| 若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 | | 材料 | 牛奶--------150毫升
; o+ `) I4 O/ h- Htvb now,tvbnow,bttvb糖----------150克
. E# V; G9 T D$ h# }) W, P生粉--------8克 tvb now,tvbnow,bttvb9 t' ^/ Y9 w5 {( z
吉士粉------10克
4 ]0 F1 Z+ m' X# w8 y# w. w S蛋黃--------4隻 0 C/ }9 y' B+ @; w7 u
薑汁--------100毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H; d5 }+ z* } g) `* r
蛋白--------10隻 6 [3 E% Y& \( m+ Y& w
牛油--------少許 * V" e( u* n% r7 i
| | 製法 | 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。7 e, o; E6 H, a: ~- O, @
2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X5 l1 L9 q* Q) L
3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i% s8 |6 x# y) N% V
4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。
{; H @) p$ E) Q; i2 L, _- W3 A5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。公仔箱論壇! {1 u" u0 y! \ f/ w* w, w1 k# G0 z
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發表於 2011-1-3 11:48 AM
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