材料5.39.217.768 Y. S& {+ E4 M4 y. j, ]
白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升
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; f, A) q3 k, U% {- Z$ R, |, a5.39.217.76調味
% D- i! [* x2 {; N& e9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( U0 Z0 A! F; \1 z3 W5 F9 y+ O) g
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% x6 ]# O& P8 x( Q
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。* E0 V5 V- e' D- u7 q# a
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2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C6 F1 y4 ]4 ]
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3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。
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4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
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貼士
+ ^6 }8 p1 Q3 ` C5 t. itvb now,tvbnow,bttvb烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。公仔箱論壇. q1 x' q! P/ |
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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