| 若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 | | 材料 | 牛奶--------150毫升
& Y$ Z4 X% K& {公仔箱論壇糖----------150克 tvb now,tvbnow,bttvb5 T2 y+ q4 s+ _' w
生粉--------8克 公仔箱論壇6 x, A! W0 n, ?: a1 a
吉士粉------10克
) v8 D6 v3 V2 P/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃--------4隻
* m2 Q1 N/ X+ |- B公仔箱論壇薑汁--------100毫升
- H0 A6 T) M7 O0 F8 p3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白--------10隻
2 N7 R) [# i: |2 w) B( D& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油--------少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o7 l, X; q7 Z5 e
| | 製法 | 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。/ R" p/ g x: a1 _: k7 c k
2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J* \ |: n+ Y$ ~
3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。% y2 }# W! C; w( b
4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。
8 R( U% y& N1 l U0 j5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。
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發表於 2011-1-3 11:48 AM
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