| 煎藕餅要口感出眾，必須在磨蓮藕時磨得幼細些，另要注意吸乾磨出的水份，否則煎的時候很容易便會散開，兼且影響味道。 | | 材料 | 蓮藕--------十 5 ^% @2 {) E" s2 ^1 c j& I$ V/ u
鯪魚肉--------四 5.39.217.765 L% `! ]) G/ J' n& J4 E
芫荽--------一棵切碎
* ~# u O9 z1 ^( U--------一棵切碎 # z; v {4 \) r: H V* O) M7 d
: R- ]' N& r+ c) E% b' [! Q醃料 : }' J ?3 U: h! {# `# e% ]7 e
雞蛋--------一隻
! l0 f1 X! P5 s$ S8 Q5.39.217.76鹽--------1/3茶匙
* d0 ^$ b& h% d$ I5.39.217.76 | | 製法 | 1. 蓮藕去皮洗淨磨成茸，加調味攪勻。
8 V5 F, X' J8 ^- E1 w- L# q5.39.217.762. 鯪魚肉剁幼，加醃料攪至起膠。加入蓮藕茸、芫荽、攪勻，用少許油煎熟，煎至兩面都金黃色，鏟起切小件上碟。
, s# G3 [6 k# @2 k d1 K | | 調味 | 粟粉--------1 1/2湯匙
$ m5 z4 C9 z0 V, n3 ^8 m: u9 U5 {公仔箱論壇古月粉--------少許
% U4 e0 }4 o& L- H: ^糖--------1/2茶匙 % T+ T3 U; G, g J! E
鹽--------1/3茶匙
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發表於 2011-1-3 11:42 AM
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