本帖最後由 smy 於 2011-1-7 11:44 AM 編輯
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法國黑松露菌Buffet
' n8 U. F/ I* |tvb now,tvbnow,bttvb2011年1月3日tvb now,tvbnow,bttvb4 e0 G( F# w! Q( C
公仔箱論壇6 A ~- `; Y$ e( x, r; Z" Z
在眾多名貴食材中，有桌上黑鑽之稱的黑松露菌，最能配搭各式佳餚。香港日航酒店日航咖啡室將於2011年1月6日（四）起，推出Perigord法國黑松露菌自助晚餐，選材來自法國Perigord出產的黑松露菌。! Z# c. V* J- o+ X0 n0 E
頭盤推介有黑松露菌雞卷，黑松露菌散發出獨特香味之餘，亦能帶出雞肉的鮮味。公仔箱論壇3 A, W) |/ w2 ~/ ?# N9 m: X
另一頭盤推介是鮮蝦黑松露菌喱凍，鮮蝦混合黑松露菌製成喱，非常開胃。
5 |: k' E/ |$ Z" o- _' ttvb now,tvbnow,bttvb還有意式蘆筍苗配黑松露菌和野菌黑松露菌凍批，前者蘆筍苗爽口好味，後者野菌充滿田園香味，各有特色。
5 K* Z/ o7 Z0 Z/ q! t0 S 日航咖啡室的鐵板燒向來都有不俗的口碑，所以今次也推出相關的鐵板燒菜式。香煎鵝肝配黑松露菌即叫即燒，豐腴的鵝肝配上幽香的黑松露菌，香濃不膩，尤其鵝肝煎得外脆內軟，入口即溶。
8 S6 Y5 {5 ~; M& n: r% }4 g 嗜肉的客人便不能錯過黑松露菌雞髀菇炒肉眼粒，肉眼本身肉汁豐富，但炒香後容易流失，雞髀菇正好吸收肉汁和黑松露香味。
. u5 l% @* B4 Q0 ztvb now,tvbnow,bttvb其他菜式推介有黑松露菌醬焗帶子米多、黑松露菌醬依文士牛仔及黑松露菌醬龍魚卷等。
6 p' U6 _1 R5 E公仔箱論壇黑松露菌之所以大受歡迎，皆因能輕易配搭其他食材，發揮自己的幽香，卻又不會搶過主菜的味道。/ K" T( O( t8 S5 v
最後來一客甜品，朱古力黑松露菌忌廉美味可口，當中黑朱古力的可可豆味道濃郁，跟黑松露菌非常匹配
. h# A8 d) j; e7 @8 v8 ztvb now,tvbnow,bttvb 朱古力黑松露菌忌廉- Q, F2 C. a1 E9 `
朱古力的可可豆味道濃郁，跟黑松露菌忌廉很匹配。
) L8 ^% A9 l) T" p& C' ~3 I( } 黑松露菌雞髀菇炒肉眼粒
. ]7 s# C0 r, p E7 `2 ]- h! W5.39.217.76雞髀菇吸收肉汁和黑松露菌味道後，幽香好味。6 H" X7 d" {% n) V- c1 M
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 黑松露菌雞卷
m+ D9 B2 G) T. {$ E3 n雞卷很有嚼勁，美味爽口* l8 c3 V5 x; o- A7 X( ]
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香煎鵝肝配黑松露菌
& w$ d4 i$ p; P* b7 \ f' A鵝肝煎得外脆內軟，配合黑松露菌幽香，令人食欲大增。
% I: l' X9 F. I7 X+ Y Perigord法國黑松露菌自助晚餐
, |& t- R. ^& j) o# w0 @時間：2011年1月6日（四）起，6:30pm至9:30pm
; J: V$ Q* o! a) u( `% gtvb now,tvbnow,bttvb價錢：星期一至四/成人$388，小童$268；星期五至日及公眾假期/成人$428，小童$288。 tvb now,tvbnow,bttvb+ _6 l( c. k6 y: X9 p
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資料來源 : 星島日報 |
發表於 2011-1-4 12:10 AM
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