材料 E, z0 y, G+ a$ K# `, F
蛋（拂勻） 5隻、硬豆腐 1盒、香菜（剁碎） 2湯匙、甜菜脯（切碎） 1湯匙、魚肉 300克、馬蹄（剁碎） 200克
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惹味粉 2湯匙、白胡椒粉 1茶匙、糖半茶匙$ G3 h7 W" _- S, {; @
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1.豆腐用廚紙包好，用碟壓實，吸乾水份，把豆腐壓碎。
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2 U: n0 T9 w9 \) u3 u/ v4 ?; J. ~tvb now,tvbnow,bttvb2.豆腐中加入甜菜脯碎、馬蹄碎和香菜碎略攪後，加魚肉、惹味粉、白胡椒粉和糖拌成餡料。
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3.將蛋漿用湯殼舀少許到平底鍋中攤成圓餅，以小火煎至半熟，加入餡料，將邊位壓實。臨食時放入火鍋中煮至全熟即可。4 q% h/ _ K& r, T
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$ R& r9 Q L+ k% |# g& Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋餃皮煎至半熟時便要包餡料，這樣蛋邊才能黏實，若怕散開，可在邊位加點生粉水來增加黏性。 5.39.217.763 t" w p* h6 X) Z& s; {
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發表於 2011-1-4 05:43 AM
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