| 若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 | | 材料 | 牛奶--------150毫升 tvb now,tvbnow,bttvb) G7 |: s& ^0 G+ t l w
糖----------150克
' }- E8 G" N: j( ]) c# W生粉--------8克 + }6 W6 Q* ?& }7 X0 N. g
吉士粉------10克 tvb now,tvbnow,bttvb% m \; S1 f, X ?, c( a" n
蛋黃--------4隻 5.39.217.763 R& N' a+ S D f( O
薑汁--------100毫升 5.39.217.767 a- x! ]7 h; Y& q
蛋白--------10隻 5.39.217.761 m: }0 l2 q" W% b8 ]% R
牛油--------少許 公仔箱論壇( s! i7 G1 q# r7 @( e0 h
| | 製法 | 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。
0 g0 t3 U9 M: _5 Y2 y( ?# l7 V, X5.39.217.762. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。% b+ x# D5 f2 g
3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。
/ a: I0 o) T( K7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。
8 i& B1 y3 u0 S2 U' w# N7 G7 L5.39.217.765. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。
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發表於 2011-1-3 11:48 AM
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