| 若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 | | 材料 | 牛奶--------150毫升 0 L R4 d1 Z$ y4 P
糖----------150克 1 `( R5 v( {# G& D7 j
生粉--------8克 公仔箱論壇 Y' M, `' s6 ~ G( F
吉士粉------10克 公仔箱論壇: N h2 J) y/ J6 d
蛋黃--------4隻 5.39.217.76: O' c. o! j/ f7 I" `
薑汁--------100毫升 4 b# ^7 V) p8 r/ O
蛋白--------10隻
" c& l0 b O! h- Xtvb now,tvbnow,bttvb牛油--------少許
; c' a3 u9 H" U | | 製法 | 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。
5 {& Q" j: C1 v8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。3 X( |+ ~0 F. B. i
3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~% h7 _& I$ L2 t2 O# L, v! C
4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t, n, r, f s7 g( Z# I* J
5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。! o' Y9 f1 z+ S S3 M# B. R; @
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發表於 2011-1-3 11:48 AM
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