| 若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 | | 材料 | 牛奶--------150毫升
3 Y Z- a' f8 h& L% f$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖----------150克
# F% C/ D' |7 U' Y. w5.39.217.76生粉--------8克
$ `, P) b' x! w$ \, {tvb now,tvbnow,bttvb吉士粉------10克 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]6 U/ e2 r A+ Q( K
蛋黃--------4隻
# v8 ?. ^) D3 @( \0 b% j; O5 D( a薑汁--------100毫升
4 }: Y! g( X3 E) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白--------10隻
4 L" Z( v! [& ]: Stvb now,tvbnow,bttvb牛油--------少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 |7 l, Y# S7 p: B w1 V
| | 製法 | 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。tvb now,tvbnow,bttvb: r% h2 U2 h( Z- g$ l0 ^
2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。
6 B/ @0 U* C# L9 l# C' F( d' Stvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。
. q* P# p+ A; U/ r4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。5.39.217.76) n" I2 ?& Y( {9 K4 ~$ n
5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。
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發表於 2011-1-3 11:48 AM
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