| 若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 | | 材料 | 牛奶--------150毫升
+ J# p9 v/ {" ~6 |1 @6 }2 \/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖----------150克
6 N1 e* H# T8 C3 R; H公仔箱論壇生粉--------8克 & T8 ^4 U+ F2 ~5 \9 F1 F
吉士粉------10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X; P8 Y, @! P4 ?
蛋黃--------4隻 tvb now,tvbnow,bttvb, D0 A+ C0 T0 y [8 f
薑汁--------100毫升
8 P$ ^ w" @0 I* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白--------10隻
! b8 c: h. t/ b7 c6 t5.39.217.76牛油--------少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?, j a9 V3 F+ L0 f
| | 製法 | 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。
# B8 l" F1 N* Q2 Z8 K: o8 k$ e% y2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n0 L% X' O3 a9 x. S) a
3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。tvb now,tvbnow,bttvb5 q' R0 i ?# X
4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。
$ F* x" w* g& V% Y' m8 _* m# h6 ^/ b5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。5.39.217.760 o. Y* f$ o% L: }& S
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發表於 2011-1-3 11:48 AM
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