以榴槤和芒果千層出名的「沛公」，最近衝出荃灣，於尖沙嘴開設分店，面積比舊店大得多，更設堂座可以坐得舒舒服服。雖然現時榴槤不是當造，但他們增設不少新甜品，除有以老闆夫婦命名的拼盤外，還有一系列的清潤燉品，助你抵抗乾燥寒冬。公仔箱論壇6 i7 R. _3 V; P7 g* A! Y- o% w
1 [( ~6 I7 p" V; {; Z5 T3 A9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。棄鮮奶改用 3.6牛乳
/ Q/ g' g8 V- O2 Y8 B$ W公仔箱論壇 公仔箱論壇9 {& Y# q8 k8 p- C$ N( M8 n6 ]% ?
■沛公拼盤$58
; L$ J, }0 v% L& a" n6 z3 B0 e
6 e u5 k8 I; V4 D) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「沛公」荃灣總店面積不夠一百呎，不設堂座只能做外賣，客人訂蛋糕也山長水遠。長遠來說不是辦法，或多或少會影響生意，有見及此，老闆娘 Natalie，即沛夫人，決定一闖鬧市尖沙嘴，開分店試試自己實力，新店沿用鮮綠色作主調色，配白色磚牆非常醒神，門口亦特地設置透明甜品櫃方便外賣。新店闊落坐得舒服外，亦讓 Natalie發揮到更多創意，推出以店主兩夫婦命名的新出品，先有沛公拼盤，內裏配搭都是他倆的喜好甜品，「拼盤裏的甜品較的骰，可讓客人試多點，都是按我和丈夫沛公口味而選擇，希望客人會喜歡。」拼盤有三款甜品，一，是我最愛沛公千層，餡料選用沛公至愛的提子乾和開心果，份外香口，外皮要逐層冷卻加餡再叠，每件要叠十二至十五層；二，白裏透紅，雪白腸粉皮用椰汁製，份外爽滑，紅豆則加糖和少許果皮煲四小時而成，是心機貨；三，胚芽好立克布甸，用料簡單甜甜滑滑，卻是小朋友及女生最愛。沛公有沛公拼盤， Natalie則有沛夫人樂園， Natalie把她最喜歡的榛子和夏威夷果仁加入千層內，然後再用鮮雜果作配，「加入四款時令生果配千層，口感沒那麼膩。」這甜品店以芒果砌花聞名，心花怒放就是好例子，甜品上面有朵盛開的芒果花，下面為班戟皮包着芒果布甸，像一朵綻放的玫瑰花，不少男士特地買來送給女生。女士最喜歡收到禮物，將千層蛋糕切成方形，上面唧滿自製特濃朱古力醬，變成甜品禮物盒 A款，更可按客人要求寫上「 Happy Birthday」之類字句，當生日蛋糕也不錯。這店的布甸，一向選用鮮奶製作，有見近年大家對 3.6牛乳趨之若鶩，隨即轉用，混水果即成甜品木瓜及蜜瓜布甸，一般人吃布甸時喜歡落淡奶， Natalie則指：「我的布甸不用加奶，因為布甸本身已夠滑，落淡奶反而冲淡生果味。」
' j3 K4 `' L C: D! b1 B& s4 \
* N) V5 N, f! `6 ]5 J6 j公仔箱論壇
7 B6 H6 W) b$ ]■沛夫人樂園$58
- N* m) {8 a# L! U/ C公仔箱論壇5.39.217.76! Q' s0 u& p, [0 d
% q/ G$ U. g Z! I1 P6 L3 Q5.39.217.76■木瓜及蜜瓜布甸各$14
J: w' q b. N! e3 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q* G7 i! j* ~
2 }- I3 J) F7 r' z5 k7 _$ [) ctvb now,tvbnow,bttvb■禮物盒 A款， 4吋大$108+ o9 i, a( o! \) i6 Q% \; |
- k0 `; u) L; n4 i& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 K% z& n) V: U @# F l
■心花怒放$33公仔箱論壇+ s. b) w- A/ Z2 e* b
" o4 M/ _! H) Y, U, w6 Ftvb now,tvbnow,bttvb
" E5 a4 Y% Q, h9 W% i: z公仔箱論壇■連燈罩也選用同色系剪影設計。
+ g j( x8 o/ o" k. R. O, R
: H. ?# y9 _1 X3 t公仔箱論壇 公仔箱論壇3 V% y# j. D/ P2 D
■店內配上白磚牆，將綠色襯托得更搶眼。
. }9 i- J3 {3 Q% C! \6 h: G1 Q% B. [' N公仔箱論壇
4 G/ o( L) U6 U5 l# u3 B紅酒做甜品
) w! L/ K6 P: p3 {( |9 itvb now,tvbnow,bttvb
! i2 }! p5 ?! L/ E& [5.39.217.76■酒釀桂花雪梨$38tvb now,tvbnow,bttvb* o- d6 p1 y! {
5.39.217.76$ n2 [* I' ^, Z% j! b4 _7 e
老闆兩夫婦見天氣寒冷，乘勢推出一系列創意燉品，如酒釀桂花雪梨，從以前的酒釀桂花果凍吸取靈感， Natalie說：「女生好喜歡酒釀的清香，常問我們有沒有熱食，於是我想到用酒釀來燉雪梨，加桂花更香。」沛公選用真正有雪梨味的天津鴨梨，批皮去核，在原本的核孔裏放入蜜棗，再加杏仁、雪耳、桂花、酒釀、冰糖等燉六小時，喝一口，滋潤養顏。再來一道菊花清酒雪梨，選用菊味最濃的胎菊配清淡的清酒，香得來又不過份濃烈，還有圓肉紅棗雪耳，特別加多點薑作暖身之用，燉足六小時讓雪耳起膠，入口沒過重薑味；至於紅酒肉桂雪梨，靈感原來從西餐而來，「吃西餐，見外國人用紅酒做甜品，即時想到若用紅酒來做燉品，效果會如何。」最後 Natalie選用法國酸的紅酒配甜的肉桂，味道突出。另外推介參鬚百合蘋果，花旗參鬚清熱生津、潤肺止咳，為配合口感，特別用的骰加拿大蘋果，咬落爽脆。沙參玉竹燉木瓜，沙參玉竹本來是煲湯材料，將之燉夏威夷木瓜，可滋陰潤燥去心火。 % y) u) h4 k& G
% S3 o8 d/ U q. l; wtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb( p- D2 v% W, S8 c. T
■紅酒肉桂雪梨$38
6 Y: _. o7 D8 j+ b5.39.217.76 C5 t0 d' O- V2 F
- r2 k- A, E$ P) _5.39.217.76■沙參玉竹燉木瓜$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `0 ~' v; u) h+ W, ~. k; r
tvb now,tvbnow,bttvb0 W) S7 K8 e1 ~1 C+ f3 Y
 8 F( N( ]( M0 |; B
■參鬚百合蘋果$38tvb now,tvbnow,bttvb+ [/ S9 r( J9 a- z2 D4 l
k J. l: l4 _& ^) a5.39.217.76
, }5 K% D( H% S■圓肉紅棗雪耳$38
! K; {5 i9 c' B# |* f5.39.217.76
" c: t+ w( I5 k/ K/ S
* F2 L# M6 Y! v8 P公仔箱論壇菊花清酒雪梨$38
1 v3 m2 x3 @% f& O5.39.217.76- M5 a* X' _* z+ [0 ?
& X: `$ N+ k$ ]* T9 q+ f: W■沛公試了五、六種菊花，覺得胎菊的菊花味最濃。
# z' \; L7 F. ~, Dtvb now,tvbnow,bttvb
* T3 h* R( X' Z+ j/ z食客有 Say
* ?* ^9 `7 q( d# g. Ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q. K( h4 p, ]6 H
袁小姐：「最愛吃這裏的榴槤班戟。」
5 b0 \2 s# l9 C' [9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( l! a, i; o0 i5.39.217.76 7 j' n. Q$ ?" }7 O- F/ _" R3 H
袁小姐：「燉品的配搭很多很新穎。」
. i/ ^0 I4 l$ O4 o5.39.217.76
$ f3 r7 O# a. ~8 R- W. g5.39.217.76沛公甜品 (尖沙嘴寶勒巷玫瑰大廈地下)! i; r# b E' T0 M
& o- s, v& f6 c$ }tvb now,tvbnow,bttvb $ k" F: x. l* O) z- `' u5 L
|
發表於 2011-1-3 05:34 AM
| 