材料
; B* m$ l" D0 R* c5 Ftvb now,tvbnow,bttvb薑（切片）/葱（切段）各 60克、蒜頭（切片） 1瓣、芫荽（切段） 20克、美國桶蠔 600克、生粉適量9 [! D2 a9 Q V! O& d- Q+ D9 w
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調味料; `: \* b1 l0 T: G1 I2 R
胡椒粉/鹽各少許、老抽 2湯匙、紹興酒適量5.39.217.761 w8 C9 ?0 z4 `* ]8 a# `
7 m p! d# s3 M) f5 [- Q _tvb now,tvbnow,bttvb醬汁公仔箱論壇. E8 h1 r. R7 d1 ^9 w
糖 1湯匙、生抽 2湯匙、水 3湯匙、生粉 1茶匙、蠔油 2湯匙
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?9 e/ c& P7 K; ]- `做法
" x$ v. n. q8 p2 O% i; Q% F% N5 V5 B5.39.217.761.將蠔油、糖、生抽、水及生粉拌勻成醬汁備用。公仔箱論壇: \) o% f5 R; T' Z) [
$ i0 _5 W; D, T( ?& W公仔箱論壇2.蠔用生粉揉勻，然後用水冲淨。( h& D* P1 ^- F6 p
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3.將蠔汆水 1分鐘，盛起後用少許鹽、胡椒粉及老抽拌勻調味。
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4.開中火，燒熱鑊落油，加入薑、葱炒 2分鐘，下蒜片、蠔、已拌勻的醬汁，蓋上蓋，煮 5分鐘。
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( Z2 N6 p- K0 I: V# U+ T- N5.開蓋灒酒，加入芫荽，蓋上蓋焗 1分鐘便可。
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& M* B9 P. P; i薑葱做法變化多，但大家可先將食材走油，再焗熟就可以了。 6 s3 ~2 I G7 Q& f
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發表於 2011-1-6 05:39 AM
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發表於 2011-1-6 12:06 PM
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