1分鐘便可。
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& U, z ]/ g* v1 P4 W/ g9 q公仔箱論壇薑葱做法變化多，但大家可先將食材走油，再焗熟就可以了。 5.39.217.76; T/ b1 y' G7 z9 o5 u. T! C$ j
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發表於 2011-1-6 05:39 AM
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發表於 2011-1-6 12:06 PM
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