材料9 g* U8 ]0 f9 e# B
白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升
! ~6 \0 w8 E* o* o [6 } O R% w9 _2 d( R- s; @
調味0 ?- G# m' a6 Y! ?
鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙) K4 B" X. q: s$ y9 R) U* C
) ?) }4 G5 B% N* ~! vtvb now,tvbnow,bttvb
/ i0 @& [8 u8 F1 g6 jtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d7 t) {. m4 Y: O' W
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。( q% O4 g+ p1 r& Y! q4 W
7 Q: B! s8 s9 `. }
2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。5.39.217.76! e; I& U* d$ d! s* p( U
7 L/ P+ J# y( O/ W% w" E3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb: ^& V) j. f% ]
+ ]8 o7 U2 o3 t2 V) Z0 Etvb now,tvbnow,bttvb4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
, Q) J" R9 v8 I& K0 W1 b5.39.217.76
r2 a6 c6 c" S5 T k% }5.39.217.76
; P3 s4 v" a9 @' {4 k+ G8 D2 Z5.39.217.76貼士
# r+ ]+ V# q3 N3 y7 C6 A/ L烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。
7 ?) {- V z, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-1-5 05:18 AM
| 