| 若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 | | 材料 | 牛奶--------150毫升 tvb now,tvbnow,bttvb3 x5 `' F. q/ o4 j0 l; Z
糖----------150克 公仔箱論壇( V" K2 ~4 w- S* ?& k- I
生粉--------8克
8 l9 v' o E# L, h' K- i吉士粉------10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K: q0 V. W3 X# O. @% O
蛋黃--------4隻 5.39.217.768 [( O: s0 V5 Q: E
薑汁--------100毫升
% u' ~7 U4 K6 A, v. i8 n蛋白--------10隻
2 ~1 z2 y# }' X7 T: {1 i# I牛油--------少許 5.39.217.762 U* q' g! Z+ S2 ]
| | 製法 | 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。
3 Y3 Z) a6 B3 j( H x/ b公仔箱論壇2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。
- j: {3 R: [. [* k3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。
; x; s7 a7 ?" p! O4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G. j- e2 N r) j) `& p+ V) b
5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U4 E9 Q, {) u8 ]! Y
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發表於 2011-1-3 11:48 AM
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