| 煎藕餅要口感出眾，必須在磨蓮藕時磨得幼細些，另要注意吸乾磨出的水份，否則煎的時候很容易便會散開，兼且影響味道。 | | 材料 | 蓮藕--------十 ( z* G" ^$ T: T" o6 W4 S, v
鯪魚肉--------四 tvb now,tvbnow,bttvb1 q) r u! A; D/ W
芫荽--------一棵切碎 tvb now,tvbnow,bttvb% ]7 t q) x G# O
--------一棵切碎 5.39.217.769 ~5 \$ [2 Q& z4 E T; I
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醃料 tvb now,tvbnow,bttvb1 H/ C/ R- x1 S# M
雞蛋--------一隻 / F2 p! T o0 J+ O# J1 p
鹽--------1/3茶匙 2 {* v1 O1 P( y) p* c
| | 製法 | 1. 蓮藕去皮洗淨磨成茸，加調味攪勻。* d& K, _, r# a. ^7 E
2. 鯪魚肉剁幼，加醃料攪至起膠。加入蓮藕茸、芫荽、攪勻，用少許油煎熟，煎至兩面都金黃色，鏟起切小件上碟。5.39.217.76+ x! Q7 P( {5 b
| | 調味 | 粟粉--------1 1/2湯匙 0 K9 K; G% R: j( k
古月粉--------少許 5.39.217.76$ K$ u- K! U& A7 G& w6 a
糖--------1/2茶匙 " w O7 O0 R: m; M
鹽--------1/3茶匙公仔箱論壇# L q0 C( o6 d2 f( R1 H
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發表於 2011-1-3 11:42 AM
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