| 若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 | | 材料 | 牛奶--------150毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R1 t: {( \0 y- y
糖----------150克
% P c8 z+ u+ K, E+ y, _2 Q公仔箱論壇生粉--------8克 公仔箱論壇' b4 r/ R9 W) _2 W0 `2 b4 I) y; X$ X
吉士粉------10克
/ ^; {# a. }2 v( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃--------4隻
! l0 o4 K# y+ Q: A$ Q$ {公仔箱論壇薑汁--------100毫升
! D* b8 V8 w) m; T8 k$ l蛋白--------10隻
% b0 ]2 f7 c9 f! k6 O$ r9 ntvb now,tvbnow,bttvb牛油--------少許
$ L" u4 Z+ z. V6 U" e% k | | 製法 | 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。
: b9 q2 s* h& c8 n: m公仔箱論壇2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。
2 x4 F; H% y/ J5 r5 S8 [& H+ T3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。
4 ~, d- R, ]- v' g7 F( R: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。
3 v5 A6 _6 R" q8 d: [/ Ktvb now,tvbnow,bttvb5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。
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發表於 2011-1-3 11:48 AM
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