材料公仔箱論壇1 A* J2 h2 f4 y
蝦仁（去殼去腸）/魚肉各半斤、毛豆仁 2両調味料：鹽/白胡椒粉/水各少許
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做法% K( ^* E. o4 g% [) C
1.鹽中加少許水拌至溶化，加入魚肉中，下白胡椒粉攪拌至微微起膠。! z4 {: F/ G4 `! p( s. [4 S6 ~
( \ ?# `5 f7 i; m3 ^- r# O0 j; G0 N. Y5.39.217.762.毛豆仁放入滾水中汆水，盛起切碎備用。
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3.蝦仁切丁後，略剁，加少許鹽。將魚肉、蝦肉加入毛豆中，拌勻。 j; r6 ~8 a/ Z2 r5 T+ Z* O* ]& j
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4.將魚肉唧成球形，放入滾水中灼至浮起即可。5.39.217.76( c) E/ V' N+ h7 b% x8 B6 R
' U$ W/ N! w/ q+ d5.39.217.76直接把鹽加入魚肉中很難會均勻，所以最好先用水把鹽拌勻至溶化才慢慢加入。 |
發表於 2011-1-4 05:44 AM
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