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蝦仁（去殼去腸）/魚肉各半斤、毛豆仁 2両調味料：鹽/白胡椒粉/水各少許5.39.217.76* I( P; W" E, w
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$ x6 d' k1 E% p' K5.39.217.76做法
0 d9 Z& _! j& x5.39.217.761.鹽中加少許水拌至溶化，加入魚肉中，下白胡椒粉攪拌至微微起膠。
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2.毛豆仁放入滾水中汆水，盛起切碎備用。3 X' n, Y+ w% F3 _' G
3 p) P: F. m' D f1 B0 G3 w- j3 j3.蝦仁切丁後，略剁，加少許鹽。將魚肉、蝦肉加入毛豆中，拌勻。
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4.將魚肉唧成球形，放入滾水中灼至浮起即可。1 H* S! ]8 a+ D( h) j
) U# L: q+ K& \& b5.39.217.76直接把鹽加入魚肉中很難會均勻，所以最好先用水把鹽拌勻至溶化才慢慢加入。 |
發表於 2011-1-4 05:44 AM
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