材料
5 |2 H: z% h0 s" A1 C- W白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \1 J3 e7 y* ~ g8 E, x5 H
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調味
, Z1 V% m! Q% J" s5.39.217.76鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙5.39.217.765 z3 \7 k$ W+ s' c( k
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做法# M" s) [, Q8 H# i2 B
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。公仔箱論壇0 R2 V! W! X5 f$ [- x
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2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
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% p3 B5 s. c# z' P6 S+ [1 b- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。
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4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& h6 g2 t! Z( z7 ^# `
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貼士
" F% Y; P% q7 @* n: S3 i; x5.39.217.76烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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