材料% i1 o3 P( B# B. A- ?; T
蛋（拂勻） 5隻、硬豆腐 1盒、香菜（剁碎） 2湯匙、甜菜脯（切碎） 1湯匙、魚肉 300克、馬蹄（剁碎） 200克7 E8 U- A' _( p; b& ~" G3 L
% R9 [' a: Y6 B v+ @& e調味料
% Y- t d& B% V8 N2 A/ u7 V惹味粉 2湯匙、白胡椒粉 1茶匙、糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 `# g2 [3 t* a: F
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- r- n& V1 t, s5 f/ g6 B, G+ Ptvb now,tvbnow,bttvb做法/ a; k S }& b
1.豆腐用廚紙包好，用碟壓實，吸乾水份，把豆腐壓碎。
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2.豆腐中加入甜菜脯碎、馬蹄碎和香菜碎略攪後，加魚肉、惹味粉、白胡椒粉和糖拌成餡料。
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) \2 l, X2 v( b b! ]/ i1 ]3 N$ n/ R5.39.217.763.將蛋漿用湯殼舀少許到平底鍋中攤成圓餅，以小火煎至半熟，加入餡料，將邊位壓實。臨食時放入火鍋中煮至全熟即可。
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蛋餃皮煎至半熟時便要包餡料，這樣蛋邊才能黏實，若怕散開，可在邊位加點生粉水來增加黏性。
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發表於 2011-1-4 05:43 AM
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