材料
2 G: L1 ]/ E2 k. m& x白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升
( R f/ Q$ L" Z* d( ]# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 t& | M' w7 }5.39.217.76調味
2 ^7 a. ^5 w. C7 D* J7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙5.39.217.764 i" w+ c7 ? k( R) B/ @( ], n
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做法
7 m1 V+ ]5 x. q9 h. c% d$ ]tvb now,tvbnow,bttvb1.茄子去頭尾，切段再切長條形。公仔箱論壇) ~3 {% \5 d& y5 ^; M2 D
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2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
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3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y$ F, [, y6 ~, n) R- Q9 A1 ?2 d
+ r$ C% A7 p& {% W* }9 n# F2 m. O, r4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。 公仔箱論壇" O/ N" q1 w2 ]6 }8 ^5 r* v
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4 _8 i; u5 [ a0 a* H! T5.39.217.76烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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