| 若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 | | 材料 | 牛奶--------150毫升
: v6 v: U" G3 T5 ^1 H. N0 v" [9 B7 Q糖----------150克
. {! d6 g' }6 {# O8 t& H5 n公仔箱論壇生粉--------8克
9 V2 m$ {6 w) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉------10克
$ r. C- [ U3 \ g1 V) O蛋黃--------4隻
; m* j3 @+ Q/ A$ \! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁--------100毫升
- ?9 P2 ~7 E) h# B% K5 k- V7 k蛋白--------10隻 公仔箱論壇8 s$ b! w8 r0 B& ^! d, X& ~, u
牛油--------少許
8 A+ b- L4 u7 M. e. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 製法 | 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。5.39.217.76/ a3 j; t. D7 V. x
2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。
& d2 `. s8 q$ A" a# ?公仔箱論壇3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。
% o0 U8 r! ~1 t- z3 @" Z9 i4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。
1 H D W$ O2 p* C; K2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb* {8 c! y0 G+ S$ w+ e
| | |
|  | |
|
發表於 2011-1-3 11:48 AM
| 
.jpg)
