材料
, S# A% x1 i% O白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升$ @6 H6 S6 v" o* n: G# F- a: z( p
tvb now,tvbnow,bttvb, K# \! O9 G! z* i
調味
% }* ?$ j5 J/ e% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& {4 o' \. Q) b
" ~) C9 f; X% [: K3 J: }4 \% X
5.39.217.76, n% ^/ m) _, A" b
做法5 U- D: t4 p' A& |' L
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。
' _4 I& P& h, q. K; x/ ?5.39.217.76公仔箱論壇4 @( M0 @) K u
2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ G* F! c4 [7 A$ B
. \) T U$ ` k Z3 Q5 x8 A) x3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb% `1 u9 `0 _8 R m0 I" k& |
$ I1 D, T* S6 v- |5.39.217.764.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。 5.39.217.76! }0 j4 E- ^, P# i- P; V
( C' ?* D; I8 `% }1 S5.39.217.76
* U6 k( P* H. ]公仔箱論壇貼士
! l( I* x C- V$ w$ @公仔箱論壇烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。
8 @- t6 f) f9 \! Y) l3 Y$ P8 B' N公仔箱論壇 |
發表於 2011-1-5 05:18 AM
| 