材料tvb now,tvbnow,bttvb' c1 l6 S5 \( A) U3 s# @2 `0 @
白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升
! V# v) y2 \" p) C2 Y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t5 Y7 @% `' E4 s% P
調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c" M2 P% C1 q) Z, v
鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb {; \2 F* Z# ]6 _; t
公仔箱論壇$ `- V6 |/ Z4 V6 Y7 d
# B5 R9 U+ z) U5.39.217.76做法
1 J0 c3 f7 @! R8 U* F1.茄子去頭尾，切段再切長條形。5.39.217.76# n8 M$ V% Y/ U: b$ j8 z( [
@" W9 {- P4 E' T" `, D* Z2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
4 I3 E: X- Y- N- p, @5 |5.39.217.76
$ [: f; ^" J& O, f1 O# ^" G9 U3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。" S5 D: @& h0 y; I! B6 [ f
4 F* n+ X' R( ctvb now,tvbnow,bttvb4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。 公仔箱論壇+ k1 f3 t1 S6 @% B9 G
tvb now,tvbnow,bttvb% q8 t; B8 a3 P$ \ A) w: D! f# T
2 `% Z1 `5 H M: U5 O/ j貼士
6 b* l5 P( S- Y! o% i" W/ a公仔箱論壇烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。8 e- H1 o% l d* J1 r
|
發表於 2011-1-5 05:18 AM
| 