材料, E, c. f" R( ]+ v# z! z7 C" o
牛肉（切薄片） 150克、薑（切片） 38克、葱白（切段） 75克、蝦子/蒜茸各半茶匙5.39.217.761 N0 T6 Z5 R9 ~ M& o
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醃料5.39.217.76$ ]' S) N8 g5 W: j% ^2 S" _ ?
生抽/糖各半茶匙、生粉水少許、鹽 1/8茶匙調味料：蠔油半茶匙、麻油/生粉水各少許0 a1 d) P/ t5 ~3 j2 z$ d- t
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做法' S- L( X+ ~" C# @8 A6 l, s( D
1.先將醃料的糖、生抽、鹽及生粉水拌勻，加入牛肉拌勻醃 10分鐘。0 Q5 [- q! V5 q3 c! H$ [7 O. U
7 {( j" ]& c4 N- y公仔箱論壇2.開大火，燒紅鑊下油，放入薑片炸至金黃撈起。5.39.217.76 p- r6 ^2 p' K( H" _2 ?8 A
) O0 Y3 _4 ~( q, s$ m* L公仔箱論壇3.燒紅鑊，下油下葱白，灒少許水，爆香盛起。
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, P h5 u1 O- s/ z3 ^! M4.原鑊下油，下牛肉煎熟盛起。tvb now,tvbnow,bttvb+ D+ T3 f* p* W0 k
% |/ ]: W. \2 j( _$ D公仔箱論壇5.蠔油加入生粉水拌勻備用。
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6.燒熱原鑊，下蒜茸、葱白、薑片、牛肉、蝦子、麻油兜勻即可上碟。 |
發表於 2011-1-5 05:20 AM
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發表於 2011-1-6 12:02 PM
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