| 若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 | | 材料 | 牛奶--------150毫升 ( l# K/ |& A' J- Z7 {
糖----------150克
7 I+ [4 Z/ q- g: s0 n. c/ L公仔箱論壇生粉--------8克 tvb now,tvbnow,bttvb' | ~8 @; w9 w/ O. N
吉士粉------10克
1 p2 q1 Z0 y6 }# j* d6 ]公仔箱論壇蛋黃--------4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T: ?' g& F+ O t2 s! l4 p- H
薑汁--------100毫升 tvb now,tvbnow,bttvb0 m/ X3 N; {2 ^. I, h8 s
蛋白--------10隻 tvb now,tvbnow,bttvb ]; K5 Z4 ~& |3 e F
牛油--------少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o( \% ^( v) K/ l# v3 o
| | 製法 | 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n: q) ^' b/ ~$ f: ?8 S
2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。1 @2 H6 n% V, ~& H( z7 k4 M. v! Z
3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。
/ }" W$ L" z1 n g& K4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。公仔箱論壇 C9 E3 a8 E7 c
5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。
" a; S0 q) ~# U4 O+ l" H: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | |
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發表於 2011-1-3 11:48 AM
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