材料5 B# a# `/ Y1 b" I( ]8 U
白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升5.39.217.76. }8 p" a# Q5 k) N
5.39.217.76( Z0 B4 [; d6 |& C
調味
5 B( @3 b3 o" i1 Y7 W, U5.39.217.76鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# o3 ]+ g& U( Z# `: r5 P
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q$ e+ b6 c; ~# l4 V' x/ k0 ?
7 `, ?8 N! O: q公仔箱論壇2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。6 E$ C- [8 r# M& p# _
8 S o$ ? Q; v" \9 |3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。
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2 @5 Q; x8 q- Q: L1 o m7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
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6 G$ y' `8 Q ?4 c1 @貼士
7 v% ~, m9 b, |; l9 W6 B烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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